Καρύδια ανακαρδιοειδών: σύνθεση, οφέλη και βλάβες των ξηρών καρπών για το σώμα

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των ξηρών καρπών. Αλλά συνήθως τρώνε καρύδια, αράπικο φιστίκι, φουντούκι... Λίγα είναι γνωστά για τα κάσιους, αλλά σε πολλούς αρέσει η ασυνήθιστη γεύση του φρούτου. Το καρύδι κέρδισε τη φήμη χάρη στους Πορτογάλους ναυτικούς που το έφεραν στην Ευρώπη. Τώρα το αειθαλές δέντρο, που φέρνει μια υγιή λιχουδιά, καλλιεργείται όχι μόνο στη Νότια Αμερική, αλλά και στην Ινδία και την Αφρική.

Κατά τη διανομή του σε χώρες με ζεστά κλίματα, τα κάσιους έχουν λάβει πολλά ονόματα. Συνήθως το καρύδι ονομάζεται Ινδικό ή Βραζιλίας, εξωτικό - akazhu, ανακάρδιο. Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού της οικογένειας Sumakhov χρησιμοποιούνται στην πατρίδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα: Μεξικανοί αφαίρεσαν τις φακίδες μαζί τους, και οι Βραζιλιάνοι και οι Περουβιανοί χρησιμοποίησαν το καρύδι σε φάρμακα για τη γρίπη και την δυσπεψία. Πρέπει να γνωρίζετε για τη θετική επίδραση των συστατικών του ξηρού καρπού στο ανθρώπινο σώμα, χρησιμοποιώντας το με οφέλη για την υγεία.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή καρυδιού
• Η σύνθεση του καρυδιού, οι ευεργετικές του ιδιότητες
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία του φρούτου
• Η χρήση των κάσιους στην ιατρική, την κοσμετολογία, το μαγείρεμα
• Βλάβη, αντενδείξεις για τη χρήση ξηρών καρπών
• Πώς να επιλέξετε το σωστό κάσιους
• Μέθοδοι αποθήκευσης φρούτων

Περιγραφή καρυδιού

Τα κάσιους ωριμάζουν σε ένα αειθαλές δέντρο που, σε ευνοϊκά τροπικά κλίματα, φτάνει σε ύψος δεκαπέντε έως τριάντα μέτρων. Πάνελ από κίτρινα-ροζ λουλούδια εμφανίζονται σε μια ευρέως διαδεδομένη κορώνα την άνοιξη. Μετά από τρεις μήνες, τα φρούτα ωριμάζουν, παρόμοια με τα ωοειδή μήλα με κόκκινο ή κίτρινο χρώμα.

Ο πολτός τους είναι ζουμερός, ινώδης, χρησιμοποιείται για φαγητό, μαρμελάδα, μαρμελάδες με ξινή γεύση μαγειρεύεται από αυτό. Στο τέλος του μίσχου των ψευδο φρούτων, αναπτύσσεται ένα πραγματικό φρούτο - ένα καρύδι που καλύπτεται με ένα διπλό κέλυφος. Από ψηλά, η επιφάνειά του είναι πράσινη, λεία και στο εσωτερικό της είναι πυκνή, τραχιά. Αυτό είναι το διάσημο κάσιου, παρόμοιο σε σχήμα με το κόμμα.

Η ανεπιτήδευτη καλλιέργεια διακρίνει ένα τροπικό δέντρο, οπότε αναπτύσσεται καλά σε χώρες με ζεστά κλίματα.

Αναπτύσσεται γρήγορα, αποδίδει καρπούς και δεν φοβάται την ξηρασία. Σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, το Acazhu εκτρέφεται σε θερμοκήπια και χειμερινούς κήπους. Το ινδικό καρύδι εξάγεται από το δέρμα, θερμικά επεξεργάζεται και μόνο τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Υπάρχει ένα δηλητηριώδες στρώμα μεταξύ του πυρήνα και του δέρματος των κάσιους, το οποίο προκαλεί εγκαύματα στο δέρμα. Αφού εκθέσει το καρύδι σε υψηλές θερμοκρασίες, γίνεται εντελώς ακίνδυνο και ωφελεί μόνο ένα άτομο.

Η σύνθεση του καρυδιού, οι ευεργετικές του ιδιότητες

Υπάρχουν πολλές ουσίες στα καρύδια acazhu που έχουν θετική επίδραση στην εργασία σημαντικών ανθρώπινων οργάνων:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β στοχεύει στην υψηλής ποιότητας αφομοίωση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων από τον οργανισμό. Με έναν κανονικό δείκτη ριβοφλαβίνης, ο θυρεοειδής αδένας λειτουργεί τέλεια, η εργασία των αναπαραγωγικών οργάνων είναι συντονισμένη. Η παρουσία παντοθενικού οξέος, πυριδοξίνης έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.
2. Το ασκορβικό οξύ έχει λειτουργίες που στοχεύουν στην προστασία του σώματος από ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.
3. Η παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα καρύδια βουτύρου βοηθά στη ρύθμιση της σεξουαλικής επιθυμίας.
4. Η κατανάλωση ινδικών ξηρών καρπών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Εξ ου και το όφελος του καρυδιού για διαβητικούς, υπερτασικούς ασθενείς.
5. Τα κάσιους έχουν τονωτικό αποτέλεσμα. Περιλαμβάνεται στη διατροφή των ασθενών που έχουν υποβληθεί στις πιο σύνθετες επεμβάσεις, που πάσχουν από αναιμία.
6. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγνήσιο μιλά για τα οφέλη του καρυδιού για τους ηλικιωμένους, τις εγκύους. Και η βιταμίνη Κ στα φρούτα θα έχει θετική επίδραση στην ορθή ανάπτυξη του εμβρύου.
7. Για άτομα με μεγάλο βάρος, μερικά καρύδια θα βοηθήσουν να πάρουν αρκετά, να μειώσουν την επιθυμία να τρώνε τροφές υψηλής θερμίδας.
8. Τα κάσιους έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια, καθιστώντας τα υγιή.

Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών, μια χούφτα την ημέρα, θα αναπληρώσει το σώμα με σημαντικές ουσίες και βιταμίνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία του φρούτου

Το τροπικό καρύδι, όπως και τα αντίστοιχα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αν τρώνε εκατό γραμμάρια κάσιους την ημέρα, τότε παίρνουν περίπου εξακόσια κιλοκώρια Πάνω απ 'όλα στα λιπαρά σκουλαρίκια με καρύδια, αντιπροσωπεύουν περισσότερο από εβδομήντα τοις εκατό. Αν και, παρά τα λιπαρά φρούτα της Βραζιλίας, είναι λιγότερο λιπαρά αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια.

Τα κάσιους είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, από τις οποίες έχουν σχεδόν δεκατρία τοις εκατό, ελαφρώς λιγότερο από το κρέας.

Η ιδιαιτερότητα της πρωτεΐνης στο καρύδι είναι ότι δεν μολύνει το σώμα με τοξίνες. Και οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται πολύ πιο εύκολα από τις ζωικές εκδόσεις. Δεδομένου ότι μόνο μερικά αμινοξέα λείπουν στο καρύδι, δεν πρέπει να μεταβείτε εντελώς στη διατροφή μαζί τους. Μαζί με τις ποικιλίες προϊόντων κρέατος με χαμηλά λιπαρά, το ανθρώπινο σώμα θα λάβει όλα όσα χρειάζεται για σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Είναι καλύτερα να τρώτε κάσιους ελαφρώς ψημένα, αλλά όχι υπερβολικά, διαφορετικά τα οφέλη από αυτά θα είναι ελάχιστα. Πασπαλίζοντας αλάτι σε ξηρούς καρπούς, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, περισσότερα από εκατό γραμμάρια την ημέρα. Και αυτό είναι ένα φορτίο στο ήπαρ και το αλάτι προκαλεί πρήξιμο των ιστών. Γνωρίζοντας για την υψηλή θρεπτική αξία του akazhu, πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Η χρήση των κάσιους στην ιατρική, την κοσμετολογία, το μαγείρεμα

Το ινδικό καρύδι βρήκε την εφαρμογή του τόσο στη λαϊκή ιατρική, στην κοσμετολογία όσο και στη μαγειρική:

• Το λάδι που συμπιέζεται από καρύδια είναι ευεργετικό στη θεραπεία του ηλιακού εγκαύματος και της δερματίτιδας. Είναι λερωμένα με σημάδια ηλικίας για να ελαφρύνουν.
• Οι ψημένοι ξηροί καρποί περιλαμβάνονται στο μενού ασθενών με γαστρίτιδα, δυσεντερία, βρογχίτιδα, άσθμα. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση, τακτοποιούν το νευρικό σύστημα και ομαλοποιούν τον ύπνο. Οι προανθοκυανιδίνες στα φρούτα βοηθούν στην αντιμετώπιση του καρκίνου στα αρχικά στάδια. Τα κάσιους δεν πρέπει να θεωρούνται πανάκεια για καρκίνο, αλλά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού όγκων.
• Ένα μείγμα θρυμματισμένων ξηρών καρπών χρησιμοποιείται για τη λίπανση των πονόδοντων. Κρατώντας το στο στόμα σας για λίγο μπορεί να σας απαλύνει τον πονόδοντο.
• Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στο μενού acage για εκείνους που χάνουν βάρος και εκείνους που θέλουν να αυξήσουν το βάρος. Οι ουσίες στη σύνθεση των ξηρών καρπών απορροφώνται γρήγορα, βοηθώντας να ξεπεραστεί το αίσθημα της πείνας.
• Η δράση των καλλυντικών με βάση το λάδι ανακαρδιοειδών στοχεύει στη λεύκανση του δέρματος, την αναζωογόνηση. Το λάδι προστίθεται σε μάσκες, κρέμες μασάζ. Το τρίψιμο του λαδιού στις ρίζες των μαλλιών θα τα ενισχύσει, θα τα κάνει λαμπερά και υγιή.
• Για τις εγκύους, τα κάσιους είναι πηγή σιδήρου και μαγνησίου. Μετά τη μέτρια χρήση τους, η μέλλουσα μητέρα θα απαλλαγεί από την αναιμία και το έμβρυο θα λάβει στοιχεία, βιταμίνες για την ενίσχυση του σκελετού και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
• Οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν καρύδια για να προετοιμάσουν επιδόρπια. Προστίθεται στη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων. Το καρύδι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε σαλάτες και πιάτα λαχανικών. Η γεύση του akazhu πηγαίνει καλά με αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Παρόλο που το καρύδι ανακαρδιοειδών δεν είναι επίσημα αναγνωρισμένο φάρμακο, η χρήση του είναι ευεργετική για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων.

Βλάβη, αντενδείξεις για τη χρήση ξηρών καρπών

Η βλάβη από εξωτικά φρούτα είναι πολύ μικρότερη από το όφελος.Τις περισσότερες φορές, αυτοί που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις επηρεάζονται. Και ο υπερβολικός κορεσμός με κάσιους θα προκαλέσει σίγουρα εξανθήματα, φαγούρα και πρήξιμο. Εάν εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα, θα πρέπει να αφαιρεθούν με αντιισταμινικά. Τα καρύδια αντενδείκνυνται για άτομα με πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα. Τα κάσιους είναι χρήσιμα για παιδιά, αλλά είναι απαραίτητο να περιορίσουν την πρόσληψή τους σε τρεις έως πέντε πυρήνες.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να παρατηρούν μέτρια χρήση.

Οι λάτρεις των καβουρδισμένων ξηρών καρπών πρέπει να πιστεύουν ότι θα κορέσουν επιπλέον τους πυρήνες με λίπη και τα θρεπτικά συστατικά θα χάσουν την αξία τους υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών.
Μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια ινδικά καρύδια στο μενού για όλους, επειδή υπάρχει περισσότερο όφελος από το κακό.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά καρύδια ανακαρδιοειδών;

Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες για την επιλογή ενός καρυδιού:

1. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, τρύπες στην επιφάνεια του καρπού και το χρώμα του φρέσκου πυρήνα διακρίνεται από τον κορεσμό, την ομοιομορφία των ελαφρών τόνων.
2. Είναι καλύτερα να αποκτήσετε ολόκληρους πυρήνες, αφού αλεσμένοι ή τεμαχισμένοι, αλλοιώνονται γρηγορότερα, με διαφορετική γεύση.
3. Η μυρωδιά μούχλας, η υπερβολική ρυτίδα των φρούτων δείχνει ότι το προϊόν έχει λήξει.
4. Φροντίστε να χωρίσετε ένα όταν αγοράζετε ένα παξιμάδι για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καλούπι μέσα.
5. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ξηρούς καρπούς χωρίς συσκευασία, επειδή ο έλεγχος της φρεσκάδας τους σε σφραγισμένη σακούλα είναι πολύ πιο δύσκολος.

Η ικανοποίηση και τα οφέλη από τη χρήση τους εξαρτάται από τη σωστή επιλογή των φρούτων.

Μέθοδοι αποθήκευσης φρούτων

Είναι λάθος να πούμε ότι τα καρύδια αλλοιώνονται γρήγορα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από όλα, βρέθηκαν κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, και ήταν αρκετά βρώσιμα. Φυσικά, οι αρχαίες ταφές οργανώθηκαν λαμβάνοντας υπόψη τη διατήρηση σε αυτές μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας και υγρασίας. Εάν βάζετε καρύδια Βραζιλίας σε μοντέρνα ντουλάπια κουζίνας, γίνονται γρήγορα άσχημα. Αλλά οι κατεψυγμένοι πυρήνες αποθηκεύονται για χρόνια.

Δεδομένου ότι το δυτικό ανακάρδιο είναι μη επικαλυμμένο, τοποθετείται σε κλειστό δοχείο τοποθετώντας το δοχείο στο ψυγείο.

Θα περάσουν έξι μήνες και το προϊόν δεν θα υποβαθμιστεί. Σε θερμοκρασία δωματίου, σε κλειστό δοχείο, το παξιμάδι θα διαρκέσει ένα μήνα. Η αποθήκευση των δυτικών ανακαρδίων πρέπει να είναι λογική. Εάν είναι δυνατό να το αγοράσετε φρέσκο, τότε αυτή είναι μια καλύτερη επιλογή από τη μακροχρόνια συντήρηση.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: