Τα σταφύλια είναι μούρο ή φρούτα;
Η ερώτηση "είναι τα σταφύλια μούρο ή φρούτα;" είναι αρκετά κοινό. Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι απλή, τα σταφύλια είναι μούρα. Ανήκει στην οικογένεια των σταφυλιών. Η γενέτειρα αυτού του μούρου θεωρείται Δυτική Ασία. Στην πραγματικότητα, τα άγρια σταφύλια υπήρχαν στον πλανήτη μας ακόμη και πριν από την εμφάνιση των ανθρώπων, όπως αποδεικνύεται από επιστήμονες που, κατά τις αρχαιολογικές ανασκαφές, ανακάλυψαν σπόρους σταφυλιών ηλικίας περίπου 60 εκατομμυρίων ετών.
Περιεχόμενο:
Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν σταφύλια στην αρχαιότητα. Αυτό αποδεικνύεται από θραύσματα πήλινου είδους (πιθανώς κανάτες) που βρέθηκαν στην επικράτεια της Γεωργίας, η ηλικία των οποίων φτάνει τα οκτώ χιλιάδες χρόνια. Τσαμπιά σταφυλιών απεικονίστηκαν στα πιάτα.
Ποικιλία ειδών
Μέχρι σήμερα, είναι γνωστές περισσότερες από τρεις χιλιάδες ποικιλίες σταφυλιών... Υπάρχουν καντίνες ανάμεσά τους, τεχνικός, ποικιλίες χωρίς σπόρους και ευπροσάρμοστες.
Όσον αφορά το μέγεθος, τα σταφύλια είναι πολύ διαφορετικά. Τα μικρότερα μούρα έχουν διάμετρο μικρότερη από 10 χιλιοστά, ακολουθούμενη από μικρά, μεσαία και μεγάλα μούρα. Τα μεγαλύτερα μούρα έχουν μέγεθος πάνω από 25 χιλιοστά.
Τα μούρα σταφυλιών διαφέρουν επίσης σε σχήμα. Τα σταφύλια μπορούν να είναι στρογγυλά, οβάλ, ωοειδή, επιμήκη ή πεπλατυσμένα. Η σειρά χρωμάτων των μούρων σταφυλιού καλύπτει μια μεγάλη ποικιλία αποχρώσεων. Τα σταφύλια είναι ανοιχτό πράσινο, ροζ, κόκκινο, μοβ, μπλε, μαύρο, πορτοκαλί κίτρινο.
Καλύψτε το δέρμα των σταφυλιών με κερί, που ονομάζεται pruin. Τα δέρματα των σταφυλιών μπορεί να είναι είτε τρυφερά και λεπτά είτε σταθερά και παχιά. Όχι μόνο η γεύση των σταφυλιών εξαρτάται από τη δομή του δέρματος, αλλά και από την ικανότητα αποθήκευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό ορισμένες συνθήκες και αντίσταση στην αποσύνθεση.
Το σταφύλι μπορεί να είναι τρυφερό, πυκνό, τραγανό κ.λπ. Ο χυμός των μούρων στις περισσότερες ποικιλίες είναι άχρωμος, αλλά ορισμένες ποικιλίες διαφέρουν στο κόκκινο-κρασί χρώμα του χυμού. Επίσης τα σταφύλια διαφέρουν ως προς την ωρίμανση. Υπάρχουν πρώιμες και όψιμες ποικιλίες.
Η γεύση των μούρων μπορεί επίσης να είναι διαφορετική:
- μια συνηθισμένη γεύση που συνδυάζει γλυκύτητα και οξύτητα χωρίς διακριτικά χαρακτηριστικά. Μερικές φορές αυτή η γεύση ονομάζεται ουδέτερη.
- γεύση μοσχοκάρυδου, στην οποία η γεύση του μοσχοκάρυδου ορίζεται σαφώς ·
- νυχτερινή γεύση, που μοιάζει με τη γεύση των μούρων ποώδους φυτών.
- ευχάριστη γεύση. Αυτή η χαρακτηριστική γεύση μπορεί να θυμίζει φράουλα, ανανά ή μαύρη σταφίδα. Οι ποικιλίες σταφυλιών που έχουν μια ευχάριστη γεύση διακρίνονται από τον γλοιώδη πολτό.
Η χρήση των σταφυλιών
Μεγαλώνει Τα φυτά σταφυλιών έχουν σχεδιαστεί για να παράγουν μούρα που μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και μεταποιημένα. Τα μούρα είναι κατάλληλα για ξήρανση, οινοποίηση, χυμό, παρασκευή ζελέ και άλλα προϊόντα. Επίσης, ο σκοπός της καλλιέργειας σταφυλιών μπορεί να είναι εξωραϊσμός κιόσκια ή εδάφη και λήψη μοσχευμάτων για πολλαπλασιασμό. Τα σταφύλια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς γρήγορα και είναι επίσης απαράμιλλα και έχουν καλή προσαρμοστικότητα: μεγαλώνουν και αποδίδουν καρπούς σε φτωχά εδάφη, δεν φοβούνται την έλλειψη υγρασίας και ακραίες θερμοκρασίες.
Τα μούρα σταφυλιών είναι οι πρωταθλητές όσον αφορά την ποιοτική σύνθεση και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επειδή ο χυμός των ώριμων μούρων περιέχει από 15 έως 30% εύπεπτα σάκχαρα. Επομένως, από τα σταφύλια λαμβάνεται εξαιρετικό κρασί.
Τα φρέσκα σταφύλια είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν που περιέχει περίπου 0,7-1,2 kcal / kg και έχει καλή γεύση. Τα σταφύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανόργανων και οργανικών ουσιών και βιταμινών που είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Αυτό επηρέασε το γεγονός ότι τα σταφύλια χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για ιατρικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται φρέσκες επιτραπέζιες ποικιλίες, οι συστάδες των οποίων διακρίνονται από μια όμορφη εμφάνιση, τα μούρα έχουν σαρκώδη σύσταση, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η οξύτητα συνδυάζονται αρμονικά. Επιπλέον, οι επιτραπέζιες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό ορισμένες συνθήκες και επίσης να μεταφερθούν εάν είναι απαραίτητο.
Καλλιέργεια σταφυλιών
Τα σταφύλια υφίστανται φυτικό πολλαπλασιασμό, δηλαδή πολλαπλασιάζονται μοσχεύματα, στρωματοποίηση και εμβολιασμοί. Η φύτευση σπόρων χρησιμοποιείται μόνο από τους κτηνοτρόφους για να αποκτήσουν νέες ποικιλίες. Η μέθοδος καλλιέργειας σταφυλιών γενικά εξαρτάται από τη συγκεκριμένη καλλιεργούμενη ποικιλία, καθώς και από το σκοπό των καλλιεργούμενων προϊόντων και το επίπεδο μηχανοποίησης. Σε κάθε περίπτωση, ο σκοπός όλων των αγροτεχνικών μέτρων είναι να επιτευχθεί μια πλούσια συγκομιδή.
Για να επιτύχετε την καλλιέργεια σταφυλιών, πρέπει να οργανώσετε προσεκτικά την προστασία της καλλιέργειας από παράσιτα και ασθένειες. Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα είναι: φυλλοξήρα, σκουλήκι φύλλων, γκρέιπφρουτ, ακάρεα με στίγματα, ακάρεα αράχνης κ.λπ. Μεταξύ των ασθενειών για τα σταφύλια είναι οι πιο επικίνδυνες: γκρίζα σήψη, ανθρακόζη, καθώς και διάφορες ιογενείς ασθένειες.