Μαύρο πιπέρι - τι είναι αυτό το φυτό και πώς να το καλλιεργήσετε;

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και λαϊκή ιατρική. Οι ρίζες του επιστρέφουν στην οικογένεια των πιπεριών. Η Ινδία θεωρείται η πατρίδα της ανάπτυξης και ήρθε στην Ευρώπη και την Ασία χάρη στους ναυτικούς. Πρέπει να ξέρετε πώς να μεγαλώνετε και να συναρμολογείτε σωστά το προϊόν μόνοι σας, πριν από τη φύτευση.

Περιεχόμενο:

• Χαρακτηριστικά της δομής του φυτού
• Μέθοδοι αναπαραγωγής
• Προσγείωση: χρονοδιάγραμμα και κανόνες
• Συμβουλές φροντίδας
• Ασθένειες και παράσιτα
• Εφαρμογή
• Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες
• Συλλογή, προμήθεια και αποθήκευση

Χαρακτηριστικά της δομής του φυτού

Το πιπέρι είναι ένα πολυετές που αναρριχείται σε δέντρα:

• Ο κορμός του είναι ημι-άκαμπτος, έχει εναέριες ρίζες που βρίσκονται στις αρθρώσεις και τους κόμβους του κορμού. Το μήκος του είναι αρκετά μεγάλο - μεγαλώνει έως 11-12 μέτρα σε μήκος, μπορεί να πλέξει εντελώς ένα μικρό δέντρο.
• Το φύλλωμα του φυτού δεν διαφέρει σε μια αποκλειστική δομή - είναι απλό, δερμάτινο και μεγαλώνει σε σχήμα αυγού.
• Οι ταξιανθίες δεν μπορούν να καυχηθούν με πλούσιους όγκους - είναι μικρές, λευκές ή κιτρινωπές-γκρι. Τα λουλούδια συλλέγονται σε ατημέλητες χαλαρές δέσμες, μήκους έως 10 cm.
• Μετά την ανθοφορία, σχηματίζεται ένα φρούτο που μοιάζει με στρογγυλό σχήμα. Κάθε drupe έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 5 mm, πράσινο χρώμα. Όταν φτάσει στην ωριμότητα, γίνονται κόκκινα και μετά την ξήρανση, γίνονται μαύρα.

Εάν τα φρούτα συγκομίζονται άγουρα, τότε αφού στεγνώσουν με συγκεκριμένο τρόπο, γίνονται μαύρα, όπως συνηθίζουμε να τα βλέπουμε στην κουζίνα. Έχοντας συλλέξει ώριμα drupes, αποκτά ένα εντελώς διαφορετικό μπαχαρικό - λευκό πιπέρι.

Το μαύρο πιπέρι έχει ένα πολύ αρωματικό και πικάντικο άρωμα, το οποίο δίνει ένα πλεονέκτημα σε σχέση με άλλες πικάντικες καλλιέργειες.

Επιπλέον, κανείς δεν μπορεί να ξεπεράσει τη γεύση του. Θεωρείται το πιο αιχμηρό. Το λευκό είναι κατώτερο από το μαύρο πιπέρι, τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Μπορείτε να καλλιεργήσετε με επιτυχία μαύρο πιπέρι στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία απαιτεί μόνο επιθυμία και ικανότητα. Το πιπέρι πολλαπλασιάζεται με διάφορους τρόπους:

1. Σπόροι... Για φύτευση με σπόρους, επιλέγονται μεγάλα δείγματα από μαύρα πιπέρι που αγοράζονται στην αγορά. Βυθίζονται για 24 ώρες σε ζεστό νερό και μετά φυτεύονται σε γλάστρα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Αφού το φυτό απελευθερώσει το πρώτο αληθινό φύλλο, γίνεται ισχυρότερο και πρέπει να είναι πλήρως ριζωμένο κατάδυση σε ένα μεγαλύτερο ποτ.
2. Επίπεδα. Κατά τη διάδοση με στρώσεις, τα ανακλινόμενα μακριά κλαδιά θάβονται στη γη. Επιπλέον, για να μην σηκωθεί το κλαδί, καρφώθηκε στην επιφάνεια του εδάφους με ειδικά σουβλάκια που στερεώνουν τον κορμό. Σε ζεστό καιρό, αρκετό πότισμα, ο νεαρός βλαστός ριζώνει γρήγορα. Παραμένει μόνο μετά από σταθερή ριζοβολία για να κόψει τον κορμό, ο οποίος συνδέεται με τον μητρικό θάμνο. Μετά από αυτό, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε σε νέο τόπο κατοικίας.
3. Μοσχεύματα... Ο διαχωρισμός με μοσχεύματα είναι κάπως προβληματικός και απαιτεί λίγη προσπάθεια για καλή ριζοβολία.Για να γίνει αυτό, κόβονται νεαρά κλαδιά από το μητρικό δέντρο, το οποίο περιέχει 1-2 ζωντανούς οφθαλμούς. Θάβονται στο έδαφος, αναπαράγοντας συνθήκες θερμοκηπίου. Η θερμοκρασία για μια άνετη βλάστηση των πρώτων ριζών πρέπει να είναι τουλάχιστον +26 C. Διάρκεια ριζοβολίας - 21 ημέρες. Όταν διαπιστωθεί ότι το βλαστάρι έχει μεγαλώσει και άρχισε να απελευθερώνει νεαρά φύλλα, ο θάμνος μπορεί να μετακινηθεί σε μόνιμο τόπο κατοικίας.
4. Κατά διαίρεση. Ο θάμνος χωρίζεται κατά τη μεταμόσχευση. Τα αποσπώμενα νεαρά μοσχεύματα θα πρέπει να έχουν ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και πολλά μπουμπούκια, τα οποία στη συνέχεια θα αναπτυχθούν ενεργά.

Έτσι, εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσπαθήσετε να φυτέψετε μαύρο πιπέρι με διαφορετικούς τρόπους. Το κύριο χαρακτηριστικό της οικιακής φύτευσης είναι η εμπιστοσύνη ότι το προϊόν κατασκευάζεται με τα χέρια μας και είναι απολύτως φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς επεξεργασία.

Προσγείωση: χρονοδιάγραμμα και κανόνες

Η καλύτερη στιγμή για φύτευση είναι οι καλοκαιρινοί μήνες. Τα πρώτα ντροπαλάκια θα εμφανίζονται μόνο μετά από ένα μήνα. Η απαιτούμενη θερμοκρασία για τη βλάστηση των μοσχευμάτων δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους +25 .. + 30 C.

Για φύτευση, συνιστάται να προετοιμάσετε το έδαφος στο οποίο θα ριζώσει το νεαρό δενδρύλλιο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ακόλουθο υπόστρωμα, που αποτελείται από:

• Φυλλώδη γη
• Ποταμός άμμος
• Χλόη

Τα συστατικά αναμιγνύονται σε αναλογία μερών 1: 0,5: 0,5. Είναι ένα τέτοιο έδαφος που είναι κατάλληλο για φύτευση σπόρων ή μοσχευμάτων κομμένα από ξύλο. Για τη φύτευση διαμορφωμένων δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να προετοιμαστείτε σχολαστικά. Το έδαφος αρχίζει να καλλιεργείται 12 μήνες πριν από την έναρξη των εργασιών φύτευσης. 5 κιλά εφαρμόζονται στο έδαφος οργανικά λιπάσματα ανά 1 m2. Το φθινόπωρο, προστίθενται επιπλέον 50 g. φωσφόρος και κάλιο. Όλη η γη σκάβεται προσεκτικά μέχρι το βάθος της μπαγιονέτας φτυάρι.

Την άνοιξη, 40 γραμμάρια διασκορπίζονται στην προετοιμασμένη περιοχή. νιτρικό άλας (αμμώνιο). Απαιτείται 1 εβδομάδα πριν από την έναρξη της φύτευσης απολυμαίνω υπόστρωμα εδάφους, χύνοντας καλά με υπερμαγγανικό κάλιο, σε ένα ασθενές διάλυμα. Αυτή η διαδικασία θα εξαλείψει όλα τα παράσιτα και τις ασθένειες μυκητιακής προέλευσης.

Τα έτοιμα φυτά τοποθετούνται σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.

Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων διατηρείται σύμφωνα με το σχήμα 40x40 εκ. Κατά τη φύτευση στην τρύπα, δεν αξίζει υπερβολική εμβάθυνση του δενδρυλλίου. Απαγορεύεται να αφήσετε τις ρίζες ανοιχτές, αλλά και να τις βάλετε υπερβολικά, έτσι ώστε να μην είναι απαραίτητο να γεμίσετε πλήρως τον κορμό της ρίζας. Το πιπέρι δεν είναι οπαδός του κρύου εδάφους, γι 'αυτό συνιστάται να ανυψώσετε τα φυτά πάνω από την περίμετρο του οικοπέδου κατά 25-50 εκ. Αυτό θα επιτρέψει στις ρίζες να ζεσταθούν καλά, κάτι που θα προκαλέσει άφθονη άνθηση και, ως αποτέλεσμα, μια πλούσια συγκομιδή.

Συμβουλές φροντίδας

Προκειμένου το φυτό να αποκτήσει γρήγορα δύναμη, να ανθίσει υπέροχα και να αναπτυχθεί καλά, πρέπει να παρέχετε ποιοτική φροντίδα. Θα χρειαστεί να περιορίζετε περιοδικά το νερό, να εφαρμόζετε το ντύσιμο, το ζιζάνιο και το δέσιμο καθώς μεγαλώνει.

Εάν ληφθεί απόφαση για την καλλιέργεια ενός θάμνου σε διακοσμητικές συνθήκες σε μια κατσαρόλα, σε ένα περβάζι, τότε:

• Ο θάμνος πρέπει να φυτευτεί σε δυτικό ή ανατολικό παράθυρο. Το νότιο περβάζι παραθύρου έχει πάρα πολύ ηλιοφάνεια και το μαύρο πιπέρι απαιτεί ελαφρύ σκούρο.
• Για ενεργή ανάπτυξη και ανάπτυξη, απαιτείται η διατήρηση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο όχι χαμηλότερη από +25 C και όχι υψηλότερη από +28 C. Κατά τους χειμερινούς μήνες, δεν πρέπει να μειώσετε τους βαθμούς στο δωμάτιο κάτω από τους +16 C. Διαφορετικά , το φυτό θα αρρωστήσει και θα πεθάνει.
• Το καλοκαίρι απαιτείται προσεκτικό πότισμα ανάλογα με τις ανάγκες. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται μαλακό, να καθιζάνει. Τον Σεπτέμβριο, η άρδευση σταδιακά μειώνεται και το χειμώνα σχεδόν εξαλείφεται πλήρως. Αυτό απαιτείται για να αποσυρθεί ο θάμνος.
• Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να αυξηθεί. Εάν αυτός ο δείκτης πέσει απότομα, τότε το πιπέρι αρχίζει να πονάει.
• Αφού σχηματιστεί το 2ο γεμάτο φύλλο, μπορείτε να φτιάξετε το πρώτο ντύσιμο.Για το σκοπό αυτό, το λίπασμα ποτάσας (1 g), το νιτρικό αμμώνιο (0,5 g) και το υπερφωσφορικό (3 g) αναμιγνύονται σε έναν κάδο νερού (10 λίτρα). Η δεύτερη σίτιση πραγματοποιείται μετά την αρχική, ακριβώς μετά από 14 ημέρες. Δεν απαιτείται σίτιση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου-χειμώνα.

Επομένως, δεν απαιτείται ειδική φροντίδα για το νεαρό φυτό. Το κύριο πράγμα είναι να ελέγξουμε τη γενική του κατάσταση και να αποτρέψουμε το στέγνωμα του εδάφους.

Ασθένειες και παράσιτα

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα λεπτό φυτό. Ως εκ τούτου, η αναδυόμενη ασθένεια ή η εισβολή παρασιτικών εντόμων μπορεί να βλάψει σημαντικά τα νεαρά φυτά. Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι ασθενειών θάμνων:

• Φυτοπλάσμωση - η ασθένεια ξεκινά με τα άνω φύλλα, γίνονται κίτρινα και κυρτώνουν προς τα πάνω, στη συνέχεια στεγνώνουν πλήρως και πέφτουν. Η ασθένεια εξαπλώνεται από παράσιτα. Τα νοσούντα δείγματα καταστρέφονται.
• Η καθυστέρηση είναι μια μυκητιακή ασθένεια. Χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση καφετιών κηλίδων, οι οποίες μετατρέπονται αργότερα σε κλαίγοντας πληγές στην επιφάνεια του φυτού. Για να πολεμήσετε, πρέπει να αφαιρέσετε τον θάμνο και να απολυμάνετε εντελώς το έδαφος.
• Το Blackleg είναι μια μυκητιακή ασθένεια. Εκδηλώνεται στα αρχικά στάδια ανάπτυξης ενός νεαρού δενδρυλλίου. Για την καταπολέμηση, το έδαφος πρέπει να χυθεί πριν από τη φύτευση. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, ελέγξτε την υγρασία του εδάφους, μην υπερβείτε.
• Χάλκινο - προκαλείται από έναν ιό που μεταφέρεται από thrips. Σε περίπτωση ασθένειας, το φύλλωμα χρωματίζεται με χάλκινη απόχρωση, μετά την οποία εμφανίζονται καφέ λωρίδες στο φύλλωμα. Για τη θεραπεία, πρέπει να επεξεργαστείτε με χημικές ουσίες που προστατεύουν το φυτό από παράσιτα-φορείς.

Επίσης, όταν εμφανίζονται παράσιτα, πρέπει να απομακρυνθούν επειγόντως από τον θάμνο. Μπορούν να προκαλέσουν τεράστια ζημιά στο φυτό, το οποίο θα προκαλέσει το θάνατο όλου του πιπεριού. Τους αρέσει να βγαίνουν σε μαύρο πιπέρι ψείρα των φυτών, ακάρεα αράχνης, θρίπες, λευκή μύγα. Πρέπει να επηρεαστούν εντομοκτόνα... Διαφορετικά, ο αριθμός τους θα αυξηθεί γρήγορα, γεμίζοντας πλήρως ολόκληρο το εργοστάσιο.

Εφαρμογή

Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο κοινό μπαχαρικό σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Στο μαγείρεμα, οι πιπεριές χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές για την παρασκευή κομψών λιχουδιών και απλών πιάτων - με τη μορφή ολόκληρων αρωματικών μπιζελιών, με τη μορφή αλεσμένης σκόνης και επίσης σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της νέας πιπεριάς είναι ότι έχει ένα πλουσιότερο άρωμα. Αλλά εάν φυλάσσεται σε κλειστό πλαστικό ή γυάλινο βάζο, θα ξεφλουδίζει εντελώς, εκπέμποντας όλο το άρωμά του.

Τα μαύρα μπιζέλια και η αλεσμένη σκόνη είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σούπας, κρεατικών, μαρινάδων, για αλάτι, ως άλμη. Συχνά προστίθεται σε διάφορες σαλάτες, καρυκεύεται με κιμά, συμπληρώνει λουκάνικο και άλλα λουκάνικα με αρωματική μυρωδιά.

Επίσης σημαντική είναι η χρήση μαύρου πιπεριού στην ιατρική. Χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του πονόλαιμου και επίσης εξαλείφει την καθυστέρηση της μηνιαίας ροής της εμμήνου ρύσεως.
Πολλοί άνθρωποι έχουν βιώσει αποτελεσματική επίδραση στον εαυτό τους, λαμβάνοντας μαύρο πιπέρι για ισχιαλγία, οστεοχονδρωσία, πόνους και παράλυση. Επιπλέον, φάρμακα με βάση το πιπέρι χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την ενίσχυση της δομής και του ριζικού συστήματος των μαλλιών.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Το μαύρο πιπέρι έχει πολλές θετικές ιδιότητες και ιδιότητες. Διακρίνονται οι ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα:

1. Παυσίπονο.
2. Αυξάνει την προστατευτική λειτουργία.
3. Βακτηριοκτόνος.
4. Αντιφλεγμονώδες.
5. Ανθελμινθικός.
6. Διουρητική δράση.
7. Αποχρεμπτικό.
8. Αύξηση της αντίστασης σε αγχωτικές καταστάσεις.
9. Ομαλοποιεί την εργασία των πεπτικών οργάνων.
10. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
11. Επαναφέρει την κανονική αναπνοή και προάγει την ταχεία ανάρρωση από αναπνευστικές ασθένειες ..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η αρωματική μυρωδιά και η συγκεκριμένη γεύση συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης ενός ατόμου.Ταυτόχρονα, υπάρχει μείωση της προδιάθεσης για μετεωρισμό, και ο μεταβολισμός διεγείρεται. Η επίδραση στην αρτηριακή πίεση έχει θετική επίδραση, είναι κανονικοποιημένη. Η συνεχής κατανάλωση μαύρου πιπεριού έχει ευεργετική επίδραση στο πλάσμα, διεγείροντας την υγροποίηση του.

Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε περίπτωση αναιμίας, καθώς και σε οξεία φλεγμονώδη διαδικασία της νόσου της ουροδόχου κύστης.

Η επίδραση του πιπεριού μετά από χειρουργική επέμβαση στα έντερα και το στομάχι έχει αρνητική επίδραση. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερα να γνωρίζετε τις αντενδείξεις, έτσι ώστε οι ευεργετικές ιδιότητες να μην μετατραπούν σε σοβαρή επιδείνωση για το σώμα.

Συλλογή, προμήθεια και αποθήκευση

Η συγκομιδή της πρώτης καλλιέργειας επιτρέπεται μόνο μετά το πρώτο έτος της ζωής. Μικρά πράσινα μπιζέλια σχηματίζονται σε νεαρά κλαδιά. Όταν τους επιτρέπεται να ωριμάσουν, παίρνουν μια κοκκινωπή απόχρωση. Όταν μαζεύετε πράσινες πιπεριές, αφήστε τον στον ήλιο, αλλά έτσι ώστε το προϊόν να αερίζεται καλά. Σε λίγες μέρες, οι πουά θα αποκτήσουν ένα αποδεκτό μαύρο χρώμα.

Η διάρκεια ζωής των φρούτων μαύρης πιπεριάς καθορίζεται από τη μυρωδιά του.

Όσο πιο φωτεινό είναι το άρωμα, τόσο πιο φρέσκο ​​είναι το προϊόν. Η αλεσμένη σκόνη δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, συνιστάται να αγοράσετε ένα μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε αργότερα η περίσσεια, σάπια να μην απορριφθεί.

Έτσι, το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται όχι μόνο για γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά και στην ιατρική και ακόμη και στην κοσμετολογία. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό προϊόν, πρέπει να καλλιεργείται από μόνο του χρησιμοποιώντας ορισμένους κανόνες.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: