Κρεμμύδια: σε τι χρησιμεύει το λαχανικό;

Κρεμμύδι είναι ένα αμετάβλητο συστατικό σε πολλές συνταγές στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται σε διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις. Αυτή η ρίζα δεν έχει χάσει ποτέ την ελκυστικότητα και το ξύσμα της. Αν και έχει το μόνο μειονέκτημα - μια δυσάρεστη οσμή, μπορείτε να το ανεβάσετε, καθώς τα κρεμμύδια έχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.

Περιεχόμενο:

• Κρεμμύδια - σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
• Εφαρμογή
• Βλάβη και αντενδείξεις
• Πώς να επιλέξετε το σωστό κρεμμύδι
• Μέθοδοι αποθήκευσης λαχανικών

Κρεμμύδια - σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το λαχανικό ρίζας κρεμμυδιού έλαβε την πρώτη του αίτηση στις χώρες της Ασίας και της Μεσογείου. Εισήχθη για πρώτη φορά στη Ρωσία μόνο στα τέλη του 12ου αιώνα. Είναι γνωστές περίπου 400 ποικιλίες, οι περισσότερες από τις οποίες καλλιεργούνται στο έδαφος της πολιτείας μας. Τα κρεμμύδια είναι ένα πολυετές φυτικό ρίζας με ρίζες που μπορεί να εκτείνεται σε βάθος έως 0,5 m.

Μπορεί να έχει χρυσό, λευκό, κόκκινο ή μοβ χρώμα, ενώ είναι στρογγυλό ή επίπεδο.

Ένα πολυετές φυτό διαθέτει μια πλούσια λίστα με υγιή συστατικά που βρίσκονται στο βολβό:

• Τα φτερά περιέχουν βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, ψευδάργυρο, θείο, χλωροφύλλη, μια ορισμένη ποσότητα βιοφλαβονοειδών, σίδηρο, φθόριο, μαγνήσιο.
• Ο βολβός είναι προικισμένος με τις ιδιότητες ενός φυσικού αντιβιοτικού, ενώ περιέχει μια λίστα βιταμινών E, K, C, πολλά αιθέρια έλαια, κοβάλτιο, σαπωνίνες και αλκαλοειδή, καροτίνη, φυσικά σάκχαρα, ιώδιο, νικοτινικό οξύ, ινουλίνη, μέταλλα άλατα και πρωτεΐνες, ένα υψηλό επίπεδο ινών.
• Τα κρεμμύδια είναι προικισμένα με ιδιότητες ενός τέτοιου φάσματος δράσης - αντιμικροβιακό και αντιφλεγμονώδες, αιματοποιητικό, τονωτικό, διουρητικό και αντιικό, καθώς και τονωτικό.

Τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι ο καθαρισμός του αίματος, η ενεργοποίηση του μεταβολισμού, η βελτίωση της πέψης και η γενική κατάσταση ενός ατόμου. Έχει ευεργετική επίδραση στην αναπλήρωση του σώματος με βιταμίνες στην αβιταμίνωση την άνοιξη, έχει αποδειχθεί καλά για τη βελτίωση της όρεξης.

Εφαρμογή

Συνιστάται το λαχανικό χρυσής ρίζας:

1. Με σακχαρώδη διαβήτη, για την πρόληψη του καρκίνου, παρουσία παρατεταμένης δυσκοιλιότητας, άτομα που πάσχουν από δερματικές παθήσεις.
2. Αντιμετωπίζει καλά την εξάλειψη των στρεπτοκοκκικών παθογόνων και άλλων παθογόνων, σκοτώνει τη διφθερίτιδα και τους βακίλους φυματίωσης.
3. Η σύνθεση του λαχανικού έχει αναζωογονητική επίδραση στο σώμα.
4. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της στηθάγχης, της ρινίτιδας, της βρογχίτιδας, των σκουληκιών, της δυσκοιλιότητας, της γρίπης, της ουρολιθίασης, του κρυολογήματος, του βήχα και της ουρικής αρθρίτιδας.
5. Εάν υπάρχουν σημάδια ηλικίας στο δέρμα, το εφαρμόζω στην πληγείσα περιοχή και σε περίπτωση εγκαύματος, αντιμετωπίζει καλά την καμένη επιφάνεια.
6. Με την αρθρίτιδα, βοηθάει στη συμπίεση του κρεμμυδιού. Θα πρέπει να τρίβεται, το προκύπτον εναιώρημα πρέπει να εφαρμόζεται σε γάζα και να εφαρμόζεται στο επώδυνο σημείο. Βάλτε μια πλαστική σακούλα στην κορυφή και δέστε με ένα μάλλινο ύφασμα.
7. Με ένα μη επουλωμένο εορταστικό τραύμα, οι έμπειροι άνθρωποι εφαρμόζουν την ίδια βαρύτητα με την αρθρίτιδα. Ο χυμός βοηθάει να τραβήξει όλο το πύον και να αποστειρώσει την πληγή.
8. Κατά τη στιγμή του πονόδοντου, ένα στριμμένο βαμβάκι ή γάζα βυθίζεται σε ένα τόσο βαρύ και εφαρμόζεται σε πονόδοντο.
9. Τη στιγμή των εποχικών ιών, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλάβετε στα τρόφιμα κρεμμύδι, βοηθά στην αποφυγή ασθένειας. Σε περίπτωση κρυολογήματος ή γρίπης, συνιστάται να πιέζετε το χυμό από το φακό και να τρίβετε τα πόδια τους, ενώ φοράτε ζεστές κάλτσες για να διατηρείτε ζεστό.
10. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για τη φροντίδα του δέρματος προσώπου και σώματος. Για την ενίσχυση της γραμμής των μαλλιών και την καταπολέμηση της πιτυρίδας.

Έτσι, η χρήση του ριζικού λαχανικού είναι ευρέως διαδεδομένη όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς και κοσμετολογία, έχει επίσης μεγάλο αποτέλεσμα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όπως και κάθε άλλο προϊόν, τα κρεμμύδια έχουν αντενδείξεις για ένα συγκεκριμένο σώμα ανθρώπων. Αντί για όφελος, το ριζικό λαχανικό μπορεί να βλάψει σημαντικά, οπότε είναι πιθανό οι αρχικοί δείκτες να επιδεινωθούν αντί να σκληρυνθούν.

Αντενδείκνυται να καταναλώνετε ωμά κρεμμύδια για τέτοια άτομα:

• Με υψηλή ευαισθησία - λόγω του ερεθιστικού αποτελέσματος που αποδεικνύεται ότι η ρίζα καλλιεργείται στη βλεννογόνο των εντερικών τοιχωμάτων. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιδεινώσει την υπάρχουσα φλεγμονή.
• Δεν συνιστάται για γαστρίτιδα και ελκώδη κολίτιδα, νεφρική ή ηπατική νόσο.
• Εάν έχετε δυσκολία στην αναπνοή ή άσθμα, δεν πρέπει να τρώτε κρεμμύδια, καθώς μπορεί να προκαλέσουν ασφυξία με την έντονη μυρωδιά τους.
• Δεν πρέπει να πειραματιστείτε με τη χρήση ενός λαχανικού υπό τις προϋποθέσεις για την εμφάνιση υπέρτασης ή άλλων καρδιακών παθήσεων. Αυτό μπορεί να καταλήξει σε καταστροφικά αποτελέσματα.
• Σε παιδιά κάτω των 3 ετών απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή τους στη διατροφή ωμά, βραστά μόνο.
• Τα άτομα που πάσχουν από υπερβολικό σχηματισμό αερίων και η συμφόρησή του (Μεταβολισμός) θα πρέπει να αποφεύγουν μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών στα τρόφιμα τους, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό φούσκωμα.

Έτσι, όταν τρώτε ένα δάκρυ λαχανικό, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, και επίσης να μην εισαγάγετε μεγάλες δόσεις, αλλά να είστε ικανοποιημένοι με μικρές ποσότητες, ώστε να μην προκαλέσετε αρνητική αντίδραση.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρεμμύδι

Όταν αγοράζετε θραύσματα, πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά, να τα μυρίσετε και να τα ζυγίσετε. Η εμφάνιση του αγορασμένου λαχανικού πρέπει να είναι τέλεια - χωρίς κηλίδες, κουκκίδες, εγκλείσματα μούχλας, τρύπες εντόμων ή ζημιές κατά τη μεταφορά.

Το κρεμμύδι πρέπει να είναι σταθερό και στεγνό στην κορυφή.

Όταν πιέζεται στο φλοιό, ξεφλουδίζει - αυτό είναι ένα σημάδι ενός ποιοτικού προϊόντος. Το πάνω ξηρό δέρμα πρέπει να λάμπει. Διαφορετικά, η θολότητα του άνω περιβλήματος υποδεικνύει ακατάλληλη μακροχρόνια αποθήκευση ή κακές συνθήκες μεταφοράς. Πρέπει να προσέχετε το σχήμα και το βάρος - πρέπει να είναι αλήθεια. Εάν ο φακός είναι μεγάλος, αλλά ζυγίζει αρκετές φορές λιγότερο, τότε μπορεί να είναι είτε σάπια εσωτερική κοιλότητα, είτε τραυματισμός παρασίτου.

Αξίζει να μυρίσετε το θραύσμα, καθώς η μυρωδιά πρέπει να προέρχεται από ένα κανονικό φρέσκο ​​προϊόν και όχι από ένα σπασμένο σπασμένο λαχανικό. Παρουσία βλαστών από το κεφάλι, δεν συνιστάται η απόκτηση ενός τέτοιου φρούτου. Τα λάχανα απορροφούν το χυμό από τον πυρήνα, καθιστώντας τη ρίζα λαχανικό στεγνή και άχρηστη. Εάν ένα κρεμμύδι χωρίς πάνω φλούδα είχε δει στα ράφια του καταστήματος, τότε μπορείτε να το αγοράσετε αν θέλετε, αλλά συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό. Διαφορετικά, θα φθαρεί - θα στεγνώσει και θα χάσει τις αρχικές του ιδιότητες.

Μέθοδοι αποθήκευσης λαχανικών

Πριν από την αποθήκευση ενός πολυετούς λαχανικού για αποθήκευση, πρέπει να προετοιμάζεται σωστά. Πριν το σκάψιμο, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα - ο φλοιός φεύγει καλά, τα φύλλα κιτρινίζουν και στεγνώνουν.

Ξεριζώνεται νωρίς το πρωί και αφήνεται να ξεκουραστεί για αρκετές ημέρες - στεγνό στον ήλιο. Στη συνέχεια, καθαρίζεται από το έδαφος και στεγνώνει για 3 ημέρες στο ύπαιθρο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από +25 C.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης:

1. Μαζική τοποθέτηση - τα λαχανικά τοποθετούνται χύμα σε καλά αεριζόμενους χώρους.
2. Σε σακούλες - η αποθήκευση οργανώνεται σε πυκνά δίχτυα από πολυαιθυλένιο. Οι σακούλες τοποθετούνται οριζόντια. Κάθε τέτοιο πλέγμα - χωράει έως 40 κιλά.
3. Σε ένα δοχείο - για ριζικές καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται για χρήση σε τρόφιμα, η πιο λογική επιλογή αποθήκευσης είναι να τοποθετηθεί σε δοχεία των 150-200 kg.
4. Συρτάρια - καλά αποδεδειγμένα σε συρτάρια αποθήκευσης με ρωγμές κατασκευασμένες για βάρος 25 kg.
5. Δίσκοι - έχουν πολύ καλές συνθήκες εξαερισμού. Σε τέτοια δοχεία, το δάκρυ λαχανικό δεν αλλοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι απαραίτητο να κάνετε αερισμό του δωματίου, το οποίο θα περιέχει δοχεία με λαχανικά ρίζας. Διαφορετικά, εάν ο αέρας είναι μούχλα και υγρός, τότε ο χρόνος αποθήκευσης θα μειωθεί απότομα. Με αυτόν τον τρόπο, κρεμμύδι πρέπει να επιλέγεται σωστά και να αποθηκεύεται έτσι ώστε να είναι επωφελής μόνο για ανθρώπινη χρήση για διάφορους σκοπούς.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: