Ξινή οξαλίδα

Το Sour sorrel είναι ένα φυτό που είναι γνωστό σχεδόν σε όλους στη χώρα μας από την παιδική ηλικία. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμου πράσινου μπορς, σούπας λάχανου, καθώς και μερικών άλλων σούπες και σαλάτες. Το Sorrel συχνά κονσερβοποιείται ακόμη και για το χειμώνα και στη συνέχεια βράζει σούπα λάχανου ή μπορς από αυτό.

Το Sour sorrel είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό. Έχει το σχήμα ενός επιμήκους φύλλου σε ένα λεπτό στέλεχος που μεγαλώνει και προσγειώνεται. Η ξινή οξαλίδα είναι αρκετά συχνή σε λιβάδια, λιβάδια και δασικές άκρες, όπου συλλέγεται συχνά. Ωστόσο, η οξαλίδα καλλιεργείται συχνά στον δικό τους κήπο ή στον κήπο λαχανικών. Το Sour Sorrel είναι ένα αρκετά ανεπιτήδευτο φυτό, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε.

Η ξινή οξαλίδα, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, οι οποίες εξασφάλισαν την ευρεία χρήση της στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων πεπτικών διαταραχών, καθώς και ενός διουρητικού και καθαριστή αίματος. Πιστεύεται επίσης ότι η ξινή οξαλίδα είναι καλή για το συκώτι. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C, B, K, καροτένιο, σίδηρο και μερικές άλλες χρήσιμες ουσίες.

Είναι αλήθεια ότι η παρατεταμένη χρήση οξαλίδας στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σακχάρου ή αλάτων στα ούρα, επομένως δεν συνιστάται να το τρώτε για άτομα που έχουν σημάδια μειωμένου μεταβολισμού άλατος στο σώμα. Ένα υγιές άτομο μπορεί να αντέξει εύκολα οξαλίδα και πιάτα που παρασκευάζονται μαζί του.