Επίγειο αχλάδι ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εμφανίστηκε στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα, μόλις πριν από 400 χρόνια. Ήρθε σε εμάς από τη Βόρεια Αμερική, όπου βρίσκεται ακόμα στη φύση. Στη Ρωσία, καλλιεργείται μόνο ως ζωοτροφή, τροφή και βιομηχανική καλλιέργεια. Πιο γνωστό ως «χωμάτινο αχλάδι» και «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ». Μερικές φορές, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπερδεύτηκε με πατάτες, λαμβάνοντας υπόψη μία από τις ποικιλίες.
Πολυετές βότανο. Αναφέρεται στον τύπο των κονδύλων φυτών του γένους Sunflower της οικογένειας Astrovye. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα. Έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα στο οποίο αναπτύσσονται οι κόνδυλοι.
Η χημική σύνθεση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι παρόμοια με εκείνη των πατατών. Οι θρεπτικές ιδιότητες και το σύμπλεγμα βιταμινών-ανόργανων συστατικών που περιέχονται σε πήλινο αχλάδι είναι πολλές φορές ανώτερες από αυτές των λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ εξαρτάται από το χρόνο συγκομιδής του φυτού.
Υπάρχουν περίπου 300 διαφορετικά είδη και υβρίδια του χωμάτινου αχλαδιού στον κόσμο. Διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τον αριθμό των κονδύλων, της βλάστησης και της διακόσμησης. Πιο δημοφιλείς ποικιλίες στη Ρωσία: Κόκκινο, Λευκό, Ενδιαφέρον, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Βόρειος Καυκάσιος, Maikop και Ενδιαφέρον.
Οι συνθήκες για την καλλιέργεια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με την καλλιέργεια πατατών. Δεν είναι απαιτητικό και ανθεκτικό στο χειμώνα, φωτοφίλο και ανέχεται καλά την ξηρασία. Αναπτύσσεται στη νότια και κεντρική Ρωσία. Πολλαπλασιάζονται από κονδύλους. Οι σπόροι στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια δεν φυτρώνουν.
Οποιοδήποτε χώμα είναι κατάλληλο, αλλά προτιμώνται τα ελαφριά αργιλώδη και αμμώδη εδάφη με καλή υγρασία. Μόνο έντονα όξινα, αλατούχα εδάφη, πολύ υγρά, δεν θα λειτουργήσουν. Ένα χωμάτινο αχλάδι αγαπά ορυκτά λιπάσματα και χούμο.
Η πιο σημαντική αξία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι οι κόνδυλοι. Χρησιμοποιούνται για τρόφιμα από ανθρώπους και τρέφονται με ζώα. Τρώγονται ωμά και τηγανητά. Αποθηκεύονται καλύτερα στο έδαφος. Οι σκαμμένοι κόνδυλοι δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο έδαφος παραμένει στους -40 ° C.
Τα μικτά χορτονομές, το ενσίρωμα, το άχυρο και το αλεύρι από χόρτο κατασκευάζονται από πράσινη μάζα. Τα στελέχη παράγουν χυμό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή μελάσσας. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να καλλιεργηθεί ως διακοσμητικό φυτό για να δημιουργήσει φράκτες.