Είναι μαϊντανό λαχανικό ή όχι;

Η ομάδα των λαχανικών περιλαμβάνει φυτά που καλλιεργούνται στον κήπο. Υπάρχουν πολλοί εκπρόσωποι διαφόρων οικογενειών μεταξύ τους. Τόσο το στέλεχος όσο και τα φύλλα είναι βρώσιμα σε λαχανικά, αλλά και οι ρίζες. Ο ορισμός αν ένα συγκεκριμένο φυτό ανήκει σε λαχανικά είναι μερικές φορές δύσκολος.

Στάση προς μαϊντανός από τα αρχαία χρόνια, με σεβασμό, γιατί πίστευε ότι μεγάλωσε από το αίμα του δολοφονημένου γιου του Όσιρι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Αιγύπτιοι, διοργανώνοντας θρησκευτικές αργίες, υφαντά στεφάνια από αρωματικό γρασίδι Ο μαϊντανός εξακολουθεί να είναι σεβαστός ως ένα από τα χρήσιμα φυτά.

Περιεχόμενο:

• Μαϊντανός - τι είναι αυτό;
• Οι καλύτερες ποικιλίες μαϊντανού για τον κήπο
• Όροι και κανόνες για τη φύτευση ποώδους φυτού
• Συμβουλές φροντίδας μαϊντανού
• Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών κήπου
• Ιδιότητες και χρήσεις μαϊντανού

Μαϊντανός - τι είναι αυτό;

Από φυτά κήπου, ο μαϊντανός καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Ανήκει σε φυλλώδη λαχανικά επειδή τρώγονται φύλλα και μίσχοι. Η οικογένεια Umbrella, στην οποία ανήκει ο μαϊντανός, είναι διάσημη για καλλιέργειες όπως το σέλινο, ο άνηθος και τα καρότα. Σε εκπροσώπους αυτής της ομάδας λαχανικών, σχηματίζονται ανθισμένοι βλαστοί, οι οποίοι απομακρύνονται για την απόκτηση πλήρων πρώτων υλών.

Παρά το γεγονός ότι ο μαϊντανός είναι κοντά στα χαρακτηριστικά του με τα βότανα, θεωρείται λαχανικό.

Ο μαϊντανός είναι μια διετής κουλτούρα, καθώς το πρώτο έτος σχηματίζονται φύλλα και ρίζες, και οι σπόροι λαμβάνονται κατά το δεύτερο έτος. Υπάρχουν επίσης ετήσιες ποικιλίες καλλιεργειών κήπου.

Το ποώδες φυτό έχει φτερωτά φύλλα, η πλάκα του οποίου χωρίζεται σε δύο ή τρία μέρη. Στο δεύτερο έτος της ζωής, λευκά άνθη με πέταλα σε σχήμα καρδιάς εμφανίζονται στο στέλεχος. Ο μαϊντανός καλλιεργείται σε όλες τις χώρες εκτός από τις βόρειες περιοχές. Από όλα τα είδη λαχανικών, προτιμάται τα φυλλώδη.

Οι καλύτερες ποικιλίες μαϊντανού για τον κήπο

Και οι ρίζες και τα φύλλα μαϊντανού χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ανάλογα με αυτό, επιλέγονται επίσης ποικιλίες φυτών:

• Ο κοινός μαϊντανός είναι ο πιο συνηθισμένος. Το πικάντικο βότανο φημίζεται για τα νόστιμα, φωτεινά πράσινα φύλλα του. Κόβονται πολλές φορές ανά σεζόν για προσθήκη σε σαλάτες. Η ποικιλία φημίζεται για την υψηλή απόδοση και τη μέση ωριμότητα της.
• Τα φύλλα της ποικιλίας Breeze παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ομαλές και κυματιστές, μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο.
• Από τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργότερα, καλλιεργείται η ποικιλία Καρναβαλιού, η οποία σχηματίζει μεγάλη μάζα σκούρων πράσινων φύλλων κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Μέχρι τέσσερα κιλά πράσινης μάζας συλλέγεται από ένα τετραγωνικό μέτρο για χειμερινή χρήση.
• Η καλύτερη ποικιλία από μαϊντανό ρίζας είναι η ζάχαρη. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε μήκος τριάντα εκατοστών και έχουν εξαιρετική γεύση. Αλλά δεν διαρκούν πολύ και είναι κατάλληλα για κατανάλωση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
• Για την φθινοπωρινή και χειμερινή χρήση των ριζών, καλλιεργείται η ποικιλία Bordovikskaya. Οι γκριζωπές ρίζες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υποβαθμίζονται κατά την αποθήκευση. Τα σγουρά φύλλα του βοτάνου χρησιμοποιούνται επίσης για φαγητό.

Η διαφορά μεταξύ των τύπων μαϊντανού είναι σημαντική. Εάν χρειάζονται μόνο πικάντικα βότανα, τότε επιλέγονται φυλλώδεις ποικιλίες μπαχαρικών. Έχουν επίσης περισσότερη πράσινη μάζα και είναι απαλή και όμορφη εμφάνιση. Αλλά η ρίζα αυτού του μαϊντανού είναι μικρή και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό.

Οι ποικιλίες ρίζας καλλιεργούνται όχι για χόρτα, αλλά για απόκτηση πικρών ριζών. Υπάρχουν λίγα χόρτα στο φυτό, είναι σκληρό και άγευστο, αλλά με συνεχή μάδημα, θα έχουν εύθραυστες ρίζες. Για να πάρουμε και τα δύο, φυτεύονται και οι δύο τύποι φυτών.

Όροι και κανόνες για τη φύτευση ποώδους φυτού

Το βότανο σπέρνεται σε διαφορετικούς χρόνους. Η επιλογή τους εξαρτάται από το πότε θα μαζέψουν το γρασίδι. Την άνοιξη, οι σπόροι θάβονται στον κήπο στις αρχές Απριλίου, όταν το έδαφος ζεσταίνεται λίγο. Μπορείτε να φυτέψετε μαϊντανό για το χειμώνα από τα τέλη Οκτωβρίου. Υπάρχουν επίσης καλοκαιρινές ημερομηνίες φύτευσης στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Πριν φυτέψετε το γρασίδι, προετοιμάστε το χώρο επιλέγοντας καλά φωτισμένα εδάφη. Τα μέρη που έχουν υπερβολικά υδάτινο νερό δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια λαχανικών.

Έχοντας σκάψει την τοποθεσία σε βάθος πέντε έως επτά εκατοστών, εφαρμόζονται ορυκτά λιπάσματα. Τέσσερα κιλά κομπόστ, δεκαπέντε γραμμάρια υπερφωσφορικού, είκοσι γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου και δέκα γραμμάρια άλατος καλίου είναι αρκετά ανά τετραγωνικό μέτρο. Είναι καλύτερα να κάνετε προπαρασκευαστικές εργασίες το φθινόπωρο.

Ένα καθαρό και θρεπτικό χώμα είναι σημαντικό για το μαϊντανό.

Ο μαϊντανός σπέρνεται με κορδέλες διπλής σειράς με απόσταση είκοσι εκατοστών μεταξύ τους. Το βάθος σποράς επιλέγεται από δύο έως τρία εκατοστά. Ανακατέψτε καλά τους σπόρους μαϊντανού με τους σπόρους του μαρουλιού, που βλαστάνουν γρηγορότερα και δείχνει την κατεύθυνση των σειρών. Πριν από την εμφάνιση, η κρούστα αφαιρείται προσεκτικά με τσουγκράνα από το έδαφος.

