Καλλιέργεια shiitake στο σπίτι - προετοιμασία, φύτευση και φροντίδα

Από την ανάπτυξη της οικιακής κηπουρικής, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να εξημερώνουν πολλά φυτά. Στα κρεβάτια και στους κήπους, μπορείτε να βρείτε περίεργους θάμνους, δέντρα και οπωροκηπευτικά, τα οποία μόλις πριν από 30-50 χρόνια αναπτύχθηκαν μόνο σε δάση και βάλτους. Πρόσφατα, μπορείτε συχνά να βρείτε σπιτικά μανιτάρια. Οι κηπουροί άρχισαν να καλλιεργούν μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και shiitaka σε κυρίες ή σε μπαλκόνια.

Περιεχόμενο:

• Τι μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι
• Μανιτάρια Shiitake
• Αναπτύσσοντας υπόστρωμα
• Φύτευση, φροντίδα και συλλογή
• Εφαρμογή
• Χρήσιμες και επιβλαβείς ουσίες

Τι μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι

Τα αγροκτήματα μανιταριών έχουν κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Ως αποτέλεσμα, με ελάχιστο κόστος, μπορείτε να συλλέξετε έναν πλούσιο συγκομιδή και να το πουλήσει κερδοφόρα. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια μόνοι σας στο σπίτι. Τηρώντας τους βασικούς κανόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας καλλιεργημένα φρούτα σχεδόν όλο το χρόνο.

Για αρχάριους, συνιστάται να ξεκινήσετε με μανιτάρια που δεν χρειάζονται ειδικές συνθήκες για ανάπτυξη - μανιτάρια στρειδιών και χειμερινά μανιτάρια, καθώς και shiitake.

Ταυτόχρονα, τα σπόρια μπορούν να φυτευτούν έξω κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου και ειδικοί κρεμασμένοι κήποι μπορούν να χτιστούν σε εσωτερικούς χώρους. Τα αγροκτήματα διαθέτουν ειδικό εξοπλισμό, εξαερισμό και κουκούλες, επομένως το φάσμα των ειδών μανιταριών είναι πολύ ευρύτερο.

Στο σπίτι, αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται καλύτερα σε ζεστά υπόστεγα ή υπόγεια, αν και μερικοί ερασιτέχνες καταφέρνουν να καλλιεργήσουν μια καλλιέργεια. στα περβάζια... Επίσης, το καλοκαίρι, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν την ευκαιρία να καλλιεργήσουν αρκετές συγκομιδές μανιταριών στην περιοχή τους. Αυτό απαιτεί μικρή ποσότητα υλικών και υπομονή.

Μανιτάρια Shiitake

Το Shiitake είναι ένα μανιτάρι που καταστρέφει το ξύλο. Ονομάζεται επίσης shiitaki. Πιστεύεται ότι εμφανίστηκε πριν από 2000 χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία. Υπό φυσικές συνθήκες, αυτό το μανιτάρι εμφανίζεται στο τέλος του καλοκαιριού, μπορεί να βρεθεί σε δάση, τόσο φυλλοβόλα όσο και κωνοφόρα. Αναπτύσσεται επίσης σε δάση, λιβάδια και κήπους.

δομικά χαρακτηριστικά του μύκητα:

• Εξωτερικά, το shiitake είναι ένα μεσαίου μεγέθους μανιτάρι.
• Το καπέλο του είναι στρογγυλό, έχει σχήμα ημισφαιρίου και έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 14 cm.
• Το χρώμα του εξαρτάται από το είδος και μπορεί να έχει σκούρο καφέ ή κιτρινωπό χρώμα. Το πόδι είναι σταθερό, καφέ χρώμα.
• Όταν κόβεται, το μανιτάρι πρέπει να εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα.
• Το εσωτερικό είναι εντελώς λευκό.

Τα μανιτάρια Shiitake έχουν αποκτήσει τη δημοτικότητά τους στις χώρες της Κίνας και της Ιαπωνίας. Εκεί ανακαλύφθηκαν οι θαυματουργές ιδιότητες και η ασυνήθιστη σύνθεσή τους. Το όνομα αποτελείται από δύο μέρη "shii" - αυτό είναι το δέντρο στο οποίο αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει στη φύση και το "take" μεταφράζεται από τα ιαπωνικά ως μανιτάρια. Στις ανατολικές χώρες, το shiitake εκτιμάται όχι λιγότερο από τη ρίζα του ginseng.

Η σύνθεση των μανιταριών περιλαμβάνει τέτοιες ουσίες και ιχνοστοιχεία που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα σε σοβαρές ασθένειες και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.

Αυτή η ιδιότητα του δίνει έναν μοναδικό πολυσακχαρίτη, χάρη στις οποίες σχηματίζονται ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν αυτήν την ασθένεια. Τρώγονται και τα ωμά μανιτάρια και τα μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο στη συνταγή ή ξεχωριστά. Έχουν πυκνή σαρκώδη δομή και ευχάριστη γεύση και άρωμα.Τα πιο πολύτιμα είναι αυτά τα μανιτάρια, τα καπάκια των οποίων μοιάζουν εξωτερικά με το κέλυφος της χελώνας, δηλαδή, ραγισμένα.

Αναπτύσσοντας υπόστρωμα

Για υπαίθρια καλλιέργεια shiitake, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά κολοβώματα ή να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τους κορμούς των δέντρων. Σχεδόν όλοι οι τύποι αυτού του τύπου φυτού είναι κατάλληλοι. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τακτικά και να φροντίζετε νεαρούς βλαστούς, καθώς με την έλλειψη προσοχής, μπορείτε να χάσετε ολόκληρη τη σοδειά.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά:

• Το ξύλο συλλέγεται εκ των προτέρων, διατηρείται για ένα μήνα στο ύπαιθρο προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα υγρασίας που περιέχει.
• Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε κορμούς, το μήκος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 μέτρα.
• Σε κάθε ξεχωριστό ημερολόγιο, είναι απαραίτητο να τρυπήσετε τρύπες, η διάμετρος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm και το βάθος 1,5 cm. Το μυκήλιο τοποθετείται σε κάθε ένα και κλείνεται με ένα ξύλινο φελλό στην κορυφή.
• Πρέπει να υπάρχει απόσταση 15-20 cm μεταξύ των οπών.
• Στη συνέχεια, οι κορμοί πρέπει να γέρνουν και να καλύπτονται με άχυρο, γρασίδι ή χώμα για να διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία.

Μέσα σε έξι μήνες, πραγματοποιείται η ανάπτυξη του μυκηλίου, μετά την οποία οι ψιλοκομμένες ράβδοι μπορούν να μεταφερθούν στο δάσος, όπου, με κανονική βροχή, μετά από 2 χρόνια, τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν. Αυτή η μέθοδος είναι χρονοβόρα και αποδίδει μια σχετικά μικρή συγκομιδή.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά μείγματα για καλλιέργεια μανιτάρια. Φτιάχνονται πιέζοντάς τα πριονίδια, περιλαμβάνουν όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και υποβάλλονται σε επεξεργασία. Εν προσγείωση είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει λιπάσματα ή σίτιση όχι απαραίτητο. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε ένα δοχείο με μανιτάρια σε κατάλληλο μέρος.

Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε το μείγμα, η απόδοση αυξάνεται σημαντικά και ο ρυθμός ωρίμανσης αυξάνεται.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα παρόμοιο υπόστρωμα μόνοι σας:

• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε πρόσφατα κομμένα κλαδιά φυλλοβόλων δέντρων και να τα καθαρίσετε από φυλλώματα. Αλέστε τα κλαδιά σε μύλο ή σε ειδική εγκατάσταση. Μπορείτε επίσης να πάρετε πριονίδι από τη βιομηχανία ξυλουργικής.
• Συσκευάστε τα σε πλαστικές σακούλες που αντέχουν στη θερμική επεξεργασία.
• Πριονίδι με νερό σε αναλογία 1 kg τσιπς έως 160 ml νερού. Μετά από πέντε λεπτά, η υγρασία πρέπει να αφαιρεθεί και όλο το υλικό πρέπει να συμπιεστεί. Μετά από αυτό, τα πώματα είναι κατασκευασμένα από βαμβάκι και ο λαιμός της τσάντας είναι δεμένος γύρω από αυτό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε μικρές ποσότητες αέρα να εισέρχονται στο δοχείο. Σε αυτήν τη φόρμα, τα πακέτα με πριονίδι αφήνονται για μια ημέρα.
• Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το υπόστρωμα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί σε ατμόλουτρο, όπου η θερμοκρασία πρέπει να διατηρηθεί εντός 80 βαθμών. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε τις σακούλες πριονιδιού πάνω από ατμό για 6-8 ώρες.

Για τη διευκόλυνση της φύτευσης, το υπόστρωμα μπορεί να χυθεί σε κουτιά αφού προηγουμένως τα επεξεργαστεί με ειδικό φάρμακα για απολύμανση. Συνιστάται επίσης να καθαρίζονται τα εργαλεία με τα οποία θα εισαχθεί το μυκήλιο στο πριονίδι.

Φύτευση, φροντίδα και συλλογή

Για σπορά Σιάτα, πρέπει πρώτα να ζυμώσουμε το υλικό φύτευσης ακριβώς μέσα στην τσάντα. Επιπλέον, ανοίγεται μια συσκευασία με ένα ήδη ψυγμένο υπόστρωμα, το μυκήλιο εισάγεται σε αυτό με τη βοήθεια ενός κουταλιού, το οποίο πρέπει να σφραγιστεί από πάνω. Μετά από αυτό, η τσάντα είναι δεμένη, το πώμα πρέπει να βρίσκεται στο ίδιο μέρος. Προστίθεται 1 κουτάλι μυκήλιο σε 2,5 λίτρα υποστρώματος.

Για να εξαπλωθούν τα μανιτάρια σε όλη τη σακούλα, πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό και ζεστό μέρος, όπου η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι περίπου 20 βαθμοί Κελσίου.

Αντέχετε τις καλλιέργειες για περίπου 60 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σπόρια θα εξαπλωθούν πλήρως και θα ωριμάσουν για βλάστηση. Μετά τη λήξη του όρου, τα τεμάχια με καλλιέργειες μπορούν να απελευθερωθούν από πολυαιθυλένιο και να βγουν στο ύπαιθρο, εάν η διαδικασία πραγματοποιηθεί το καλοκαίρι. Πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό και να εγκατασταθούν σε σκιασμένη περιοχή.

Για καλή ανάπτυξη μανιταριών και άφθονη συγκομιδή, συνιστάται καθημερινά ποτίζω φυτεύσεις. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν τα μανιτάρια αρχίζουν να βλαστάνουν και να αυξάνουν το βάρος. Συγκομιδή με κοφτερό μαχαίρι. Πρώτα απ 'όλα, τα καπάκια αφαιρούνται, μετά το οποίο μπορείτε να κόψετε το κάτω μέρος του μανιταριού.

Επειδή το shiitake μεγαλώνει και ωριμάζει σε κύματα, μετά τη συγκομιδή, το μπλοκ με το υπόστρωμα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για να τονώσει την ανάπτυξη του δεύτερου κύματος. Βυθίστε το για μια εβδομάδα για να αποκαταστήσετε τον προηγούμενο όγκο και υγρασία. Μετά από αυτό, τα μπλοκ τοποθετούνται στην αρχική τους θέση και η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαζέψετε έως και 6 καλλιέργειες. Μετά από αυτό, το υπόστρωμα θα αρχίσει να θρυμματίζεται και δεν θα είναι πλέον κατάλληλο για καλλιέργεια μανιταριών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως λίπασμα.

Εφαρμογή

• Τα μανιτάρια Shiitake χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Υπάρχουν μόνο 34 kcal ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος. Επομένως, μπορεί να αποδοθεί στη διατροφική διατροφή. Τα μανιτάρια έχουν ελαφρώς πικάντικη ευχάριστη γεύση, μοιάζουν με κρέας σε δομή. Βρίσκονται σε πολλές συνταγές όπως σούπες, ομελέτες, σάντουιτς, σαλάτες και ούτω καθεξής. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ενώ τα μανιτάρια θα έχουν τη δική τους μοναδική γεύση. Κατά το μαγείρεμα, μερικές από τις αποχρώσεις χάνονται, αφήνοντας μια ευχάριστη μυρωδιά και άρωμα.
• Επίσης, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Λόγω της μοναδικής τους σύνθεσης, χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία του καρκίνου. Αν και η έρευνα σε αυτόν τον τομέα συνεχίζεται, ο θετικός αντίκτυπος έχει παρατηρηθεί από πολλούς γιατρούς. Συνιστάται επίσης να τα χρησιμοποιείτε για άλλες σοβαρές ασθένειες.
• Τα μανιτάρια Shiitake χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία καλλυντικών. Στη βάση τους, προετοιμάζονται διάφορες κρέμες, μάσκες και λοσιόν, που στοχεύουν στην αύξηση της ελαστικότητας και της σφριγηλότητας του δέρματος. Επίσης, αυτά τα φάρμακα τρέφουν το δέρμα, βελτιώνουν την επιδερμίδα, αποκαθιστούν την ισορροπία του νερού και αναζωογονούν τα κύτταρα.

Δεν έχουν εντοπιστεί επιβλαβείς ιδιότητες αυτών των μανιταριών. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εκείνων που πάσχουν από βρογχικό άσθμα. Διαφορετικά, έχουν ευεργετικό αποτέλεσμα.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ουσίες

Τα μανιτάρια Shiitake έχουν μελετηθεί από παγκόσμια εργαστήρια και τα αποτελέσματα έχουν ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών και ιχνοστοιχείων που όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά μπορούν επίσης να θεραπεύσουν ορισμένες πολύπλοκες ασθένειες.

Στην Κίνα, θεωρείται ο αυτοκράτορας όλων των μανιταριών.

Βοηθά στη θεραπεία των ιογενών ασθενειών, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα, βιταμίνες και ορμόνες, βοηθά στη μείωση των καρκινικών όγκων. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαβήτη, ασθένειες του στομάχου, αλλεργίες και άλλες ασθένειες. Ταυτόχρονα, η κατάσταση της υγείας θα βελτιωθεί σημαντικά.

Αυξήστε τα μανιτάρια shiitake στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Τα απαραίτητα υλικά μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα και η όλη διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να λάβετε φιλικά προς το περιβάλλον, υγιεινά και νόστιμα προϊόντα.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.