Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο στο σπίτι: μέθοδοι προετοιμασίας και αποθήκευσης

Το σκόρδο είναι ένα μοναδικό φαγητό που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

Περιεχόμενο:

• Χαρακτηριστικά σκόρδου
• Πώς να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο για αποθήκευση;
• Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Χαρακτηριστικά σκόρδου

Το σκόρδο έχει μοναδικές ιδιότητες. Αυτό είναι ένα πρωτότυπο συμπλήρωμα διατροφής που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο προϊόν στον κόσμο. Το σκόρδο ανήκει στην κατηγορία των πολυετών ποωδών φυτών. Αναφέρεται στην οικογένεια κρεμμυδιών.

Περιγραφή σκόρδου:

• Αυτό το φυτό έχει ένα αρκετά περίπλοκο σχήμα λαμπτήρα, το οποίο περιέχει από 3 έως 20 μεμονωμένους λαμπτήρες.
• Κάθε σκελίδα σκόρδο έχει ένα ειδικό φλοιό που το προστατεύει από αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις.

Το σκόρδο είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικώνπου χρησιμοποιείται ως φαγητό από τους λαούς όλου του κόσμου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σκόρδο έχει μια αρχική μυρωδιά και χαρακτηρίζεται από μια έντονη γεύση. Το σκόρδο περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, γεγονός που το καθιστά πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Προκειμένου να διατηρηθεί όλη η γεύση και οι θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί σωστά.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο για αποθήκευση;

Το χειμερινό σκόρδο συλλέγεται στα τέλη Ιουνίου και το σκόρδο άνοιξη - στις αρχές Αυγούστου. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε αυτό το φυτό μόνο σε ξηρό καιρό. Διαφορετικά, το σκόρδο δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα φθαρεί. Ο καθαρισμός γίνεται το βράδυ ή το πρωί, όταν η έκθεση στο ηλιακό φως δεν είναι ισχυρή. Αφού το σκόρδο τραβηχτεί από το έδαφος, απλώστε το στον καθαρό αέρα και αφήστε το να ξαπλώσει για λίγο. Μόνο τότε θα στεγνώσουν οι λαμπτήρες.

Η προετοιμασία για την αποθήκευση σκόρδου είναι να το κόψετε σωστά:

1. Οι ρίζες αυτού του φυτού αφαιρούνται χρησιμοποιώντας ένα κλάδεμα, ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι.
2. Μετά από αυτό, ο τόπος των ριζών καίγεται με φωτιά.
3. Ο μίσχος του σκόρδου πρέπει επίσης να κοπεί. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υποχωρήσετε από την αρχή του λαιμού 1,5-2 εκατοστά.

Ακόμη και με την κατάλληλη προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση, μπορεί να βρίσκεται σε διαμέρισμα για όχι περισσότερο από 3-4 μήνες.

Σε περίπτωση που το σκόρδο παγώσει, τότε δεν μπορεί μόνο να χάσει τη γεύση του, αλλά και χρήσιμες βιταμίνες. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να φρύξετε το ηλιέλαιο για δύο ώρες. Προστίθεται ιώδιο σε αυτό (20 σταγόνες ανά 1 λίτρο).

Κάθε κεφάλι σκόρδου πρέπει να υποστεί επεξεργασία με αυτό το διάλυμα. Μετά την επεξεργασία, τα κεφάλια πρέπει να στεγνώσουν καλά στον ήλιο. Μόνο τότε θα πρέπει να φυλάσσεται το σκόρδο για αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Σήμερα, υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου που διατηρούν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Τα κύρια περιλαμβάνουν:

• Αποθήκευση σε γυάλινους περιέκτες
• Αποθήκευση σε ξύλινα κουτιά
• Αποθήκευση σε νάιλον κάλτσες
• Αποθήκευση σε σακούλες από φυσικό ύφασμα κ.λπ.

Η μέθοδος αποθήκευσης σε ξύλινα κουτιά είναι πολύ παραγωγική. Αυτό το δοχείο δεν πρέπει να είναι στερεό για να ρέει αέρας στο σκόρδο. Ένα μικρό στρώμα αλατιού χύνεται στο κουτί, στο οποίο τοποθετείται μια σειρά από κεφαλές σκόρδου. Στη συνέχεια, το σκόρδο καλύπτεται και πάλι με αλάτι, και πάλι τοποθετείται με έναν αριθμό κεφαλών.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου το δοχείο γεμίσει στην κορυφή. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, μπορείτε να διατηρήσετε τη ζουμερότητα και τη γεύση αυτού του προϊόντος μέχρι την άνοιξη. Πολύ συχνά, αντί για αλάτι, χρησιμοποιείται τέφρα ή πολύ λεπτό ξύλο πριονιδιού.

Ένας αποτελεσματικός τρόπος διατήρησης της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του σκόρδου είναι να το αποθηκεύσετε σε σακούλες από πυκνό φυσικό ύφασμα.

Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το σκόρδο σε σακούλες μαζί με φλούδες κρεμμυδιού. Αυτή η μέθοδος θα είναι αποτελεσματική όταν αυτό το προϊόν αγοράζεται σε καταστήματα σε μικρές ποσότητες.

Ένας αρκετά απλός τρόπος αποθήκευσης σκόρδου είναι να χρησιμοποιήσετε νάιλον κάλτσες ή καλσόν. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι αρκετά παλιό και ταυτόχρονα πολύ αποτελεσματικό. Το σκόρδο πρέπει να διπλώνεται σε δίχτυ καλσόν μόνο σε ξηρή μορφή. Χάρη σε αυτό, η διάρκεια ζωής του μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Τοποθετήστε την κάλτσα σκόρδου σε δροσερό και ξηρό μέρος. Κατά την αποθήκευση αυτής της μεθόδου, είναι καλύτερο να κρεμάσετε το σκόρδο, το οποίο θα παρέχει πολύ καλή κυκλοφορία του αέρα.

Για τη διατήρηση των μοναδικών ιδιοτήτων του σκόρδου, χρησιμοποιούνται συχνά γυάλινα δοχεία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τέλεια στεγνά γυαλικά. Οι κεφαλές του σκόρδου συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα και κλείνουν με πλαστικά καπάκια. Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής των κεφαλών σκόρδου, είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε το e6go σε ένα γυάλινο πιάτο με αλεύρι. Το στρώμα αλευριού πρέπει να είναι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά.

Η απλούστερη και παλαιότερη μέθοδος αποθήκευσης σκόρδου είναι η αποθήκευση σε "πλεξούδες":

1. Για να γίνει αυτό, κατά τη συγκομιδή αυτού του φυτού, οι μίσχοι δεν κόβονται από αυτό.
2. Μετά τη συγκομιδή και το στέγνωμα του σκόρδου, πλέκεται σε ειδικές πλεξούδες με τη βοήθεια μίσχων.
3. Τέτοιες δέσμες κρέμονται από έναν τοίχο ή οροφή σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.
4. Η θερμοκρασία αποθήκευσης του σκόρδου με αυτόν τον τρόπο πρέπει να είναι από -1 έως -3 βαθμούς. Εάν το δωμάτιο είναι πιο ζεστό, τότε το φυτό θα αρχίσει να βλασταίνει και αν είναι πιο κρύο, θα παγώσει.
5. Επίσης, οι «πλεξούδες» των λαμπτήρων μπορούν να βρίσκονται σε δροσερό διάδρομο ή στην κουζίνα.

Η αποθήκευση σκόρδου σε παραφίνη είναι αρκετά αποτελεσματική. Για αυτό, λαμβάνεται λιωμένη παραφίνη. Κάθε κεφάλι σκόρδου πρέπει να βυθιστεί σε αυτό, μετά την οποία η παραφίνη αφήνεται να στραγγίσει. Χάρη σε αυτήν την ουσία, η υγρασία από τα κεφάλια του σκόρδου δεν θα είναι σε θέση να εξατμιστεί, γεγονός που θα του επιτρέψει να διατηρήσει τη γεύση του.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα αποφλοιωμένα κεφάλια σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα βάζετε σε γυάλινο βάζο. Για να σφραγίσετε τις κεφαλές του σκόρδου, το βάζο πρέπει να ανακινείται. Οι κεφαλές γεμίζουν με ηλιέλαιο και κλείνουν με καπάκι από πολυαιθυλένιο.

Το καπάκι πρέπει απαραιτήτως να έχει τρύπες, αλλιώς το σκόρδο μπορεί να «ασφυξήσει».

Μόλις αποθηκευτεί, το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι θα έχει αρκετά ευχάριστη μυρωδιά σκόρδου... Πολύ συχνά, κουτιά από χαρτόνι, ψάθινα καλάθια ή κιβώτια λαχανικών χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση σκόρδου. Αυτά τα δοχεία πρέπει απαραιτήτως να έχουν οπές που θα επιτρέπουν στο σκόρδο να "αναπνέει" κατά την αποθήκευση.

Οι λαμπτήρες πρέπει να απλώνονται ομοιόμορφα. Τα κουτιά τοποθετούνται σε ξηρό και δροσερό μέρος, το οποίο μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα μπαλκόνι, ένα κελάρι κ.λπ. Εάν συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες για την αποθήκευση σκόρδου, τότε μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Απολύτως όλες οι μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου είναι αρκετά αποτελεσματικές. Η επιλογή της μεθόδου εξαρτάται άμεσα από τις επιθυμίες και τις απαιτήσεις του κηπουρού.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.