Βρασμένα τεύτλα: τι είναι χρήσιμο;

Χρειαζόμαστε καλλιέργειες κήπου όχι μόνο για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων, αλλά πολλά από αυτά περιέχουν επίσης χρήσιμα μέταλλα, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες, που έχουν ευεργετική και θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ο ηγέτης των λαχανικών με πολύτιμες ιδιότητες είναι παντζάρι... Έχει εκτιμηθεί από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Οι μοναδικές του ιδιότητες δεν διακυβεύονται ακόμη και από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα.

Τα παντζάρια είναι γνωστά και αγαπημένα σε κάθε οικογένεια. Είναι καλό σε σαλάτες, μπορς και απλά σε φέτες. Και το χρησιμοποιούν όχι μόνο για να δώσουν μια όμορφη σκιά στο μπορς, να δοκιμάσουν τα πιάτα, αλλά και να ενισχύσουν την υγεία, την ασυλία και τη θεραπεία ασθενειών.

Περιεχόμενο:

• Η σύνθεση των βραστών τεύτλων, χρήσιμες ιδιότητες
• Σε ποιον το προϊόν αντενδείκνυται, το κακό του
• Κανόνες μαγειρέματος παντζαριών
• Συμβουλές για την επιλογή ενός λαχανικού και την αποθήκευσή του

Η σύνθεση των βραστών τεύτλων, χρήσιμες ιδιότητες

Τα τεύτλα σε κρεβάτια στον κήπο είναι βαρέλια με χρήσιμα περιεχόμενα:

• Μεταξύ των βιταμινών στα τεύτλα, η ομάδα Β έχει το προβάδισμα, οι ενώσεις της κάνουν εξαιρετική δουλειά με τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Η θειαμίνη, ή η βιταμίνη Β1, έχει θετική επίδραση στην εργασία του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί τον τόνο των οργάνων του πεπτικού σωλήνα, του καρδιακού μυός. Το παντοθενικό οξύ - βιταμίνη Β5 - είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των λιπών, τον σχηματισμό των επινεφριδίων. Ο ρόλος του φολικού οξέος - B9 - είναι μοναδικός. Χωρίς αυτήν, θα υπάρξουν διαταραχές στην ανάπτυξη και διαίρεση των κυττάρων, στη μεταφορά γενετικών πληροφοριών, η οποία είναι σημαντική για την ανάπτυξη του ανθρώπινου εμβρύου.
• Σχεδόν ολόκληρος ο πίνακας χημικών στοιχείων συγκεντρώθηκε σε ένα κόκκινο λαχανικό. Υπήρχε ένα μέρος για σίδηρο, χαλκό, κοβάλτιο, ιώδιο, θείο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο. Για να αναπληρώσει το ντουλάπι του ανθρώπινου σώματος, τα τεύτλα παίζουν το ρόλο του κύριου προμηθευτή.
• Τα αμινοξέα στο λαχανικό είναι επίσης αρκετά για να αυξήσουν την απόδοση ενός ατόμου, να ενισχύσουν τους μυς του και να ενεργοποιήσουν. Αυτές οι ουσίες ομαλοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην απορρόφηση των πρωτεϊνών και καίνε το λίπος. Παίζουν το ρόλο μιας πρόσθετης πηγής ενέργειας και νεολαίας.
• Και για να λειτουργήσει σωστά το ανθρώπινο έντερο και να καθαριστεί από τοξίνες, τοξίνες, χρειάζονται ίνες τεύτλων. Θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να σας σώσει από τον καρκίνο.
• Μια τέτοια σύνθεση βραστών τεύτλων της δίνει την πρώτη θέση στη θεραπεία ανθρώπινων ασθενειών. Το λαχανικό θεραπεύει με επιτυχία τη χρόνια δυσκοιλιότητα, αναδιοργανώνοντας τα έντερα, καταστρέφοντας τα παθογόνα μικρόβια.
• Για τις ηπατικές παθήσεις, την παχυσαρκία, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση βραστών τεύτλων στη διατροφή. Είναι θρεπτικό αλλά χαμηλό σε θερμίδες.
• Για άτομα με χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, το λαχανικό είναι χρήσιμο, καθώς θα αναπληρώσει το σώμα με σίδηρο.
• Τα βρασμένα τεύτλα πρέπει να καταναλώνονται πιο συχνά για να αποφευχθεί η διάχυτη βρογχοκήλη.
• Για τους άνδρες, το λαχανικό είναι χρήσιμο σε περίπτωση μείωσης της δραστικότητας και για τις εγκύους είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ενός υγιούς νευρικού συστήματος στο έμβρυο.
• Ένα βρασμένο προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κατάθλιψης, της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης.

Τα παντζάρια είναι πολύτιμα για την ενίσχυση της ανθρώπινης υγείας.

Σε ποιον το προϊόν αντενδείκνυται, το κακό του

Ως φυτικό φάρμακο, το λαχανικό έχει αντενδείξεις για χρήση:

1. Δεδομένου ότι τα τεύτλα περιέχουν οξέα - οξαλικό, μηλικό, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του στη διατροφή για οξείες μορφές γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους.
2. Οι χοληρητικές και διουρητικές ιδιότητες του φυτού μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τις πέτρες στους αγωγούς του ουροποιητικού συστήματος. Η κίνηση των εναποθέσεων θα οδηγήσει σε οξείες προσβολές παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας.
3. Μια σημαντική ποσότητα ζάχαρης δεν επιτρέπει στους διαβητικούς ασθενείς να γευματίζουν με βραστό προϊόν.
4. Δεν μπορείτε να τρώτε τεύτλα για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλό ασβέστιο στο αίμα. Και το καθαρτικό αποτέλεσμα μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ασθενών με διάρροια.
5. Πρέπει να προσέχετε όταν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τεύτλων, επειδή η υπερβολικότητα μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αντιδράσεις στο σώμα.

Κανόνες μαγειρέματος παντζαριών

Διαφορετικά μεγέθη λαχανικών ρίζας οδηγούν σε διαφορετικά χρονικά διαστήματα για να μαγειρευτεί πλήρως το προϊόν. Και αυτή η διαφορά θα είναι μία ή δύο ώρες. Τα τεύτλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν εάν τοποθετηθούν σε κρύο νερό. Επομένως, για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το ριζικό λαχανικό σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο νερό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες του φυτού.

Πολλοί σεφ γνωρίζουν ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε να μαλακώσουν τα τεύτλα. Είναι απαραίτητο, αφού το διατηρήσετε σε βραστό νερό για τριάντα λεπτά, μεταφέρετέ το σε πολύ κρύο. Μια απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε απαλότητα της ρίζας.

Η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στο φυτό είναι το κύριο καθήκον κατά το μαγείρεμα των τεύτλων.

Ένα λαχανικό μαγειρεύεται γρήγορα όταν χύνεται με άφθονο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βράζει με το καπάκι ανοιχτό. Μια κουταλιά φυτικού ελαίου θα βοηθήσει επίσης την ταχύτητα του μαγειρέματος. Σε μια χύτρα, το ριζικό λαχανικό που κόβεται σε λωρίδες θα μαγειρευτεί σε είκοσι λεπτά. Πριν βάλετε ένα λαχανικό σε μια κατσαρόλα, πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας κομμάτια αποξηραμένης γης. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το προϊόν από τη φλούδα, να αφήσετε την ουρά άθικτη, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει έξω.

Για να διατηρήσετε το χρώμα, προσθέστε λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού ή ξύδι στο ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε το ριζικό λαχανικό πριν από τη χρήση. Είναι αδύνατο να διατηρηθεί σε καθαρή μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι βιταμίνες αρχίζουν να διαλύονται υπό την επίδραση του αέρα. Είναι εύκολο να ακολουθήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία του προϊόντος.

Συμβουλές για την επιλογή ενός λαχανικού και την αποθήκευσή του

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τεύτλα... Τα ζαχαρότευτλα καλλιεργούνται για μεταποίηση και παραγωγή ζάχαρης σε εργοστάσια. Ο τύπος των ριζών των ζωοτροφών έχει καφέ χρώμα, είναι απαραίτητο και χρήσιμο για τα ζώα. Τα κόκκινα τεύτλα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών. Αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές ρίζες μιας νέας καλλιέργειας για μαγείρεμα. Η ποικιλία του Μπορντό είναι δημοφιλής. Είναι όμορφος στην εμφάνιση και δεν έχει μεγάλο μέγεθος. Έχει ένα λεπτό δέρμα που μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Οι καρποί του είδους έχουν ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα.

Για να απολαύσετε ένα λαχανικό κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Η καλλιέργεια ρίζας είναι πολύ ευμετάβλητη σχετικά με τις συνθήκες αποθήκευση... Πριν κατεβάσουν τα τεύτλα στο κελάρι, στεγνώνουν σε αεριζόμενο δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε το λαχανικό πριν από την αποθήκευση, αλλά απλώς να το καθαρίσετε από ξηρό χώμα κόβοντας τις κορυφές, αφήνοντας μια μικρή ουρά. Οι κύριες συνθήκες αποθήκευσης περιλαμβάνουν την απουσία φωτός, χαμηλές θερμοκρασίες έως και δύο βαθμούς, υψηλή υγρασία στο υπόγειο ή στο κελάρι. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί κυκλοφορία αέρα στο δωμάτιο και γι 'αυτό ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να βρίσκεται σε ένα ράφι που βρίσκεται δεκαπέντε εκατοστά πάνω από το δάπεδο.

Η καλλιέργεια ρίζας διατηρείται καλά στην άμμο ή το πριονίδι. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, το λαχανικό μπορεί να γίνει αντιληπτό χωρίς να αρρωστήσει, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Επιτρέπεται ο χειμώνας των τεύτλων σε πλαστικές σακούλες. Δεν θα στεγνώσει σε αυτά, αλλά για τη ροή του αέρα το δοχείο πρέπει να αφήνεται ανοιχτό στην κορυφή. Αγαπά τα τεύτλα που είναι αποθηκευμένα στο πάνω μέρος του στρώματος πατάτες, που μοιράζεται την υγρασία μαζί του.Η διατήρηση των φρούτων κατά τη διάρκεια του χειμώνα θα σας επιτρέψει να αναπληρώσετε το σώμα σας με βιταμίνες, μικροστοιχεία, τόσο απαραίτητα σε αυτή τη δύσκολη περίοδο.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: