Βλάστηση σιταριού για τρόφιμα: μέθοδοι και κανόνες

Τρώτε δημητριακά σιτάρι συνήθως προκαλεί ένα κύμα δύναμης, γενική αναζωογόνηση του σώματος. Πώς να βλαστήσετε σωστά τα δημητριακά και να τα καταναλώσετε;

Περιεχόμενο:

• Τα οφέλη των βλαστημένων σπόρων
• Απαιτήσεις σπόρων
• Μέθοδοι προετοιμασίας και βλάστησης σπόρων
• Αποθήκευση βλαστικών σπόρων
• Πρόσληψη και δοσολογία σπόρων

Τα οφέλη των βλαστημένων σπόρων

Φυτρωμένοι σπόροι διαφόρων καλλιεργειών χρησιμοποιούνται για τη ρύθμιση των εντέρων, σε περίπτωση δυσβολίας που προκαλείται από τη χρήση αντιβιοτικών ή για άλλους λόγους. Κατά την περίοδο της εμφάνισης ενός βλαστού, όλες οι χρήσιμες ουσίες περνούν σε μια μορφή που απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Οι βλαστημένοι σπόροι περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και χρήσιμα χημικά στοιχεία.

Βλαστήθηκε και χρησιμοποιείται για φαγητό:

• Σιτάρι
• Βρώμη
• Φακές
• Ηλιοτρόπιο
• ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ
• Σουσάμι

Τις περισσότερες φορές, οι βλαστοί σιτάρι καταναλώνονται μαζί με τα όσπρια. Είναι αρκετά σκληροί. Και μπορείτε να τα καταπιείτε μόνο θρυμματισμένα. Αλλά το μάσημα με σκληρό φαγητό ενισχύει τα ούλα και τα δόντια σας. Μπορείτε να αλέσετε τους σπόρους μαζί με τα λαχανάκια με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας φρούτα και κανέλα.

Μην χρησιμοποιείτε σπόρους με γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό προκαλεί διάρροια. Όταν θερμαίνεται, όλα τα οφέλη των δενδρυλλίων χάνονται.

Απαιτήσεις σπόρων

Το βλαστάρι σιτάρι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υγείας του σώματος. Επομένως, οι σπόροι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να αγοράσετε σιτηρά από ένα ειδικό κατάστημα. Εκεί απαιτείται να έχουν το συμπέρασμα των υγειονομικών και επιδημιολογικών υπηρεσιών. Για να μην υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα των σπόρων, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να το δείξει. Εάν η ποιότητα του προϊόντος επιβεβαιώθηκε κατά την πρώτη αγορά, μπορείτε αργότερα να το αγοράσετε σε αυτό το μέρος.

Εκτός από τις εγγυήσεις ποιότητας, το έγγραφο καθορίζει τον κατασκευαστή και τα κύρια χαρακτηριστικά των σπόρων.

Το σιτάρι αγοράζεται μερικές φορές από παραγωγούς αγρότες. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε καλά τις συνθήκες για την καλλιέργειά του. Προσδιορίστε πόσο μακριά από τις διαδρομές μεταφορών και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις ήταν ο ιστότοπος στον οποίο συγκομίστηκαν οι καλλιέργειες, πόσες φορές και πώς καλλιεργήθηκαν.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τουρσί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για σπορά. Οι υψηλής ποιότητας σπόροι σιταριού βλαστάνουν σε μια μέρα. Αλλά μερικές φορές περίπου οι μισοί κόκκοι παραμένουν μη ελεγμένοι. Αυτό δείχνει τη χαμηλή ποιότητα των σιτηρών.

Μέθοδοι προετοιμασίας και βλάστησης σπόρων

Μην πάρετε μεταλλικά σκεύη για βλάστηση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία τροφίμων. Είναι καλή ιδέα να φτιάξετε πανί για να μην στεγνώσουν οι σπόροι. Αντ 'αυτού, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι, αλλά χαλαρά, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί εύκολα να περάσει στους σπόρους και στην πλάτη.

Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τους σπόρους το πρωί. Πρώτα, πλένονται με βρύση για να ξεπλένουν ξένες ακαθαρσίες. Μπορείτε να ρίξετε νερό σε ένα μπολ και μετά να αφαιρέσετε όλους τους πλωτούς κόκκους, γιατί δεν θα βλαστήσουν. Ορισμένες πηγές προτείνουν ότι κάθε ένα από τα στάδια της βλάστησης συνοδεύεται από απολύμανση με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Ετοιμάστε το σε ξεχωριστό βάζο χρησιμοποιώντας βραστό νερό.

Μετά από κάθε επεξεργασία, οι κόκκοι πλένονται 3 φορές με νερό.

Αλλά μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στο ξέπλυμα με συνηθισμένο πόσιμο νερό.Είναι πολύ πιο γρήγορο, ευκολότερο και επιπλέον υπερμαγγανικό κάλιο στο σώμα είναι άχρηστο. Σε τελική ανάλυση, είναι απίθανο να είναι δυνατή η πλήρης πλύση του.
Οι σπόροι χύνονται για 3 λεπτά και μετά στραγγίζονται, πλένονται τουλάχιστον τρεις φορές με διηθημένο, ελατήριο ή εμφιαλωμένο νερό. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσω του τυροκόμου που είναι προσαρτημένο στην άκρη του κουτιού με μια ελαστική ταινία.

Μέθοδοι βλάστησης σπόρου σίτου:

1. Βλαστάνοντας σπόροι σε κεκλιμένο βάζο. Οι πρησμένοι σπόροι χύνονται σε ένα βάζο, γεμίζοντας το ένα τρίτο. Καλύψτε με γάζα, στερεώστε το με μια ελαστική ταινία. Τοποθετήστε το βάζο στο μπολ έτσι ώστε ο λαιμός του να στηρίζεται στο κάτω μέρος του μπολ και οι τοίχοι στην άκρη του. Γωνία κλίσης περίπου 45 °. Οι περισσότεροι από τους σπόρους πρέπει να παραμείνουν πιο κοντά στο κάτω μέρος του βάζου. Το νερό χύνεται στο μπολ έτσι ώστε να μην ρίχνει στο βάζο, αλλά ρέει πάνω στη γάζα, υγραντώντας το. Οι σπόροι υγραίνονται και ο πυθμένας του ανεστραμμένου βάζου εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας αρχίζουν να βλασταίνουν μέσα σε 8 ώρες. Πλύνετε τα χωρίς να αφαιρέσετε τη γάζα. Συνιστάται να βουτήξετε σε ένα μπολ νερό το βράδυ, ώστε να είναι έτοιμα για χρήση μέχρι το μεσημέρι.
2. Σε ένα δοχείο. Εάν η πρώτη μέθοδος φαίνεται δύσκολη, μπορείτε να απλώσετε τους πρησμένους υγρούς σπόρους στο κάτω μέρος του πιάτου σε ένα λεπτό στρώμα (έως 3 cm), να τα καλύψετε με γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Οι σπόροι δεν πρέπει να επιπλέουν στο νερό, αλλά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξηροί. Για να ρυθμίσετε την ποσότητα της υγρασίας, μπορείτε να βάλετε διπλό πανί αρκετές φορές στο κάτω μέρος του πιάτου. Βλαστήθηκε σε θερμοκρασία περίπου 20 ° C.

Συνιστάται να ξεπλένετε τους σπόρους με ένα σουρωτήρι κάθε 5-8 ώρες. Αυτό αφαιρεί τη βλέννα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία της βλάστησης και οι ίδιοι οι σπόροι υγραίνονται. Εάν καλύπτονται με γάζα, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί. Αλλά κατά τη βλάστηση, συνιστάται να ξεπλένετε τους σπόρους σιταριού τουλάχιστον 2 φορές. Θα πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Οι κόκκοι πλένονται το βράδυ και το πρωί. Μπορείτε να τα φάτε γύρω από το μεσημέρι. Ο όγκος των σιτηρών κατά τη διαδικασία της βλάστησης αυξάνεται κατά 2 φορές. Είναι απαραίτητο μόνο να διακρίνουμε τους σπόρους που έχουν εκκολαφθεί από αυτούς που έχουν διογκωθεί, αλλά δεν έχουν βλαστήσει. Δεν είχαν βλαστάρι.

Αποθήκευση βλαστικών σπόρων

Μπορείτε να φάτε κόκκους σιταριού όταν τα λευκά λάχανα είναι καθαρά ορατά. Με μήκος 3 mm, οι σπόροι έχουν μέγιστη απόδοση. Στη συνέχεια, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών αρχίζει να μειώνεται.

Μην χρησιμοποιείτε κόκκους, τα λάχανα των οποίων έχουν σκοτεινιάσει.

Οι βλαστημένοι σπόροι αποθηκεύονται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μπορείτε να τα βάλετε σε ένα βάζο και να το καλύψετε με ένα γυάλινο καπάκι που δεν ταιριάζει άνετα στην άκρη. Μην αποθηκεύετε σε ανοιχτό δοχείο, γιατί έτσι στεγνώνουν τα λάχανα. Η θερμοκρασία στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 7 ° C.

Το πρωί, πλένονται όλοι οι σπόροι. Στη συνέχεια, το απαιτούμενο μέρος επιλέγεται για κατανάλωση, τα υπόλοιπα κρύβονται πίσω στο ψυγείο. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε πρωί. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα λάχανα που συνεχίζουν να αυξάνονται κατά την αποθήκευση. Αυτή τη στιγμή, η ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών στα βλαστάρια αυξάνεται και συντίθενται ένζυμα. Αρχίζοντας να δέχονται κόκκους με μόλις εκκολαφθέντα λάχανα, τελειώνουν όταν το μήκος τους φτάσει τα 3 mm.

Πρόσληψη και δοσολογία σπόρων

Επεξεργάζομαι, διαδικασία βλαστάνοντας σπόρους το σιτάρι απαιτεί μια ορισμένη επένδυση χρόνου. Επομένως, είναι καλύτερο να τον υπολογίσετε έτσι ώστε να είναι βολικό.

• Για τους πρώτους δύο μήνες, δεν πρέπει να λαμβάνετε βλαστημένους κόκκους κάθε μέρα. Έχουν πολύ ισχυρό ενεργητικό αποτέλεσμα, οπότε πρέπει να τα εισαγάγετε σταδιακά στη διατροφή.
• Μπορείτε να πάρετε βλαστικούς σπόρους για 5 ημέρες και να κάνετε ένα διάλειμμα για 2 ημέρες. Αυτή είναι η καλύτερη λειτουργία για να ξεκινήσετε τη λήψη. Αφού το σώμα συνηθίσει, μπορείτε να καταναλώνετε τους βλαστημένους σπόρους καθημερινά, αυξάνοντας τη δόση.
• Αρχικά, ένας ενήλικας μπορεί να πάρει 1 κουταλιά της σούπας, που ισούται με 20 g. Η μέγιστη δόση για αυτούς είναι 70 g. Η βέλτιστη δόση είναι 50 g.
• Φυτρωμένοι σπόροι σιταριού μπορούν επίσης να δοθούν σε παιδιά. Από 5 έως 8 ετών, 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό, έως 14 ετών - ένα επιδόρπιο. Μην αυξάνετε τη δόση για παιδιά. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να μην δίνουν σιτηρά σε παιδιά κάτω των 14 ετών.
• Για τον υπολογισμό της ποσότητας των ξηρών κόκκων, λάβετε υπόψη ότι από τα 70 γραμμάρια (3,5 κουταλιές της σούπας) μετά τη βλάστηση, λαμβάνονται 100 γραμμάρια βλαστικών.

Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης τρώγονται αναμεμιγμένοι με τυρί cottage και διάφορες σαλάτες. Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από τη δυσβίωση, χρησιμοποιήστε την ξεχωριστά, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:

Σημαντικά λάθη:

1. Δεν καταφέρνουν όλοι να βλαστήσουν το σιτάρι την πρώτη φορά. Μερικές φορές οι κόκκοι πεθαίνουν από περίσσεια νερού. Επομένως, πρέπει να το στραγγίξετε, αφήνοντας τους κόκκους υγρούς.
2. Εάν οι κόκκοι απλώνονται πάνω στα πιάτα σε ένα πολύ παχύ στρώμα, δεν θα είναι σε θέση να αναπνέουν, να υπερθερμαίνονται και δεν θα βλαστήσουν.
3. Όταν βλασταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού τα βλαστάρια φτάσουν τα 3 mm, η ποιότητα του προϊόντος αρχίζει να επιδεινώνεται.
4. Μην πάρετε βλαστημένους κόκκους για ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου και άτομα με αλλεργίες στη γλουτένη.

Στην αρχή της χρήσης, ενδέχεται να εμφανιστούν παρενέργειες:

• Το κεφάλι περιστρέφεται.
• Υδαρή κόπρανα.
• Γενική αδυναμία.

Κανονικά, αυτά τα φαινόμενα μπορούν να διαρκέσουν όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Εάν δεν απομακρυνθούν, πρέπει να αποφύγετε τη λήψη βλαστημένων σπόρων.