Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Το λάχανο είναι μια από τις φυσικές πηγές για το σώμα μας, το θρέφει με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, μπορεί να είναι πολύ νόστιμο εάν προετοιμάζεται από το εξειδικευμένο χέρι του σεφ. Ως παιδιά, μασάμε ευτυχώς τα γλυκά τραγανά φύλλα της πρώτης συγκομιδής λάχανου αντί για τσιπς ή σπόρους. Άρχισαν να το καλλιεργούν ως καλλιεργημένο φυτό ήδη από 4000 χρόνια π.Χ. και σήμερα έχουμε αρκετές ποικιλίες που διαφέρουν στην εμφάνιση, τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες.

Το κόκκινο λάχανο δεν έχει πρώιμες ποικιλίες. Ωριμάζει αργά και ως εκ τούτου έχει μια πιο άκαμπτη δομή. Από τα αρχαία χρόνια, το λάχανο χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Τότε οι άνθρωποι είχαν πρακτική γνώση της φυτικής ιατρικής, χωρίς να μπορούν να πάνε στο φαρμακείο και να αγοράσουν «κάτι από το κεφάλι».

Το κόκκινο λάχανο, όπως και ο συγγενής του, το λευκό λάχανο περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση της διατροφής των ατόμων με διαβήτη, υπέρβαρο, καθώς και διάφορες διαταραχές του στομάχου, των εντέρων και άλλων οργάνων και συστημάτων. Ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, καθώς και χρήσιμο γαλακτικό οξύ, βρίσκονται στα φύλλα λάχανου.

Το κόκκινο λάχανο έχει κάποια πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλους τύπους αυτού του φυτού. Περιέχει το πιο σελήνιο, το οποίο συμμετέχει ενεργά στη ζωή των κυττάρων. Το μοβ και ιώδες χρώμα του δίνεται από την ανθοκυανίνη - μια ουσία που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει τη λευχαιμία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου το καθιστούν απαραίτητο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοκτόνα, θα βοηθήσει το σώμα να αποτρέψει την ανάπτυξη βακίλων φυματίωσης. Χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της χρόνιας βρογχίτιδας. Φάτε αυτήν την ποικιλία για την πρόληψη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων και απλά για μια ποικιλία από υγιεινές επιλογές φαγητού στο τραπέζι σας.