Οι βλαστοί ενός πικάντικου φυτού εμφανίζονται σε 2-3 εβδομάδες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία εμφάνισής τους, μουλιάστε τους σπόρους μαϊντανού σε ζεστό νερό, κατεβάζοντας τη σακούλα μαζί τους για μισή ώρα. Πριν από τη φύτευση, ο σπόρος ξηραίνεται. Για το χειμώνα, σπέρνονται ξηροί σπόροι, αφού ο κήπος έχει χωματίνη ή τύρφη. Οι καλύτεροι πρόδρομοι για το μαϊντανό είναι κολοκύθι, κολοκύθι, αγγούρια... Ένα πικάντικο φυτό δεν φυτεύεται σε ένα μέρος κάθε χρόνο, καθώς καταστρέφει το έδαφος.

Συμβουλές φροντίδας μαϊντανού

Προκειμένου ο μαϊντανός να δώσει πλούσιες αποδόσεις φύλλων και ριζών, πρέπει να φροντίζεται σωστά:

1. Μετά την εμφάνιση των βλαστών γρασιδιού, το διάκενο επεξεργάζεται με μια σκαπάνη σε βάθος πέντε έως έξι εκατοστών.
2. Κρεβάτια ζιζανίων με πικάντικο γρασίδι τακτικά, αφαιρώντας τα ζιζάνια με το χέρι.
3. Η αραίωση πραγματοποιείται μετά την εμφάνιση δύο αληθινών φύλλων. Την πρώτη φορά δύο εκατοστά, το δεύτερο τέσσερα. Τα μαδημένα στελέχη χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα
4. Ποτίστε την καλλιέργεια λαχανικών 2-3 φορές την εποχή, ανάλογα με τον καιρό και τις κλιματολογικές συνθήκες. Πριν από τη συγκομιδή, τα λιπάσματα δεν εφαρμόζονται έτσι ώστε τα στοιχεία που περιέχουν άζωτο να μην συσσωρεύονται στα φύλλα μαϊντανού.

Η φροντίδα του μαϊντανού είναι απλή και δεν απαιτεί χρόνο και προσπάθεια.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών κήπου

Συλλέξτε πικάντικα βότανα και ρίζες μαϊντανού 2-3 μήνες μετά τη φύτευση. Για αποθήκευση για το χειμώνα, είναι χρήσιμο να αφήσετε τους μίσχους και τα φύλλα. Κόβονται στη ρίζα με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αφήνοντας τους βλαστούς μέσα. Και το φθινόπωρο, κόβονται όλοι οι μίσχοι.

Κατάστημα μαϊντανός πιο συχνά σε αποξηραμένη μορφή. Για να γίνει αυτό, τα νεαρά χόρτα συλλέγονται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Αφού περάσουν από τα στελέχη του χόρτου, πλένονται και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Δέστε το μαϊντανό σε δέσμες και κρεμάστε στη σκιά κάτω από ένα κουβούκλιο. Δεν μπορείτε να αφήσετε το γρασίδι στον ήλιο - θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα γίνει κίτρινο. Αφού στεγνώσει εντελώς το γρασίδι, συνθλίβεται και χύνεται σε γυάλινο δοχείο για αποθήκευση. Μπορείτε να ψιλοκόψετε αμέσως τα αποφλοιωμένα στελέχη με φύλλα και να τα στεγνώσετε σε ένα ταψί στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς.

Ο μαϊντανός είναι καλός τόσο φρέσκος όσο και αλατισμένος και ξηρός και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Καταψύξτε ένα ποώδες φυτό είτε σε τσαμπιά είτε σε θρυμματισμένη μορφή. Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα σε πλαστικές σακούλες και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη. Υπάρχει ένας τρόπος για να παγώσετε την πράσινη μάζα σε κύβους τοποθετώντας την σε δίσκους παγάκια.

Για να παρέχετε στον εαυτό σας ένα ημιτελές προϊόν μαϊντανού, χύνεται βούτυρο ή φυτικό λάδι στα καλούπια μαζί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.Μετά την απόψυξη, τέτοια κενά είναι κατάλληλα για την παρασκευή σαλάτας ή κύριων πιάτων. Οι ρίζες του μαϊντανού τοποθετούνται σε ένα κελάρι για το χειμώνα, διατηρώντας τις σε θερμοκρασία δύο βαθμών Κελσίου και υγρασία 60 τοις εκατό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Τα φύλλα μαϊντανού και η ρίζα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, αλατίζονται, πασπαλίζοντας τα στρώματα του λαχανικού με χοντρό αλάτι. Το κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα στο κελάρι.

Ιδιότητες και χρήσεις μαϊντανού

Όλα τα μέρη του μαϊντανού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Δεν υπάρχει πλήρης σαλάτα λαχανικών χωρίς τα αρωματικά της φύλλα. Ψιλοκομμένοι μίσχοι προστίθενται στο κρέας και τα ψάρια κατά το βράσιμο. Το λαχανικό προσθέτει σούπα, σάλτσες, μαρινάδες.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές εκτιμούν το φυτό για τον πλούτο του σε αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, βιταμίνες:

• Οι σπόροι μαϊντανού χρησιμοποιούνται ως χοληρετικός παράγοντας. Μισό κουταλάκι του γλυκού σπόροι χύνεται με δύο ποτήρια βραστό νερό και επιμένει για οκτώ ώρες. Πάρτε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας έγχυση κάθε δύο ώρες κατά τη διάρκεια της περιόδου φλεγμονής της ουροδόχου κύστης, ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως.
• Τα φύλλα του μαϊντανού περιέχουν σελήνιο, βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη βελτίωση των λειτουργιών της όρασης, την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
• Η χρήση φρέσκων και αποξηραμένων βοτάνων βοηθά στην κολική, μετεωρισμό, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• Και η έγχυση βοτάνων προετοιμάζεται και πίνεται για την πρόληψη της πνευμονίας και του σχηματισμού όγκων.
• Χάρη στα ένζυμα με το φυτό, τα λίπη και οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα από το σώμα.
• Τα αφέψημα της ρίζας μαϊντανού είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από κυστίτιδα, καρδιακό οίδημα. Ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας ρίζα με ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για δέκα λεπτά. Επιμένουν στο ποτό για μια ώρα και στη συνέχεια καταναλώνουν μισό ποτήρι δύο φορές την ημέρα.
• Αποθηκεύει την έγχυση βοτάνων από κνησμό σε περίπτωση αλλεργικής δερματίτιδας, demodicosis. Μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο χόρτο χύνεται με κρύο νερό σε ποσότητα 250 ml και αφήνεται για οκτώ ώρες. Αφού τεντωθείτε, καταναλώστε δύο κουταλιές της σούπας έως τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα.
• Η τριμμένη ρίζα θα βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της προστατίτιδας.
• Η έγχυση της ρίζας και των βοτάνων καθαρίζει το ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία.
• Για τσιμπήματα εντόμων, απλώστε σε φθαρμένες περιοχές του δέρματος.
• Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος περιλαμβάνουν μαϊντανό στη διατροφή τους. Το βότανο βοηθά στην απομάκρυνση υγρών από το σώμα.
• Το αφέψημα των φύλλων μαϊντανού μπορεί να αφαιρέσει τις φακίδες, τα σημεία ηλικίας.
• Τα οφέλη του μαϊντανού ήταν γνωστά στην αρχαιότητα, συμπεριλαμβάνοντας ενεργά το βότανο στη διατροφή μελλοντικών μητέρων και ανδρικών πολεμιστών.

Ο γνωστός μαϊντανός καλλιεργείται από όλους τους κατοίκους του καλοκαιριού χωρίς εξαίρεση. Μην αφήνετε όλοι να τρώνε ένα πικάντικο λαχανικό, αλλά διακοσμεί τον χώρο με σγουρά χόρτα και άρωμα. Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει ένα λαχανικό. Και τα οφέλη του βοτάνου είναι πολλά: ο μαϊντανός θα βελτιώσει τη γεύση κάθε πιάτου και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των ασθενειών.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: