Ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στις ντομάτες;

Μεταξύ των νυχτερινών καλλιεργειών, οι πιο αγαπημένοι ντομάτες, παρόλο που εμφανίστηκαν στο τραπέζι μας πριν από πολύ καιρό. Όμως οι κτηνοτρόφοι χαίρονται με όλο και πιο ενδιαφέροντα φρούτα ντομάτας. Αυτά δεν είναι μόνο παραδοσιακά κόκκινα είδη, αλλά και κίτρινο, πορτοκαλί, μαύρο.

Εκτός από την ευχάριστη γλυκύτητα, τον χοντρό πολτό, οι ντομάτες είναι καλές για το ανθρώπινο σώμα. Πρέπει να γνωρίζετε πότε μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες και πότε να μην συμπεριλάβετε το λαχανικό στη διατροφή.

Περιεχόμενο:

• Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στις ντομάτες
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία φυτικών καλλιεργειών
• Χρήσιμες ιδιότητες ντομάτας
• Βλάβη από τη χρήση τους
• Η χρήση των ντοματών
• Πώς να επιλέξετε, να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στις ντομάτες

Η αμερικανική ήπειρος έδωσε στους Ευρωπαίους πολλά χρήσιμα φυτά, χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να φανταστούμε τη ζωή μας. Οι ντομάτες λάτρευαν ιδιαίτερα, αν και στη Ρωσία άρχισαν να χρησιμοποιούνται μόνο τον 18ο αιώνα. Αλλά τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλοκαιρινό μενού χωρίς αυτά. Το λαχανικό είναι καλό σε σαλάτες, μαρινάδα και άλμη για το χειμώνα. Και παρόλο που περισσότερο από το 90 τοις εκατό μιας ντομάτας είναι νερό, έχει πολλά οφέλη.

Πάνω από όλες τις βιταμίνες στον πολτό και το χυμό των ντοματών:

• Η ομάδα Β ονομάζεται μία από τις πιο σημαντικές πολύτιμες ουσίες. Έως 15 τοις εκατό των βιταμινών αυτής της συγκεκριμένης ομάδας λαμβάνονται από ντομάτες. Κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος τα χρειάζεται. Το B2 βοηθά τα κύτταρα να λαμβάνουν οξυγόνο, είναι υπεύθυνο για την αποκατάστασή τους. Χάρη σε αυτό, τα όργανα της όρασης λειτουργούν κανονικά.
• Για να αποφύγετε την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών, πάρτε βιταμίνη Β5. Οι καρποί των ντοματών θα εφοδιαστούν με τη σωστή ποσότητα, θα αντισταθούν στην εισαγωγή μολύνσεων.
• Η βιταμίνη Β1 είναι ο θεματοφύλακας του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Για όσους κάνουν δίαιτα, είναι αναντικατάστατο.
• Η βιταμίνη Α έχει έναν ειδικό ρόλο, ενισχύει τους οπτικούς υποδοχείς, είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία των ματιών.
• Η βιταμίνη Ε συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των ιστών του ήπατος και του νευρικού συστήματος.
• Η βιταμίνη Κ βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών οργάνων του ουροποιητικού συστήματος. Οι διαβητικοί το χρειάζονται για να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Η βιταμίνη C είναι γνωστή ως στοιχείο που είναι απαραίτητο για την πρόληψη της γρίπης, του κρυολογήματος και της φλεγμονής. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των καρδιακών μυών.

Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στις ντομάτες έχουν επίσης θετικό αποτέλεσμα. Το μαγνήσιο ηρεμεί το νευρικό σύστημα, προστατεύει από το στρες. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την καρδιά. Χωρίς σίδηρο, η σύνθεση του αίματος αλλάζει, οδηγώντας σε αναιμία. Αρκεί να τρώτε πέντε ντομάτες κάθε μέρα - και ο καρκίνος θα παρακαμφθεί. Οι ποικιλίες ροζ ντομάτας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες υπό αυτή την έννοια. Περιέχουν σελήνιο, το οποίο αποτελεί εμπόδιο στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Είναι κορεσμένα με ντομάτες γρήγορα, καθώς το χρώμιο στη σύνθεσή τους μειώνει την αίσθηση της πείνας.

Μεταξύ των αντιοξειδωτικών στα κόκκινα φρούτα, υπάρχει πολύ λυκοπένιο. Είναι γνωστό ότι οι λάτρεις των κόκκινων λαχανικών δεν θα αναπτύξουν καρκίνο του προστάτη ή αγγειακή αθηροσκλήρωση.Η σύνθεση των ντοματών είναι πλούσια, έτσι μπορούν να καλύψουν τα κενά στην ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στο ανθρώπινο σώμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία φυτικών καλλιεργειών

Όταν μιλούν για δίαιτες για απώλεια βάρους, θυμούνται ντομάτα... Εκατό γραμμάρια του προϊόντος δεν περιέχουν περισσότερα από είκοσι χιλιοθερμίδες. Πάνω απ 'όλα τους υδατάνθρακες, η ποσότητα τους φτάνει τα δεκαεπτά kilocalories και λίπη και πρωτεΐνες κατά δύο. Τα φρούτα περιέχουν σάκχαρα και οργανικά οξέα.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, οι ντομάτες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διατηρούν την ισορροπία οξέος-βάσης.

Καθισμένος σε μια δίαιτα ντομάτας, μπορείτε να ξεχάσετε το πρόβλημα της χαλάρωσης του δέρματος, καθώς το λαχανικό ενισχύει τις ίνες κολλαγόνου. Μέσα σε είκοσι λεπτά μετά την κατανάλωση σαλάτας ντομάτας, γίνεται αισθητός ο επίμονος κορεσμός. Και η υπερβολική κατανάλωση δεν απειλείται.

Η εκφόρτωση με ντομάτες συνεπάγεται περιορισμό στη διατροφή με τη συμπερίληψη ολόκληρων φρούτων και χυμού ντομάτας στη διατροφή. Μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό για πρωινό, ένα μπολ μαγειρεμένο ρύζι για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας και να τελειώσετε τη μέρα σας με μια φέτα βραστό κοτόπουλο μαζί με δύο ντομάτες. Αλλά το φαγητό για περισσότερες από τρεις ημέρες είναι τόσο επικίνδυνο. Πίνετε άφθονο νερό κατά τη διάρκεια της διατροφής. Πριν ξεκινήσετε να τρώτε μόνο ντομάτες, πρέπει να συμβουλευτείτε ειδικούς.

Χρήσιμες ιδιότητες ντομάτας

Οι ντομάτες δεν αποτελούν πανάκεια για όλες τις ασθένειες, αλλά πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που πάσχουν από στεφανιαία νόσο, στηθάγχη. Εξάλλου, οι ουσίες που περιέχονται στις ντομάτες καταστρέφουν την κακή χοληστερόλη, καθιστώντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ισχυρά και ελαστικά.

Εάν ο ασθενής έχει πόνους στο στομάχι που σχετίζονται με γαστρίτιδα, έλκη, τότε οι ντομάτες θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες. Αλλά μην ξεχνάτε τα οξέα στις ντομάτες. Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, δεν μπορείτε να παρασυρθείτε με ένα λαχανικό. Δεδομένου ότι οι ντομάτες έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, συνιστώνται για άτομα με διαβήτη, παχυσαρκία και διαταραχές του θυρεοειδούς.

Η κακή διάθεση, η κατάθλιψη, η απώλεια ενέργειας θεραπεύονται τέλεια από τις ντομάτες.

Οι ντομάτες, ως ήπιο καθαρτικό, συμβάλλουν στη φυσική απώλεια βάρους. Τα οφέλη βρίσκονται όχι μόνο στους καρπούς της ντομάτας, αλλά και στις κορυφές. Μια έγχυση φύλλων και στελεχών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ρευματισμών. Ένα εκχύλισμα με βάση το αλκοόλ των πράσινων τμημάτων του φυτού θα αντιμετωπίσει γρήγορα την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Είναι ενδιαφέρον, υπάρχει μια άποψη σχετικά με την επίδραση των τοματών στην εναπόθεση αλατιού λόγω της περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ σε αυτές. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι αλήθεια, επειδή στο πατάτες, τεύτλα οξύ δέκα φορές περισσότερο.

Βλάβη από τη χρήση τους

Υπάρχουν επίσης δυσάρεστες συνέπειες από την υπερβολική κατανάλωση λαχανικών:

• Όπως με όλα τα κόκκινα τρόφιμα, τα άτομα με υπερευαισθησία μπορεί να έχουν αλλεργική αντίδραση.
• Η βλάβη από τη λήψη του καρπού εκφράζεται με τη μορφή εναποθέσεων αλατιού στις αρθρώσεις. Μπορεί να προκαλέσουν επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας και να αναπτύξουν αρθρίτιδα.
• Το διουρητικό αποτέλεσμα οδηγεί σε χρόνια κυστίτιδα στις γυναίκες.
• Η ντομάτα αντενδείκνυται απολύτως για όσους έχουν γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τότε ο πόνος στο στομάχι, η καούρα δεν μπορεί να αποφευχθεί.
• Τα παιδιά μπορούν να έχουν ένα προϊόν ξεκινώντας από οκτώ μήνες απουσία αντενδείξεων.
• Και οι γυναίκες που θηλάζουν, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να σκεφτούν τη μέτρηση, καθώς η υπερβολική κατανάλωση φρούτων λαχανικών οδηγεί σε αναστάτωση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο επιτρεπόμενος κανόνας για τη χρήση φρούτων τομάτας είναι 750 γραμμάρια την ημέρα και όχι περισσότερο.

Η χρήση των ντοματών

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη χρήση ντομάτας για ιατρικούς σκοπούς:

1. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του στομάχου ως εξής: η βρασμένη κολοκύθα σε ποσότητα διακόσια γραμμαρίων αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Στη συνέχεια, δύο ποτήρια φρέσκο ​​χυμό ντομάτας χύνονται στη μάζα. Πάρτε ένα ποτό δύο φορές την ημέρα μετά τα γεύματα για δύο εβδομάδες.
2. Οι τριμμένες ντομάτες με τη μορφή συμπιέσεων εφαρμόζονται σε πυώδεις πληγές, έλκη.
3. Η αδυναμία του ανοσοποιητικού συστήματος θεραπεύεται με ένα ποτό από χυμό ντομάτας, άλμη λάχανου, χυμό μήλου, που λαμβάνεται σε ίσες ποσότητες. Προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα για γεύση.
4. Πράσινες ντομάτες, που εφαρμόζονται με ένα κόψιμο στους φλεβικούς κόμβους, βοηθούν στις κιρσούς. Η διάρκεια της θεραπείας διαρκεί έως και δύο εβδομάδες.
5. Πενήντα γραμμάρια κορυφών ντομάτας χύνονται με την ίδια ποσότητα βότκας. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Μετά το τέντωμα, πάρτε δέκα έως είκοσι σταγόνες πριν από τα γεύματα έως και τέσσερις φορές την ημέρα. Το βάμμα ανακουφίζει την υψηλή αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
6. Μια έγχυση κορυφών χύνεται σε ένα ζεστό λουτρό (ένα κιλό πρώτων υλών ανά τρία λίτρα βραστό νερό). Είναι χρήσιμο να λαμβάνετε διαδικασίες νερού για άτομα με πονόδοντο.
7. Μια μάσκα ντοματών αναμεμιγμένη με ασπράδι αυγού μειώνει το λιπαρό δέρμα, με αλεύρι - τρέφει το δέρμα με υγρασία.

Πώς να επιλέξετε, να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες

Συγκομιδές ντομάτα είναι μεγάλα, αλλά δεν χρησιμοποιούνται πάντα σωστά. Επομένως, τόσο συχνά χρήσιμα φρούτα ρίχνονται σε χώρο υγειονομικής ταφής. Ξεκινήστε να μαζεύετε ντομάτες όταν είναι ώριμες. Το στάδιο ωρίμανσης του καρπού καθορίζεται από το χρώμα του. Οι ντομάτες είναι πράσινες στην αρχή και μετά γίνονται γαλακτώδεις, καφέ, ροζ. Το κόκκινο χρώμα των φρούτων δείχνει την πλήρη ωριμότητα του λαχανικού. Δεν θα μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - μετά από τέσσερις ημέρες θα αρχίσουν να χειροτερεύουν.

Ώριμες, μαλακές ντομάτες χρησιμοποιούνται για επεξεργασία σε χυμό ντομάτας, τοματοπολτός. Αλλά συνήθως τα καφέ φρούτα είναι τουρσί, αλατισμένα. Λαμβάνονται από τους θάμνους, διαρκούν μια εβδομάδα. Οι άγουρες ντομάτες αφαιρούνται για να τις βάλουν σε ένα δοχείο για τεχνητή ωρίμανση.

Για τη διατήρηση των καρπών της τομάτας, επιλέγονται προσεκτικά και ταξινομούνται.

Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ζημιά. Τα ξύλινα κουτιά ταιριάζουν καλύτερα για αποθήκευση, η οποία μπορεί να χωρέσει έως και δώδεκα κιλά λαχανικών. Τα δοχεία τοποθετούνται σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο, όπου τα φρούτα θα παραμείνουν για δύο μήνες. Προφυλαγμένα από το φως στο υπόγειο, μπορούν να επιβιώσουν μέχρι τον Ιανουάριο.

Ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται με ξηρό άχυρο, θερμομονωτικά υλικά με τη μορφή σφαιρών πολυουρεθάνης και το πάνω μέρος κλείνεται με ένα σφιχτό καπάκι. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τρεις έως πέντε βαθμούς κάτω από το μηδέν. Τα φρούτα γάλακτος θα γίνουν γρήγορα κόκκινα αν μεταφερθούν στη φωτιά για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Θα ήθελα να περιποιηθώ τον εαυτό μου και τα παιδιά μου με φρέσκες ντομάτες - πρέπει να μάθετε πώς να τα αποθηκεύετε σωστά.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: