Κολίανδρο

Τα μπαχαρικά είναι κάτι που καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Προσθέτουν γεύση και άρωμα στα πιάτα και πολλά από αυτά είναι επίσης ευεργετικά για την υγεία. Ένα από τα πιο δημοφιλή και προσιτά μπαχαρικά σήμερα, ίσως, μπορεί να ονομαστεί κόλιανδρο. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα λόγω του υπέροχου αρώματος και της πολύ φωτεινής γεύσης του.

Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην Ανατολή, αλλά είναι πολύ κοινό στην περιοχή μας. Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα πράσινα κόλιανδρο είναι το γνωστό κόλιαντρο. Μερικοί άνθρωποι τείνουν να θεωρούν το κόλιανδρο και το κόλιαντρο ως διαφορετικά φυτά, αλλά αυτό δεν ισχύει. Το Cilantro περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Καταναλώνεται τόσο φρέσκο ​​όσο και ξηρό ή κατεψυγμένο. Οι σπόροι αυτού του φυτού κατά την πρώτη ωρίμανση έχουν μάλλον δυσάρεστη οσμή και στην ώριμη μορφή τους είναι κόλιανδρο - ένα γνωστό μπαχαρικό.

Το κορίανδρο χρησιμοποιείται στην κατασκευή διαφόρων προϊόντων αλεύρων, καθώς και στην παρασκευή πιάτων από ψάρι, κρέας, διάφορες μαρινάδες, κβας και ορισμένους τύπους σούπας. Το κορίανδρο απαντάται συχνά σε διάφορα μείγματα καρυκευμάτων. Το κορίανδρο χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία αρωμάτων. Επιπλέον, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη φαρμακολογία, καθώς το κόλιανδρο έχει ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Επίσης, οι σπόροι αυτού του φυτού βελτιώνουν την πέψη και έχουν ευεργετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Πιστεύεται ότι το κορίανδρο είναι ένα καλό αφροδισιακό και νωρίτερα συμπεριλαμβανόταν ακόμη και σε κάποια φίλτρα αγάπης.