Σπιτικός χυμός σταφυλιών

Ο χυμός σταφυλιών είναι ένας από τους καλύτερους χυμούς. Αυτός ο χυμός είναι πλούσιος σε βιταμίνες, επομένως χρησιμοποιείται πολύ συχνά για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς.

Κατά μέσο όρο, ο χυμός σταφυλιών περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία (ανά 100 γραμμάρια): νερό (60-80 g), πρωτεΐνη (0,2-0,9 g), υδατάνθρακες (10-30 g), οργανικά οξέα (0,5-1,7 g), κάλιο (250 mg) , ασβέστιο (50mg), φώσφορος (20mg) και άλλα μέταλλα. Περιέχει επίσης βιταμίνες C, B1, B2, P και άλλα.

Πώς μπορείτε λοιπόν να φτιάξετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι; Τα σταφύλια πρέπει να μαζεύονται το πρωί πριν θερμανθούν τα σταφύλια. Επειδή αν επιλέξετε τα θερμαινόμενα μούρα, ο χυμός που προκύπτει μπορεί να ζυμώσει.

Αφού πάρει τα μούρα, πρέπει να πλυθούν και να ταξινομηθούν. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν καλά. Το επόμενο βήμα είναι να βυθίσετε τα μούρα σε βραστό νερό. Παίρνουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε ένα σμάλτο τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τα μούρα. Τα δροσισμένα μούρα μπορούν να συμπιεστούν σε αποχυμωτή ή σε βιδωτή πρέσα.

Ο προκύπτων χυμός θερμαίνεται στους 90 βαθμούς και χύνεται σε καθαρά πιάτα (δοχεία, μπουκάλια). Μετά από αυτό, αυτά τα πιάτα τυλίγονται με καπάκια. Εάν είναι απαραίτητο ο χυμός να είναι διαφανής, τότε προστατεύεται για αρκετές ημέρες. Αφού ο χυμός έχει ηρεμήσει, πρέπει να επαναφερθεί στους 90 βαθμούς και να χυθεί στα πιάτα.

Δηλαδή, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην κατασκευή χυμού σταφυλιών. Αλλά είναι καλύτερο να τρώτε χυμό σταφυλιού φρέσκο, όπως κάθε άλλο. Δεδομένου ότι στον φρέσκο ​​χυμό περιέχεται η μέγιστη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Μετά την παστερίωση, μερικές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα χάνονται.