Πώς είναι χρήσιμο το ραπανάκι για το σώμα και σε ποιον αντενδείκνυται;

Το ραπανάκι - ένα λαχανικό που σεβόταν από τον άνθρωπο από αμνημονεύτων χρόνων, είναι ελκυστικό για τη μοναδική του σύνθεση και την ευρεία εφαρμογή του. Αφού διαβάσετε το άρθρο, θα μάθετε ποιες ιδιότητες του ραδικιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα και πώς να εφαρμόσετε αυτές τις ιδιότητες.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή και τύποι ραδικιών
• Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
• Η χρήση ραπανάκι στην κοσμετολογία και την ιατρική
• Βλάβη και αντενδείξεις
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό;

Περιγραφή και τύποι ραδικιών

Το ραδίκι είναι ένα ετήσιο, διετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Ο πιθανός «πρόγονος» του σύγχρονου ραπανάκι σποράς είναι το άγριο ραπανάκι, το οποίο εξακολουθεί να αναπτύσσεται στις ακτές της Μεσογείου.

Επί του παρόντος, πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού έχουν εκτραφεί, οι οποίες διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, περίοδο ωρίμανσης, συνθήκες καλλιέργειας και ακόμη και γεύση.

Τύποι ραδικιών:

• Μαύρο ραπανάκι Είναι ένα λαχανικό ρίζας με μαύρο δέρμα και λευκή στρογγυλή σάρκα. Τα φρούτα μεγαλώνουν σε μεγάλο μέγεθος και ζυγίζουν έως και 2 κιλά. Το μαύρο ραπανάκι έχει έντονη, πικρή γεύση, παρόμοια με αυτή του χρένου. Λόγω αυτής της γεύσης, αυτό το είδος ραπανάκι είναι το πιο χρήσιμο, καθώς περιέχει γλυκοσίδες και φυτοκτόνα που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Λευκό ραπανάκι... Είναι ένα λαχανικό λευκής ρίζας διαφόρων σχημάτων: επιμήκη (κυνόδοντο ελέφαντα), κωνικό ή στρογγυλό (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). Το πικάντικο στο λευκό ραπανάκι είναι μικρότερο από το μαύρο, αλλά η σάρκα είναι πιο μαλακή και πιο δροσερή. Το Daikon (ιαπωνικό ραπανάκι) ανήκει επίσης στο εν λόγω είδος. Η γεύση του daikon δεν είναι τόσο πικρή όσο αυτή του μαύρου, το βάρος φτάνει τα 16-17 κιλά, ωστόσο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ραπανάκι είναι από 2 έως 6 μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία.
• Πράσινο (κινέζικο) ραπανάκι. Αυτό το είδος ραπανάκι έχει διαδοθεί στις χώρες της Ανατολής. Οι ρίζες του κινεζικού ραπανάκι, όπως το λευκό, είναι μεγάλες και ζουμερές, και το χρώμα είναι από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο με ροζ σάρκα. Αυτός ο τύπος ραδικιού αποθηκεύεται ακόμη λιγότερο από το ασπρόμαυρο, αλλά περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα και φυτικές ίνες. Ως εκ τούτου, τρώγεται πιο συχνά το καλοκαίρι.
• Ραφανίδα. Αναπτύσσεται παντού, είναι ζιζάνιο, είναι κατάλληλο για φαγητό μόνο σε αποξηραμένη μορφή, σε ανθοφορία είναι δηλητηριώδες.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Είναι απίθανο οι πρόγονοί μας να γνωρίζουν τη σύνθεση του ραδικιού που καλλιεργείται στον κήπο τους, αλλά ήξεραν από πρώτο χέρι ότι βοήθησε πραγματικά στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Έτσι, η σύνθεση του ραδικιού περιλαμβάνει:

1. βιταμίνες: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. μέταλλα: ψευδάργυρος, σελήνιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος
3. ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα
4. διάφορα αμινοξέα
5. ένζυμα
6. αιθέρια έλαια

Κρίνοντας από τη σύνθεσή του, το ραπανάκι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Το ραδίκι είναι ένα απαραίτητο προϊόν στο σπίτι τόσο το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, καθώς έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, και την άνοιξη, κατά τη διάρκεια ανεπαρκειών βιταμινών, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Το ραδίκι αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, εξαλείφοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα, βοηθάει σε ασθένειες των νεφρών και της χολής.

Μια άλλη ιδιότητα του ραπανάκι είναι η ικανότητά του να βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, να μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και να μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Το ραδίκι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καρδιακών αρρυθμιών.Και δεδομένου ότι το ραπανάκι είναι 90% νερό, περιέχει πολλές ίνες, ενώ το ραπανάκι είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, αυτό το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Εκτός από το γεγονός ότι τρώγεται το ραπανάκι, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς, καθώς και για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Η χρήση ραπανάκι στην κοσμετολογία και την ιατρική

Για καλλυντικούς σκοπούς, το μαύρο ραπανάκι άρχισε να χρησιμοποιείται στην Αρχαία Ρωσία:

• Ο χυμός ραδικιού είναι ιδανικός για τη λεύκανση του δέρματος του προσώπου, την αφαίρεση των κηλίδων και των φακίδων.
• Οι μάσκες μαλλιών είναι κατασκευασμένες από ραπανάκι για την πρόληψη της τριχόπτωσης και την εξάλειψη της πιτυρίδας.
• Μια μάσκα προσώπου από ραπανάκι θα εξαλείψει τα σημάδια της γήρανσης του δέρματος και της πρόωρης γήρανσης.
• Ο χυμός μαύρου ραπανάκι αναμεμιγμένος με τον κρόκο του αυγού κάνει το δέρμα λιγότερο λιπαρό

Το ραδίκι είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες:

• Δεδομένου ότι το ραπανάκι περιέχει πολλές ίνες και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και των εντέρων, όπως γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα και δυσκοιλιότητα.
• Το ραπανάκι με μέλι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το βήχα, επομένως ο χυμός ραπανάκι που αναμιγνύεται με μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία της βρογχίτιδας, του άσθματος και του καταρροϊκού ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
• Λόγω της ιδιότητας του ραδικιού να αραιώνει το αίμα και να μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Το ραπανάκι ανακουφίζει από τον πόνο - επομένως, μια συμπίεση φτιαγμένη από βρώμικο τριμμένο ραπανάκι είναι απλά απαραίτητη κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης, για άτομα που πάσχουν από αρθρώσεις των αρθρώσεων - αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.
• Το ραδίκι είναι ένας αναντικατάστατος βοηθός στη θεραπεία των ουρογεννητικών διαταραχών, των δερματικών παθήσεων και των δαγκωμάτων εντόμων. Η χρήση του για την πρόληψη του καρκίνου οφείλεται στην ικανότητά του να απομακρύνει τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ωστόσο, εκτός από το γεγονός ότι το ραπανάκι είναι ένα μοναδικό λαχανικό που δεν έχει ανάλογα, θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε για τη βλάβη που μπορεί να προκληθεί στο σώμα εάν χρησιμοποιείται εσφαλμένα. Πρώτον, το ραπανάκι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για λόγους πρόληψης και για την ανακούφιση της πορείας των χρόνιων ασθενειών. Σε οξείες ασθένειες, φλεγμονή οργάνων και ιστών, το ραπανάκι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Δεύτερον, το ραπανάκι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τροφή για τις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:

1. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όπως γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, γαστρίτιδα υπεροξέος.
2. Ασθένειες της χολικής οδού.
3. Σοβαρή καρδιακή και νεφρική νόσος.
4. Αρθρίτιδα.
5. Ατομική δυσανεξία.
6. Αλλεργία.
7. Εγκυμοσύνη.

Τρίτον, όταν χρησιμοποιείτε ραπανάκι ως φάρμακο, θα πρέπει επίσης να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα συναισθήματά σας και είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό;

Προκειμένου το ραπανάκι να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, πρέπει να φυλάσσεται σωστά. Οι ποικιλίες του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση. Και για να αποθηκευτεί περισσότερο το ραπανάκι, πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά - είναι καλύτερο να διατηρείτε τις ρίζες χωρίς τρύπες, χωρίς ρωγμές και κηλίδες. Οι κορυφές κόβονται 1-2 cm από τη ρίζα και το ίδιο το ραπανάκι πρέπει να είναι καθαρό. Μόνο μετά από τόσο απλούς χειρισμούς μπορεί να σταλεί για το χειμώνα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό στο υπόγειο, το κελάρι και ακόμη και στο χαγιάτι.

Εάν η συγκομιδή του ραδικιού αποδείχθηκε καλή, τότε θα ήταν καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο υπόγειο ή στο κελάρι. Για να μην ξεθωριάσει το ραπανάκι μέχρι την άνοιξη, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τις συνθήκες στο χώρο αποθήκευσης: αερίστε το δωμάτιο, διατηρήστε την υγρασία περίπου 80% και τη θερμοκρασία του αέρα + 1, + 2 μοίρες.

Το ραπανάκι αποθηκεύεται συνήθως σε ξύλινα κουτιά με τρύπες για εξαερισμό. Τα κουτιά μπορούν να γεμίσουν με ελαφρώς υγρή άμμο. Αφού ταξινομηθούν τα λαχανικά, τοποθετούνται σε κουτιά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να διενεργηθεί έλεγχος τουλάχιστον μία φορά το μήνα - για το σχηματισμό σάπια λαχανικών, τα οποία αφαιρούνται από το κουτί.

Εάν η συγκομιδή δεν είναι τόσο πλούσια, τότε αποθηκεύεται σε τζάμια ή μπαλκόνι. Για να γίνει αυτό, το ραπανάκι διπλώνεται σε μια σακούλα και καλύπτεται προσεκτικά με μια κουβέρτα.Αυτός ο τύπος αποθήκευσης έχει τα μειονεκτήματά του - όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από 0 βαθμούς, υπάρχει ο κίνδυνος να παγώσει η συγκομιδή, οπότε σε τέτοιες στιγμές φέρνουν σακούλες στο διαμέρισμα. Το ραπανάκι αποθηκεύεται επίσης στο ψυγείο, προ-διπλωμένο σε δοχείο με οπές αερισμού, αλλά η διάρκεια ζωής δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: