Κωπηλασία κίτρινο-καφέ: ιδιότητες, συγκομιδή και αποθήκευση

Σταδιακά, το φθινόπωρο έρχεται στην κατοχή του. Πολλά δέντρα έχουν ήδη αλλάξει την εμφάνισή τους, και σε ορισμένες πόλεις αρχίζουν ήδη οι πρώτοι παγετοί. Σχεδόν αυτή τη φορά έρχεται η ώρα μανιτάρια... Λίγοι άνθρωποι δεν τους αρέσει να περπατούν μέσα από το δάσος με ένα ραβδί και ψάχνουν να κρύβουν μανιτάρια. Πριν πάτε στο δάσος, πρέπει να ανανεώσετε τις γνώσεις σας για βρώσιμα ή μη βρώσιμα φυτά που μπορούν να βρεθούν. Ένας τέτοιος ενδιαφέρων τύπος είναι το κίτρινο-καφέ ryadovka.

Περιεχόμενο

• Διαρθρωτικά χαρακτηριστικά
• Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
• Εφαρμογή
• Βλάβη και αντενδείξεις
• Προμήθεια και αποθήκευση

Διαρθρωτικά χαρακτηριστικά

Το Ryadovka είναι ένα φυτό από την οικογένεια συνηθισμένων μανιταριών με ελαστική δομή. Οι ειδικοί δεν μπορούν να συμφωνήσουν σε μια γνώμη και να την παραπέμψουν σε διαφορετικές ομάδες - βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους, δηλητηριώδη. Επομένως, τις περισσότερες φορές οι καρποί του δάσους συλλέγονται μόνο από έμπειρους ανθρώπους ή έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που γνωρίζουν τα μυστικά της προετοιμασίας τους.

Το κύριο χαρακτηριστικό μιας σειράς είναι η τοποθέτηση σε μια σειρά.

Χαρακτηριστικά της δομής των μανιταριών:

• Όταν ο μύκητας είναι νέος, έχει καφετί καπάκι με καμπύλες άκρες. Η γενική άποψη του καπακιού αντιπροσωπεύεται από έναν κώνο.
• Τα παλαιότερα φυτά ισιώνουν τα καπάκια τους, κάμπτοντας τις άκρες προς τα έξω.
• Στις περισσότερες περιπτώσεις, το καπέλο έχει διάμετρο 4-10 cm, ορισμένα δείγματα μεγαλώνουν έως και 15 cm.
• Η επιφάνεια του μύκητα σε ξηρό καιρό είναι λεία και στεγνή. Αλλά με βροχόπτωση ή με υγρό κλίμα, το καπάκι γίνεται υγρό, ολισθηρό στην αφή.
• Η βάση του φυτού δεν είναι παχιά, επιμήκη, φτάνοντας τα 15 cm.
• Μέσα, το πόδι είναι πυκνό όσον αφορά την πλήρωση και στη συνέχεια γίνεται κοίλο. Είναι η κίτρινη-καφέ σειρά που διακρίνεται από το αυξημένο ύψος των ποδιών.
• Η σάρκα μέσα στο καπάκι είναι σαρκώδης, πυκνή δομή. Στο πόδι - η πυκνότητα μειώνεται ελαφρώς, η δομή είναι ινώδης.

Όσον αφορά τη γεύση, το ryadovka δεν διαφέρει στη γλυκύτητα - έχει πικρή γεύση, ενώ έχει αρωματικό άρωμα. Το φυτό συνήθως ζει κάτω από φυλλοβόλα δέντρα · δεν βρίσκεται συχνά κάτω από σημύδες. Σπάνια βρίσκονται κάτω από κωνοφόρα. Ο χρόνος συλλογής τους είναι από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Νοεμβρίου.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Τα δώρα της φύσης δεν είναι μόνο ενδιαφέροντα να συλλέγουν και να απολαμβάνουν τον καθαρό αέρα του δάσους, αλλά όταν καταναλώνονται, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου σώματος.

Η σύνθεση της σειράς είναι εμπλουτισμένη με διάφορες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες:

• Πολυσακχαρίτες
• Φαινόλες
• Φλαβονοειδή
• Clitocin και fomecin (αντιβιοτικά φυσικής προέλευσης που επηρεάζουν ενεργά τα καρκινικά κύτταρα και τα παθογόνα βακτήρια)
• Εργοστερόλη
• Ορυκτά (νάτριο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο)
• Βιταμίνες - D2, C, D7, B, K, A, PP, betaine
• Αμινοξέα (φαινυλαλανίνη, λυσίνη, θρεονίνη, αλανίνη, οξύ (ασπαρτικό, στεατικό, γλουταμικό))

Εκτός από τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, τα μανιτάρια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Εκτελούν τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Αντιιικές ιδιότητες.
2. Ανοσορυθμιστικές ιδιότητες.
3. Αντιφλεγμονώδεις λειτουργίες.
4. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
5. Αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Μια θετική επίδραση των φυτών έχει παρατηρηθεί στις ακόλουθες ασθένειες - σακχαρώδης διαβήτης, το ουρογεννητικό σύστημα, με νευρικές διαταραχές, ρευματισμούς, αρρυθμίες και οστεοπόρωση.Η κατανάλωση κωπηλατών μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση. Έτσι, τα δώρα της φύσης είναι χρήσιμα προϊόντα. Η εισαγωγή της διατροφής σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση ενός ατόμου.

Εφαρμογή

Για να σερβίρετε το ryadovka στο τραπέζι, θερμικά επεξεργάζεται με διάφορους τρόπους - τηγανητό, βραστό, ατμό, τουρσί, βρασμένο, αλατισμένο. Αφού ζεσταθεί με υψηλές θερμοκρασίες, το μανιτάρι από καφέ παίρνει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση, ενώ δεν γίνεται πικρή, αλλά μάλλον γλυκιά. Ένα πολύ θρεπτικό και ορεκτικό πιάτο επιτυγχάνεται όταν συνδυάζονται κρεμμύδια, τηγανητές πατάτες και μικρά κομμάτια κρέατος. Στις σαλάτες, χρησιμοποιείται συχνά για την τακτοποίηση συστατικών όπως πιπεριές, αυγά, ρύζι, πάπρικα, μαγιονέζα και σκόρδο.

Εάν ένα άτομο είναι αποφασισμένο να χάσει βάρος, συνιστάται να κάνει δίαιτα. Το τελευταίο στοχεύει στη χρήση σειρών σε μικρό όγκο. Λόγω της θρεπτικής τους αξίας και του κορεσμού, μια μικρή ποσότητα φαγητού έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και σε όλα τα εσωτερικά συστήματα γενικά. Λαμβάνοντας υπόψη τη χημική σύνθεση, σημειώνεται ότι τα μανιτάρια είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοια με τη σύνθεση με το κρέας. Ως εκ τούτου, τους αρέσει πολύ να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των χορτοφάγων.

Οι σειρές χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία και την ιατρική. Διάφορα φάρμακα κατά του διαβήτη ή της φυματίωσης αναπτύσσονται βάσει μανιταριών. Παράγονται διάφορα αντιβιοτικά.

Από τα σπόρια και το μυκήλιο των μυκήτων, μέσω μακροχρόνιας επεξεργασίας και επεξεργασίας, παράγονται φάρμακα που μπορούν να μειώσουν τη δραστηριότητα των καρκινικών κυττάρων.

Η παραδοσιακή ιατρική με τη βοήθεια μανιταριών μπορεί να θεραπεύσει ένα ευρύ φάσμα παθήσεων του δέρματος. Το εκχύλισμα από φρέσκα φρούτα της φύσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, την αναζωογόνηση και την αύξηση της προστατευτικής λειτουργίας του σώματος.

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται σκόνη από αποξηραμένες σειρές. Χρησιμοποιείται για να κάνει μια θρεπτική και αναζωογονητική λοσιόν. Επιπλέον, τα θετικά αποτελέσματα είναι αισθητά με έντονη ακμή, ευερεθιστότητα του δέρματος και υπερβολική λιπαρότητα των άνω στρωμάτων της επιδερμίδας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ένα αρνητικό σημείο για τον άνθρωπο στα μανιτάρια είναι ότι τα φυτά έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες, χημικούς καπνούς και άλλες δυσμενείς ιδιότητες, όπως μέταλλα. Δεν θα είναι ευεργετικά, αλλά θα προκαλέσουν σημαντική βλάβη μόνο στο σώμα.

Η υπερβολική κατανάλωση των δώρων της φύσης μπορεί να προκαλέσει αυξημένο μετεωρισμό και αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου.

Σε μια τέτοια κατάσταση, μπορεί να υπάρχει σοβαρότητα στην κοιλιά και πόνος. Εάν ένα άτομο πάσχει από προβλήματα με το πεπτικό σύστημα ή χαμηλή οξύτητα στο στομάχι, η συχνή χρήση αυτών των προϊόντων δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων συστατικών εάν παρατηρηθεί χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα ή δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια, τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται μόνο 1-15 ώρες μετά το φαγητό. Αποκαλύπτονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Πόνος στο κεφάλι.
• Αίσθημα κοπής στο στομάχι.
• Αδυναμία.
• Υδαρή κόπρανα.
• Ναυτία και άφθονος έμετος.
• Αυξημένη σιελόρροια.

Εάν εμφανιστούν σημάδια δυσμενή για την υγεία, θα πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο ή να επισκεφθείτε έναν γιατρό. Τα ωμά μανιτάρια δεν πρέπει να τρώγονται καθώς τείνουν να προκαλούν εντερική αναστάτωση. Επομένως, είναι προτιμότερο να μην τρώτε παλιά δείγματα που έχουν υπερβολική ποσότητα.

Προμήθεια και αποθήκευση

Η συλλογή συνιστάται μόνο για τα άτομα που είναι σίγουρα για την ποιότητα και την ευελιξία αυτού του προϊόντος. Πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πώς μοιάζουν τα διπλά, που είναι δηλητηριώδη δείγματα. Σε αντίθεση με το πρωτότυπο, το τελευταίο έχει ξεχωριστά λεπτά πόδια και φούτερ στο μέσο του καπακιού.

Αφού τα συλλεχθέντα μανιτάρια φέρονται στο σπίτι, διαχωρίζονται, καθαρίζονται από συντρίμμια και πλένονται. Τα μεγάλα μέλη της οικογένειας κόβονται για αρκετές ώρες.Ολόκληρη η σοδειά βυθίζεται σε αλατισμένο υγρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να καταφύγετε σε μία από τις συνταγές και να μαγειρέψετε αρωματικά μανιτάρια για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το νερό μετά το βράσιμο και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο στον καταψύκτη.

Στο ψυγείο χωρίς ειδική επεξεργασία, τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Εάν βάλετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια στον καταψύκτη, η διάρκεια ζωής φτάνει τους έξι μήνες. Με τη μορφή αλατισμένης συντήρησης ή αποξηραμένων συστατικών, τα δώρα του δάσους διατηρούνται για 12 μήνες.

Έτσι, τα μανιτάρια είναι ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν. Αλλά εάν έχει παρασκευαστεί ακατάλληλα ή εάν η ποσότητα που εισάγεται στη διατροφή αυξάνεται, μπορεί να επιτευχθούν παρενέργειες. Επομένως, πριν από τη χρήση, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς ποιες χρήσιμες ιδιότητες, καθώς και αντενδείξεις, το ryadovki.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: