Αρχική μυκολογία: πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια ενδιαφέρουσα και εκπαιδευτική διαδικασία. Τα μανιτάρια λατρεύουν να πειραματίζονται και να παρακολουθούν τη διαδικασία. Η ανάπτυξη των μανιταριών στο σπίτι εμφανίζεται αρκετά γρήγορα, η στιγμή της έναρξης είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, όταν όλα ξεκινούν με το μυκήλιο και τελειώνουν με αρωματικά φρούτα. Ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να εντοπιστεί, το εργαλείο συλλογής μανιταριών δεν έχει όριο στη χαρά όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής.

Θεωρείται ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι μανιτάρια στρειδιών... Είναι ανεπιτήδευτα και, υπό όλες τις συνθήκες καλλιέργειας, δίνουν καλή συγκομιδή. Ας μάθουμε πώς να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι και τι πρέπει να γίνει για αυτό.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή του μανιταριού στρείδι μανιταριών
• Δημιουργία συνθηκών ανάπτυξης
• Προετοιμασία υποστρώματος
• Προετοιμασία και φύτευση σπόρων
• Φροντίδα μανιταριών
• Συγκομιδή

Περιγραφή του μανιταριού στρείδι μανιταριών

Το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια Veshenkov και μεγαλώνει παντού. Προτιμά να μεγαλώνει σε κοπάδια φυλλοβόλων δέντρων σε εύκρατα δάση. Σπάνια εγκαθίσταται σε πεσμένα δέντρα κωνοφόρων. Το χρώμα του μύκητα μπορεί να αλλάξει - από ανοιχτό γκρι σε καφέ ή κιτρινωπό. Το χρώμα των καλυμμάτων εξαρτάται συχνά από τον βαθμό φωτός και τις συνθήκες ανάπτυξης.

Τα μανιτάρια στρειδιών δεν μεγαλώνουν μόνα τους, είναι πάντα μια ομάδα στην οποία μπορεί να υπάρχουν έως και 30 μανιτάρια κάθε φορά.

Η μάζα μιας τέτοιας δέσμης μπορεί να φτάσει τα 2-3 κιλά. Τα μανιτάρια στρειδιών θεωρούνται ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα είδη μανιταριών, είναι ανθεκτικά στο κρύο, επομένως τα μανιτάρια στρειδιών συλλέγονται μέχρι τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.

Το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα υγιές και νόστιμο μανιτάρι:

• Η χημική του σύνθεση περιλαμβάνει ουσίες όπως κάλιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο και πολλά άλλα στοιχεία χρήσιμα για τον οργανισμό.
• Το μανιτάρι περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο, καθώς και βιταμίνες Β, PP, C, E.
• Τα μανιτάρια στρειδιών αποτελούν μέρος των διαιτητικών γευμάτων.
• Συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Ωστόσο, τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι πρέπει να τρώνε μανιτάρια με προσοχή και με μέτρο.

Το μανιτάρι στρειδιών έχει μια ευχάριστη γεύση, το ωμό έχει άρωμα γλυκάνισου. Θεωρείται λιχουδιά στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Τα μανιτάρια καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι και τα πωλούν με επιτυχία.

Δημιουργία συνθηκών ανάπτυξης

Για την επιτυχή καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες για αυτά. Τα μανιτάρια λατρεύουν την υψηλή υγρασία (από 85% έως 95%), το σκοτάδι και την καθαριότητα:

• Η καθαριότητα σημαίνει την απουσία μούχλας και άλλων μικροβίων και βακτηρίων.
• Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι το καθεστώς θερμοκρασίας. Στο πρώτο στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται τουλάχιστον 20 °. Μετά την εμφάνιση νημάτων ή υφών, η θερμοκρασία ελαττώνεται ελαφρώς, στους 18 ° και ο χώρος φωτίζεται με όχι έντονο φως.
• Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργείτε καλό εξαερισμό, διαφορετικά η μούχλα θα εμφανίζεται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών σε υπόγεια, όπου δημιουργούνται κατάλληλες συνθήκες.

Η θερμοκρασία, η υγρασία και η υγιεινή του δωματίου είναι οι βασικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξη μανιταριών. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών προς πώληση, είναι προτιμότερο να επενδύσετε λίγο στη ρύθμιση ενός ξεχωριστού δωματίου με τον απαραίτητο εξοπλισμό για τη διατήρηση των συνθηκών υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγκομιδή θα είναι γενναιόδωρη και η διαδικασία καλλιέργειας μπορεί να τεθεί σε ροή.

Προετοιμασία υποστρώματος

Το υπόστρωμα για το μανιτάρι στρειδιού επιλέγεται ανάλογα με τον βιότοπό του στη φύση - ξύλο. Πιο συχνά κερδίζουν μανιτάρια πριονίδια και φυτέψτε το μυκήλιο σε μια σακούλα πριονιδιού. Ωστόσο, οι μυκολόγοι εξακολουθούν να συμβουλεύουν να εγκαταλείψουν τη χρήση πριονιδιού, καθώς συχνά εμφανίζεται μούχλα σε αυτά.Αντί για πριονίδι, είναι καλύτερο να παίρνετε άχυρο ή σανό. Σε αυτά τα υποστρώματα καλλιεργούνται μανιτάρια στρειδιών. Για μαγείρεμα, ανακατέψτε άχυρο, σανό και φλοιό ηλίανθου σε ίσες αναλογίες.

Πριν από την ανάμιξη των συστατικών του υποστρώματος, πρέπει να απολυμανθούν.

Για αυτό, το άχυρο και το σανό χύνονται με ζεστό νερό και τίθενται σε αργή φωτιά. Φέρτε σε θερμοκρασία 70 ° -80 °, σβήστε τη φωτιά και ψύξτε τη μάζα σε θερμοκρασία 35 °. Το νερό αποστραγγίζεται, το υπόστρωμα ξηραίνεται ελαφρώς.

Οι φλοιοί ηλίανθου πρέπει να είναι έτοιμοι αυτήν τη στιγμή. Η απολύμανση του είναι ελαφρώς διαφορετική. Το συστατικό χύνεται επίσης με νερό και μεταφέρεται σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία 90 °. Στη συνέχεια απομακρύνονται από τη θερμότητα και ψύχονται στους 35 °. Σουρώνουμε και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα - άχυρο και σανό. Το μυκήλιο μπορεί να φυτευτεί σε ένα έτοιμο, ζεστό υπόστρωμα.

Προετοιμασία και φύτευση σπόρων

Το μυκήλιο αγοράζεται συνήθως από εξειδικευμένα καταστήματα ή μανιτάρια στρειδιών. Είναι πολύ δύσκολο να προετοιμάσετε μόνοι σας υλικό σπόρου. Αυτή η διαδικασία ξεκινά από την τοποθέτηση τεμαχίων καλυμμάτων μανιταριών στρειδιών σε μια ειδική λύση, η οποία παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα κομμάτια. πατάτες και σκόνη άγαρ. Όλα αυτά εγχύονται σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο έως ότου εμφανιστεί το μυκήλιο.

Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα, μαζί με το μυκήλιο, φυτεύεται στο υπόστρωμα. Αυτή η διαδικασία είναι επίπονη και απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εμπειρία. Επομένως, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμο υλικό σπόρου. Ευτυχώς, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και έξι μήνες, στο ψυγείο - ένα τμήμα για την αποθήκευση λαχανικών. Το μυκήλιο που αγοράσατε δεν απαιτεί καμία προετοιμασία. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το υπόστρωμα, να το απολυμάνετε καλά και να το ψύχετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Φύτευση μυκηλίου:

• Είναι συνηθισμένο να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών σε μεγάλες πλαστικές σακούλες - μπρικέτες.
• Το δοχείο γεμίζει με υπόστρωμα και μυκήλιο στην κορυφή.
• Η διαδικασία συσκευασίας μειώνεται σε στρώσεις. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα υποστρώματος στο κάτω μέρος της σακούλας, στην οποία βρίσκεται ο σπόρος. Στη συνέχεια, το υπόστρωμα ακολουθεί ξανά, το μυκήλιο τοποθετείται και πάλι πάνω του. Ο σάκος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 12 στρώσεις.
• Πώς να υπολογίσετε την ποσότητα των σπόρων; Υπολογίζεται ως εξής - ολόκληρη η μάζα του υποστρώματος πρέπει να αντιπροσωπεύει το 5% του μυκηλίου. Με βάση αυτό, υπολογίστε την ποσότητα του μυκηλίου στα στρώματα.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών που καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών για ένα χρόνο προτείνουν να συγκεντρώσετε το μεγαλύτερο μέρος του σπόρου πιο κοντά στους τοίχους της σακούλας. Έτσι η ανάπτυξη είναι ταχύτερη. Αφού γεμίσει η σακούλα, δέστε την πάνω και αποθηκεύστε την σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Συνήθως πρόκειται για υπόγειο, όπου υπάρχει υψηλή υγρασία και αποδεκτό καθεστώς θερμοκρασίας - τουλάχιστον 22 °.

Πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα καταστρέψουν το μυκήλιο. Οι τσάντες μπορούν να στοιβάζονται σε σωρούς, σε μέρη χωρίς επαφή με άλλους σάκους, γίνονται σχισμές σε σχήμα σταυρού, από τις οποίες θα μεγαλώνουν τα μανιτάρια. Κατά την ανάπτυξη των υφών, το φως δεν χρειάζεται να ανάβει.

Φροντίδα μανιταριών

Η λευκή μάζα μανιταριών αρχίζει να τυλίγει τη σακούλα μέσα από τις τρύπες κοπής την ημέρα 20, ± 2 ημέρες. Μέχρι να συμβεί αυτό, δεν μπορείτε να ανάψετε το φως και να αερίσετε το υπόγειο. Αντιμετωπίστε το δωμάτιο με απολυμαντικά για να αποφύγετε μούχλα. Μόλις η μπρικέτα καλυφθεί με λευκή μάζα, μπορείτε να ανάψετε το φως και να αρχίσετε να φροντίζετε τα μανιτάρια.

Η διαδικασία αρχίζει να διατηρεί υψηλή υγρασία.

Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια υγραίνονται από ένα μπουκάλι ψεκασμού με ζεστό, παγιωμένο νερό. Το φως ανάβει για 10 ώρες, όχι περισσότερο. Το δωμάτιο αρχίζει να αερίζεται και η θερμοκρασία μειώνεται στους 18 ° -20 °. Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείτε την εμφάνιση της μούχλας, αυτό δεν επιτρέπεται. Αντιμετωπίζετε τακτικά τοίχους, οροφές και δάπεδα με απολυμαντικά.

Λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια στρειδιών ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Μετά την εμφάνιση μιας λευκής, άμορφης μάζας, θα χρειαστούν μερικές εβδομάδες μόνο όταν εμφανιστούν τα μανιτάρια. Μπορούν ήδη να συλλεχθούν.

Συγκομιδή

Μόλις σχηματιστούν γεμάτα μανιτάρια, αφαιρούνται προσεκτικά περιστρέφοντας το πόδι.Είναι πολύ σημαντικό να μην εισαγάγετε μόλυνση κατά τη συγκομιδή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να αντιμετωπιστεί με ιατρικό αλκοόλ. Μετά τη συγκομιδή της πρώτης καλλιέργειας, συνεχίστε να φροντίζετε τις μπρικέτες. Διατηρήστε την επιθυμητή θερμοκρασία, 18 ° -22 °, αερίστε το δωμάτιο και ανάψτε τα φώτα για 10 ώρες. Καθαρίστε το δωμάτιο, διατηρήστε το καθαρό. Μετά από μερικές εβδομάδες, συγκομίζεται μια δεύτερη σοδειά. Φροντίστε να συγκομίζετε εγκαίρως, διαφορετικά τα μανιτάρια θα γίνουν σκληρά, δεν είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Το βέλτιστο μέγεθος μανιταριού είναι 7 εκατοστά σε ύψος.

Όταν επιτευχθεί αυτό το μέγεθος, η συστάδα μανιταριών στρειδιών μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά. Τέσσερις καλλιέργειες μπορούν να συλλεχθούν από μία σακούλα. Μετά από αυτό, το υπόστρωμα αντικαθίσταται με φρέσκο, το μυκήλιο φυτεύεται ξανά και επαναλαμβάνεται ολόκληρη η διαδικασία ανάπτυξης. Η μόνη δυσκολία στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών για αρχάριους μανιταριών είναι η δημιουργία των σωστών συνθηκών στο δωμάτιο. Όμως μόλις μάθει η ουσία και ο επιλογέας μανιταριών καταλάβει ποιες συνθήκες χρειάζονται τα μανιτάρια, η διαδικασία θα προχωρήσει γρήγορα και ομαλά.

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι μια επιχείρηση τζόγου. Τα μανιτάρια είναι σαν ζωντανοί οργανισμοί που αντιδρούν στις παραμικρές αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία. Επομένως, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να παρακολουθείτε τη διαδικασία ανάπτυξης. Σε γενικές γραμμές, εάν το εργαλείο συλλογής μανιταριών διαθέτει κατάλληλο δωμάτιο, η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν θα απαιτήσει μεγάλα έξοδα. Το καλοκαίρι, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στον κήπο. Για αυτό, ο σπόρος φυτεύεται σε κολοβώματα ή κορμούς. Το μυκήλιο καλύπτεται με πριονίδι ή άχυρο. Μετά από τρεις μήνες, μπορείτε να μαζέψετε. Είναι αλήθεια ότι θα υπάρχει μόνο ένα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, δύο καλλιέργειες μανιταριών στρειδιών έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε φυτικούς κήπους. Οι καλλιεργητικές μέθοδοι μπορούν να συνδυαστούν επιτυχώς - το χειμώνα στο υπόγειο, το καλοκαίρι στον κήπο. Έτσι, ο επιλογέας μανιταριών θα έχει πάντα αρωματικά πιάτα μανιταριών στο τραπέζι!

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: