Γαρύφαλλο καρύκευμα: περιγραφή, ιδιότητες και κανόνες επιλογής

Το καρύκευμα γαρίφαλου είναι ένα αρκετά κοινό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή καρυκεύματος γαρίφαλου
• Θεραπευτικές ιδιότητες
• Συνταγές παρασκευής παραδοσιακής ιατρικής από γαρίφαλα
• Μαγειρεύοντας διάφορα πιάτα με σκελίδες
• Επιλογή μπαχαρικών

Περιγραφή καρυκεύματος γαρίφαλου

Το καρύκευμα είναι οι κλειστοί μπουμπούκια μυρτιάς. Η καλλιέργεια αυτών των δέντρων πραγματοποιείται στην Ινδία, την Τανζανία, καθώς και στο νησί της Μαδαγασκάρης και της Κεϋλάνης.

Για να πάρετε το καρύκευμα χρειάζεστε:

• Στεγνώστε τα κλειστά μπουμπούκια.
• Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε εργαλεία για αυτό.
• Τοποθετούνται απευθείας στον ήλιο, όπου βρίσκονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
• Εάν τα μπουμπούκια σπάσουν κατά το σπάσιμο, αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία ξήρανσης έχει ολοκληρωθεί.

Εάν η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιήθηκε σωστά, τότε μετά από λίγο τα μπουμπούκια θα γίνουν ξανά ελαστικά.

Η ποιότητα του γαρίφαλου ελέγχεται χρησιμοποιώντας χαρτί. Αυτό το μπαχαρικό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λευκό φύλλο χαρτιού και να καλυφθεί με το ίδιο φύλλο στην κορυφή. Το άνω στρώμα χαρτιού πρέπει να τυλίγεται με έναν πλάστη. Εάν, μετά την εκτέλεση αυτής της διαδικασίας, λιπαρές κηλίδες εμφανίζονται στο χαρτί, αυτό σημαίνει ότι το γαρίφαλο είναι πολύ καλής ποιότητας. Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα ενός γαρίφαλου είναι να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο νερού. Σε περίπτωση που το μπουμπούκι επιπλέει σε οριζόντια θέση, τότε αυτό δείχνει την κακή ποιότητα του μπαχαρικού.

Αυτό το μπαχαρικό χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός διακριτικού και δυνατού αρώματος, καθώς και από μια πικάντικη γεύση.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα γαρίφαλο σε οποιοδήποτε μανάβικο. Πωλείται είτε σε άλεση είτε ως ολόκληρα μίσχοι. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε μεγάλο αριθμό πιάτων. Επίσης, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών.

Το γαρύφαλλο περιέχει ευγενόλη, η οποία του δίνει τόσο έντονο άρωμα. Επίσης, αυτό το μπαχαρικό αποτελείται από λιπαρές ουσίες, καρυφυλλίνη, χουλουλένιο, ολεκανικό οξύ και τανίνες, που το επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Το Clove είναι ένας πολύ καλός αντι-μολυσματικός παράγοντας.

Γι 'αυτό χρησιμοποιείται πολύ συχνά για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών:

• Γαστρεντερικός σωλήνας.
• Νευρικό σύστημα.
• Αναπνευστικής οδού.
• Στοματική κοιλότητα, κ.λπ.

Χρήσιμες ιδιότητες των γαρίφαλων:

• Το γαρίφαλο χρησιμοποιείται πολύ συχνά για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τη βοήθεια αυτού του καρυκεύματος, η σκωρία του σώματος καθαρίζεται.
• Το γαρίφαλο είναι πολύ αποτελεσματική σε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και στην αναπνευστική οδό.
• Στη λαϊκή ιατρική, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται συχνά ως ανακουφιστικά.
• Αυτό το καρύκευμα μπορεί να ζεσταίνει το ανθρώπινο σώμα πολύ καλά, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για υποθερμία και κρυοπαγήματα.
• Εάν ένας ασθενής έχει δυσπεψία ή φούσκωμα, τα γαρίφαλα είναι μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία.
• Για δερματικές παθήσεις, γαρύφαλλα χρησιμοποιούνται μαζί με κουρκούμη.
• Τα γαρίφαλα είναι βασικό συστατικό σε πολλές κρύες θεραπείες.
• Με τη βοήθεια αυτού του μπαχαρικού, μπορείτε να απαλλαγείτε από ξηρό βήχα και πολλές παθήσεις του λαιμού.
• Για την προστασία από κρυολογήματα και βήχα, ψιλοκομμένα σκελίδες χρησιμοποιούνται μαζί με μέλι.
• Το γαρίφαλο έχει πολύ καλή επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.
• Με τη βοήθειά του, σταθεροποιείται η εργασία του ήπατος και του στομάχου.
• Τα γαρίφαλα βοηθούν στη μείωση του πονόδοντου στους ασθενείς και στη φρεσκάρισμα της αναπνοής τους.
• Για τον καθαρισμό του γαστρικού βλεννογόνου, χρησιμοποιούνται γαρίφαλα με βότκα.

Το γαρίφαλο χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού γαρίφαλου, το οποίο είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Αυτό το εργαλείο μπορεί να σκοτώσει βακτήρια και ιούς που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Το λάδι χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοθεραπεία. Πολύ συχνά, το γαρίφαλο προστίθεται στο βραστό νερό για εισπνοή για μια ποικιλία ασθενειών του γαρίφαλου. Το γαρίφαλο είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό για τις οφθαλμικές παθήσεις, ειδικά το πρήξιμο γύρω τους. Για να θεραπεύσετε το πρήξιμο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα αφέψημα γαρίφαλων, το οποίο εφαρμόζεται στα βλέφαρα.

Παρά το γεγονός ότι τα γαρίφαλα έχουν πολύ καλές θεραπευτικές ιδιότητες, απολύτως όλοι δεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

Απαγορεύεται η χρήση αυτού του μπαχαρικού για παιδιά κάτω των δύο ετών. Επίσης, τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει να περιορίσουν τη χρήση κανέλας. Εάν οι ασθενείς έχουν έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τότε τα γαρίφαλα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά.

Συνταγές παρασκευής παραδοσιακής ιατρικής από γαρίφαλα

Η πιο κοινή συνταγή μαγειρέματος παραδοσιακό φάρμακο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών είναι το γαρίφαλο:

• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μαύρο τσάι, τζίντζερ και σκελίδες και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
• Το τσάι πρέπει να εγχυθεί για δέκα λεπτά.
• Αυτή η θεραπεία βοηθά πολύ καλά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει επίσης τη γενική κατάσταση του σώματος του ασθενούς.

Τα γαρίφαλα είναι αρκετά αποτελεσματικά έναντι των σκουληκιών.

Για αυτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό σωστά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ολόκληρα γαρίφαλα. Χρησιμοποιώντας μύλο καφέ, αυτό το μπαχαρικό πρέπει να αλεσθεί και να καταναλωθεί σε μορφή σκόνης εντός δέκα ημερών. Πρέπει να πίνετε τη σκόνη τρεις φορές την ημέρα. Την πρώτη ημέρα, η δόση του είναι μισό κουταλάκι του γλυκού, τη δεύτερη - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Στο τέλος της δέκατης ημέρας, τα γαρίφαλα πρέπει να λαμβάνονται μία φορά κάθε επτά ημέρες, ένα κουταλάκι του γλυκού. Με τη σωστή συμμόρφωση με το σχέδιο, μπορείτε να απαλλαγείτε από σκουλήκια το συντομότερο δυνατό.

Για τη θεραπεία του άσθματος, χρησιμοποιείται ένα αφέψημα γαρίφαλων:

• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε έξι ρίζες γαρίφαλου και να τις γεμίσετε με 30 χιλιοστόλιτρα νερού.
• Αυτός ο ζωμός λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα μαζί με μέλι.

Για να απαλύνει τον πονόδοντο ή τον πόνο στο αυτί, προετοιμάστε το λάδι γαρίφαλου.

Αυτό απαιτεί πάρτε πέντε ρίζες γαρίφαλουκαι τα βράζουμε σε σησαμέλαιο (μία κουταλιά της σούπας). Για τη θεραπεία των αυτιών, είναι απαραίτητο να ταφθούν με αυτό το φάρμακο σε ποσότητα τριών σταγόνων. Για να σβήσετε έναν πονόδοντο, είναι απαραίτητο να συνδέσετε ένα ταμπόν στο άρρωστο δόντι, το οποίο έχει προ-υγρανθεί στο φάρμακο.

Σε περίπτωση που ένας ασθενής έχει κριθάρι, πρέπει να προετοιμάσει ένα τέτοιο μείγμα γαρίφαλων: αλέστε το καρύκευμα και ανακατέψτε με βραστό νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Αυτό το μείγμα απλώνεται σε στυλεό και εφαρμόζεται στο σημείο ωρίμανσης του κριθαριού.

Μαγειρεύοντας διάφορα πιάτα με σκελίδες

Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ευρέως στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων:

• Αποτελεί βασικό συστατικό των μαρινάδων λαχανικών, κρέατος ή μανιταριού.
• Με τη βοήθεια αυτού του καρυκεύματος, οι μαρινάδες αποκτούν μια πικάντικη γεύση.
• Το κόκκινο λάχανο, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη γαρίφαλων, είναι πολύ νόστιμο.
• Οι σούπες, καθώς και τα πιάτα με κρέας, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των οποίων χρησιμοποιούνται γαρύφαλλα, έχουν μια μάλλον ευχάριστη γεύση και άρωμα.
• Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας πιάτων με κρέας, χρησιμοποιούνται γαρύφαλλα (ψητό κρέας) ή ολόκληρα (κρέας στιφάδο).
• Πολύ συχνά αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωμού κρέατος και ψαρόσουπα.

Γαρίφαλα χρησιμοποιούνται επίσης με κανέλα σε μια ποικιλία ζαχαροπλαστικής. Αυτό το μπαχαρικό είναι απαραίτητο συστατικό κατά την κονσερβοποίηση. μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, τα γαρύφαλλα πρέπει να εφαρμόζονται όσο το δυνατόν αργότερα.

Αυτό δεν θα της επιτρέψει να χάσει την ευχάριστη γεύση της και το πιάτο δεν θα χάσει την ιδιότητα του. Όταν βράσει, η κανέλα χάνει το άρωμά της και η γεύση της γίνεται πικρή. Κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, τα γαρίφαλα πρέπει να λαμβάνονται σε ελάχιστες ποσότητες. Το γαρίφαλο είναι πολύ αποτελεσματικό για τη θεραπεία διαφόρων γυναικολογικών παθήσεων. Με τη βοήθεια αυτής της λαϊκής θεραπείας, ο τόνος της μήτρας βελτιώνεται, καθώς και ο εμμηνορροϊκός κύκλος, στον οποίο οι διαταραχές προκαλούνται από αγχωτικές καταστάσεις.

Επιλογή μπαχαρικών

Προκειμένου τα γαρίφαλα να έχουν υψηλή επίδραση κατά τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, καθώς και να γίνουν μια αρχική προσθήκη κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, είναι απαραίτητο να κάνετε τη σωστή επιλογή αυτού του μπαχαρικού κατά τη στιγμή της αγοράς:

• Πρώτον, ένα γαρίφαλο πρέπει να έχει καστανοκόκκινο.
• Δεύτερον, πρέπει να είναι αισθητά λιπαρό, δηλαδή να αφήνει λιπαρά σημάδια στο χαρτί. Τα γαρίφαλα δεν πρέπει να είναι στεγνά. Ως εκ τούτου, κατά την επιλογή του, πρέπει να προσπαθήσετε να σπάσετε το μπουλόνι. Αν μόλις έσκυψε και ταυτόχρονα εκκρίνει λάδι, τότε αυτό είναι ένα υψηλής ποιότητας γαρύφαλλο.
• Τρίτον, εάν ένα μπουμπούκι γαρίφαλου εισέλθει στο νερό, τότε το καπάκι του πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή. Αυτό συμβαίνει επειδή το λάδι στο μπουμπούκι πρέπει να το τραβήξει προς τα κάτω.

Όταν αγοράζετε γαρίφαλα, είναι καλύτερο να προτιμάτε ολόκληρο το μπαχαρικό.

Τα γαρύφαλλα μπορούν να γίνουν άσχημα πολύ γρήγορα, να χάσουν το άρωμά τους και να αποκτήσουν μια πικρή γεύση. Σε περίπτωση που το μίσχο είναι ξηρό και ζαρωμένο, τότε αυτό δείχνει ότι το μπαχαρικό είναι ήδη αρκετά παλαιό και δεν μπορεί να καταναλωθεί. Τέτοια σκελίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, αλλά έχουν ήδη χάσει τη γεύση τους, γεγονός που θα προκαλέσει την ανάγκη αύξησης της δόσης που απαιτείται κατά την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Γαρύφαλλο - μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Λόγω της ευχάριστης γεύσης και του αρώματός του, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο να απολαύσετε το ευχάριστο άρωμα του πιάτου, αλλά και να βελτιώσετε τη γενική κατάσταση του σώματος και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα.