Η γενέτειρα του καλαμποκιού - πού εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο

Η γενέτειρα του καλαμποκιού είναι η αμερικανική ήπειρος, πιο συγκεκριμένα, το Νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Το καλαμπόκι είναι ένα ψηλό ετήσιο βότανο με ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα. Ορισμένα δείγματα φτάνουν σε ύψος 6 m.

Οι οικιακοί κηπουροί καλλιεργούν συχνά ποικιλίες με κόκκους φωτεινού κίτρινου ή λευκού χρώματος. Συγκεκριμένα, αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν καλαμπόκι ζάχαρης. Για τα τρόφιμα, οι κόκκοι ωρίμανσης γαλακτώδους κεριού χρησιμοποιούνται σε πολλούς τύπους: φρέσκο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο και κονσερβοποιημένο.

Η πατρίδα του καλαμποκιού είναι η Κεντρική Αμερική. Μεταφέρθηκε από το Μεξικό στην Ευρώπη πριν από περίπου 400 χρόνια. Το αποκαλούν αραβόσιτο, καλαμπόκι, τούρκικο κεχρί, φάλαινα.

Όσον αφορά τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ένα σύμπλεγμα βιταμινών, το γλυκό καλαμπόκι είναι ένας από τους κορυφαίους στις φυτικές καλλιέργειες.

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Τα φρεσκοκομμένα αυτιά βράζονται πριν από τη χρήση. Το κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο γλυκό καλαμπόκι είναι δημοφιλές ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας · χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες, πουρέ πατάτας, τηγανίτες και ψητά. Το αραβοσιτέλαιο, το οποίο είναι κοντά στο ηλιέλαιο σε χημική σύνθεση και θρεπτική αξία, είναι επίσης σε ζήτηση, κυρίως σε έτοιμα παρασκευάσματα για βρέφη και σε είδη ζαχαροπλαστικής. Το καλαμπόκι είναι απαραίτητο για την παραγωγή ζάχαρης σταφυλιών, άμυλο.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του καλαμποκιού έχουν επίσης διερευνηθεί καλά. Τα παρασκευάσματα από τα στίγματα της ηρεμούν το νευρικό σύστημα, ειδικά στα γηρατειά, και χρησιμοποιούνται επίσης για την παχυσαρκία ως μέσο μείωσης της όρεξης και ενεργοποίησης του μεταβολισμού.