Καλύτερες ποικιλίες καρότου για αποθήκευση: Μέθοδοι προετοιμασίας και αποθήκευσης καρότων

Το χειμώνα, οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνες περισσότερο από ποτέ. Τα καρότα είναι προμηθευτής τεράστιων ποσοτήτων από τις πιο χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ένα άτομο για ζωή - αυτές είναι οι βιταμίνες Α, C, K, β-καροτένιο, βιταμίνες Β και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Το κύριο πράγμα το χειμώνα, φυσικά, είναι η βιταμίνη Α, η οποία βοηθά το δέρμα να αντέξει σοβαρούς παγετούς, δεν στεγνώνει και δεν σπάει.

Περιεχόμενο:

• Τα καλύτερα καρότα μεσαίας σεζόν
• Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων που ωριμάζουν αργά
• Προετοιμασία καρότων για αποθήκευση
• Τρόποι αποθήκευσης καρότων το χειμώνα

Τα καλύτερα καρότα μεσαίας σεζόν

Από τις ποικιλίες μεσαίας σεζόν, τα πιο νόστιμα καρότα μεγαλώνουν και οι καλύτερες ποικιλίες καρότων για αποθήκευση είναι αυτές:

• Νάντη 4. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται παντού στη χώρα μας. Μέση απόδοση. Μία από τις καλύτερες γεύσεις, θα πω περισσότερα - το πιο νόστιμο. Αυτή η ποικιλία έχει πορτοκαλί-κόκκινο σάρκα, κυλινδρικά φρούτα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε μέχρι τον Ιανουάριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπορά podzimny.
• Βιταμίνη 6. Η ποικιλία είναι επίσης πολύ συχνή. Αναπτύσσεται κυρίως σε εδάφη με τύρφη. Τα καρότα έχουν μήκος έως 20 cm, τα φρούτα έχουν κυλινδρικό σχήμα. Δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό. Περιέχει αυξημένη ποσότητα καροτίνης.
• Losinootrovskaya 13. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό και απολαμβάνει μεγάλη αγάπη στους κατοίκους του καλοκαιριού. Τα φρούτα έχουν κυλινδρικό σχήμα. Η περιεκτικότητα σε καροτίνη σε αυτήν την ποικιλία είναι επίσης αρκετά υψηλή. Η ποικιλία διατίθεται σε τιμή, ώστε να είναι κατάλληλη για παιδικές ή διατροφικές τροφές, τα καρότα από τον κήπο θα είναι χρήσιμα σε σαλάτες. Η συγκομιδή της ποικιλίας είναι μεγάλη, αποθηκεύεται αρκετά καλά.
• Χειμώνας της Μόσχας. Μια δημοφιλής ποικιλία με υπέροχη συγκομιδή. Μακριά φρούτα με αμβλύ άκρο και μικρή καρδιά. Ο πολτός είναι γλυκός και ζουμερός. Η ποικιλία μπορεί να βρίσκεται ακόμη και μέχρι την άνοιξη και να μην ανθίσει.
• Ασύγκριτος. Η ποικιλία δίνει καλή συγκομιδή και είναι επίσης πλούσια σε καροτίνη. Τα φρούτα έχουν παρόμοιο σχήμα με έναν κώνο, το άκρο είναι αμβλύ. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, η μέση είναι μικρή. Η ποικιλία δεν ανθίζει.
• NIIOH 336. Μια δημοφιλής ποικιλία που δίνει καλή απόδοση. Τα φρούτα είναι νόστιμα, κυλινδρικά, πορτοκαλί χρώμα. Η καροτίνη είναι επίσης επαρκής. Με την ανάπτυξη των φρούτων, δεν υπάρχει λόγος να συσσωρεύονται, καθώς βρίσκονται εντελώς στο έδαφος.
• Rote-Riesen. Δίνει μια πολύ μεγάλη συγκομιδή. Τα μεγάλα, νόστιμα κωνικά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν πολύ καλά.
• Σαμψών. Έχει νόστιμα, ακόμη και φρούτα, σε σχήμα κυλίνδρου, το χρώμα του είναι έντονο πορτοκαλί. Ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Η ποικιλία δίνει μια υπέροχη συγκομιδή. Το είδος είναι υγιές τόσο ωμό όσο και μεταποιημένο. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Φόρτο. Η συγκομιδή είναι μεγάλη. Τα φρούτα έχουν κυλινδρικό σχήμα, κάπως μεγάλα, η γεύση είναι απλά εξαιρετική. Είναι δεκτά σε καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας και δίνουν σταθερά υψηλή απόδοση.

Οι ποικιλίες που περιγράφονται παραπάνω έχουν υπέροχη γεύση και διατηρούνται αρκετά καλά.

Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων που ωριμάζουν αργά

Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης έχουν λιγότερο έντονη γεύση, αλλά δεν επιδεινώνονται ή μαραίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καλύτερες ποικιλίες καρότου αργά ωρίμανσης για αποθήκευση είναι:

• Βίτα Λόνγκα. Αυτή η ποικιλία έχει μακρά φρούτα και διατηρείται καλά μέχρι την άνοιξη. Χωρίς ρωγμές κατά την ανάπτυξη. Τα φρούτα είναι νόστιμα, πλούσια σε καροτίνη και ζάχαρη. Η ποικιλία είναι ιδανική για συμπίεση χυμού από καρότα.
• Yellowstone. Σε σχήμα, τα φρούτα μοιάζουν με ομοιόμορφο άξονα με αιχμηρό άκρο.Το χρώμα είναι κίτρινο, γι 'αυτό το νόστιμο καρότο πήρε το όνομά του. Η ποικιλία δίνει μεγάλη απόδοση.
• Βασίλισσα του Φθινοπώρου. Αυτό το είδος κόκκινων φρούτων είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Τα φρούτα μοιάζουν με κύλινδρο σε σχήμα, τα καρότα είναι ομοιόμορφα και το άκρο είναι αιχμηρό. Τα αρωματικά και γλυκά λαχανικά είναι ανθεκτικά στην ανθοφορία και θα διαρκέσουν σχεδόν στην επόμενη συγκομιδή.
• Ειδικά καρότα. Η ποικιλία πιθανότατα δεν είναι αργά, αλλά μέτρια αργά. Έχει κωνικό σχήμα φρούτου, το χρώμα είναι πορτοκαλί-κόκκινο. Αδρανοποιούνται καλά, αλλά δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - είναι πολύ νόστιμα.
• Chantenay. Μια ποικιλία με μεγάλα όρια σποράς. Οι καρποί είναι κωνικοί, κοντοί σε μήκος, αλλά παχύ. Σταθερή σάρκα, αλλά η γεύση δεν είναι συντριπτική. Μπορούν να διατηρηθούν τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Προετοιμασία καρότων για αποθήκευση

Συχνά συμβαίνει ότι τα καρότα που διατίθενται για το χειμώνα δεν διατηρούνται σωστά, γρήγορα σαπίζουν, καλύπτονται με μούχλα ή λευκά άνθη. Αλλά θέλετε πραγματικά να θυμάστε το καλοκαίρι με τα ζουμερά πορτοκαλί-κίτρινα λουλούδια του, σαν να γεμίζουν με τον ήλιο!

Ο λόγος για την πρόωρη αλλοίωση των φρούτων είναι οι λανθασμένες ποικιλίες και οι συνθήκες αποθήκευσης.

Σε τελική ανάλυση, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να αποθηκεύονται ιδιαίτερα προσεκτικά για να αποφεύγονται δυσάρεστες συνέπειες. Τι είδους καρότα θα διατηρηθούν καλύτερα; Τι θα βοηθήσει στην επιβίωση της χειμερινής έλλειψης βιταμινών; Γνωρίστε, ποικιλίες με συντομευμένο, όπως το παρισινό καρότο, τα φρούτα αποθηκεύονται χειρότερα από άλλα. Τα επιμήκη καρότα αλλοιώνουν πολύ λιγότερο κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Έτσι από το σωρό καρότα κάθε είδους πρέπει να επιλέξετε εκείνες που έχουν τις απαραίτητες παραμέτρους για να ξαπλώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα καρότα αποθήκευσης πρέπει να είναι:

• Αρκετά ώριμο.
• Δεν έχει την παραμικρή υποψία ασθένειας, βλάβης ή σήψης.
• Φυσικά, η ποικιλία πρέπει να ταιριάζει.
• Η τραχύτητα των καρότων είναι ένας δείκτης που χαλάει λιγότερο.

Ανεξάρτητα από το εάν πλύσατε τα καρότα ή όχι, πρέπει να στεγνώσουν για αρκετές ώρες. Μετά τη συγκομιδή, τα καρότα δεν πρέπει να θερμαίνονται! Το στέγνωμα μπορεί να γίνει μόνο στη σκιά.

Αφήστε τις ρίζες να κρυώσουν στο μηδέν δύο ημέρες πριν από την αποθήκευση των καρότων.

Πρέπει να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε ξηρό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία. Η θερμοκρασία πρέπει πάντα να παραμένει στο ίδιο επίπεδο.

Το επόμενο βήμα είναι η επιλογή των εμπορευματοκιβωτίων. Άμμος, δοχεία, διάφορα κουτιά θα κάνουν.

Τρόποι αποθήκευσης καρότων το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το αποθηκεύσετε. Μπορεί να αποθηκευτεί με τρόπο γιαγιά: σε υπόγεια και κελάρια. Μόνο υπάρχει μια προϋπόθεση: το δωμάτιο δεν πρέπει να παγώσει και να είναι υγρό.

Υπάρχει ένας αρκετά δύσκολος, αλλά αποτελεσματικός τρόπος, δηλαδή η αποθήκευση καρότων στην άμμο. Ένα μικρό στρώμα άμμου χύνεται στο πάτωμα, τα καρότα απλώνονται σε αυτό, και 1,5 εκατοστά άμμος είναι πάλι στην κορυφή. Στη συνέχεια, όλα επαναλαμβάνονται. Πολύ ενδιαφέροντα τρόπο.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους αποθήκευσης καρότων είναι σε καλάθια και κουτιά.

Και όμως πρέπει να δουλέψεις. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε σωματίδια της γης από τους καρπούς και, στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να καλύψετε την κορυφή με ένα στρώμα ασβεστοκονιάματος ή απλώς πηλό. Κάθε καλλιέργεια ρίζας πρέπει να βυθίζεται σε διάλυμα ασβέστη ή πηλό. Στη συνέχεια, η περίσσεια διαλύματος αποστραγγίζεται, μετά την οποία για δύο ημέρες τα καρότα στεγνώνουν σε αεριζόμενο μέρος. Οι καλλιέργειες ρίζας θα καλυφθούν με μια μεμβράνη που προστατεύει τέλεια από τη μαρασμό και τη σήψη, εάν βρίσκονται σε ένα μεγάλο κενό κουτί.

Αποθηκεύονται ακόμη και σε πλαστικές σακούλες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να δέσετε τη σακούλα, επειδή τα καρότα πλήρως καλυμμένα με πολυαιθυλένιο θα χαθούν σε εσάς εντός 15 ημερών. Επιπλέον, τα καρότα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα κατά την αναπνοή, το οποίο είναι εξαιρετική προστασία από ασθένειες. Τα πληρωτικά που απορροφούν υγρασία, όπως τύρφη, είναι επίσης κατάλληλα.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την αποθήκευση είναι να παρατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία.

Ένα άλμα ή πτώση της θερμοκρασίας ακόμη και κατά δύο βαθμούς μπορεί να χρησιμεύσει ως καταλύτης για τη βλάστηση και τις ασθένειες. και το μαρασμό των καρότων. Να είστε προσεκτικοί με τη σκληροτενία και τη λευκή σήψη, καθώς αυτά τα μανιτάρια είναι λαχταριστά και διατρέχετε τον κίνδυνο να μείνετε χωρίς καλλιέργεια.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.