Μανιτάρια στρειδιών: αυτοκαλλιέργεια και φροντίδα στη χώρα

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι πολύ πιο επικερδής από τα λαχανικά. Τα μανιτάρια δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και κανένα τεχνολογικό κόστος. Έχοντας ένα εξοχικό σπίτι και ένα οικόπεδο, μπορείτε να μετατρέψετε σε έναν επιτυχημένο καλλιεργητή μανιταριών. Αρχικά, μια μικρή περιοχή καλλιέργειας θα είναι αρκετή, τότε μπορείτε σταδιακά να επεκτείνετε τους ανοιχτούς χώρους σας.

Περιεχόμενο:

• Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα
• Φρούτα και φροντίδα
• Χρησιμοποιώντας μανιτάρια στρειδιών
• Χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια μανιταριών

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στη χώρα

Η επιστήμη των μανιταριών ονομάζεται μυκολογία και δεν χρειάζεται να είστε ειδικός σε αυτήν για να επιτύχετε στην ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών. Η ανάπτυξή του είναι αρκετά απλή και απλή, αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλους τους κανόνες και τις συμβουλές. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να αποκτήσετε μια προμήθεια μυκηλίου μανιταριών στρειδιών. Το μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί από μια εξειδικευμένη εταιρεία καλλιέργειας μανιταριών.

Για το πρώτο πείραμα, μπορείτε να αγοράσετε ένα κιλό μυκήλιο, το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα περίπου 3 κιλά μανιταριών. Αυτό αρκεί για μια αρχική γνωριμία με τη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Το μυκήλιο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-4 βαθμών.

Ένα σημαντικό βήμα στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι η προετοιμασία του υποστρώματος:

• Η βέλτιστη πρώτη ύλη για την παρασκευή του υποστρώματος είναι το άχυρο σίτου ή κριθαριού, φλοιό φαγόπυρου, φλοιός ηλίανθου, μίσχοι καλαμποκιού και ο σπάδικας.
• Η καλλιέργεια είναι πιο δύσκολη στο πριονίδι ή στα ξέσματα φυλλοβόλων δέντρων.
• Οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι καθαρές και χωρίς μούχλα. Πρέπει να μαγειρευτεί σχεδόν 10 κιλά και στη συνέχεια να θρυμματιστεί σε μερίδες 4-5 cm.
• Απαιτείται θερμική επεξεργασία για την αποφυγή μόλυνσης του υποστρώματος. Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να ρίξετε το υπόστρωμα σε ένα μπολ και να το γεμίσετε με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες, στραγγίξτε το νερό και ψύξτε το μείγμα στους 25 βαθμούς. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι υγρό. Εάν το πιέσετε στο χέρι σας, τότε το νερό δεν πρέπει να ρέει από αυτό, επιτρέπονται μόνο μερικές σταγόνες.

Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να καλλιεργηθούν επιτυχώς σε πολυαιθυλένιο. Θα χρειαστείτε δύο σακούλες που μπορούν να χωρίσουν έως 5 κιλά υποστρώματος. Όμως, πριν από αυτό, οι σάκοι πρέπει να απολυμανθούν με διάλυμα λευκαντικού 102%. Αφού τοποθετήσετε το υπόστρωμα στη σακούλα, δέστε το τελευταίο σφιχτά. Την επόμενη μέρα θα πρέπει να παστερίσετε. Τοποθετήστε τις σακούλες σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για μερικές ώρες. Αυτό ολοκληρώνει τις προκαταρκτικές προετοιμασίες.

Αφού το υπόστρωμα κρυώσει στους 25 βαθμούς, με ένα απολυμαντικό μαχαίρι πρέπει να φτιάξετε σχισμές στην τσάντα και να προσθέσετε εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού μυκήλιο σε κάθε υποδοχή.

Στη συνέχεια σφραγίστε τις υποδοχές με ταινία. Για μερικές εβδομάδες, οι σακούλες τοποθετούνται σε αεριζόμενους χώρους με θερμοκρασία περίπου 20 βαθμούς. Εάν έχουν τηρηθεί όλοι οι κανόνες, τότε μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες μπορείτε να δείτε την εμφάνιση ενός λευκού μυκηλίου.

Φρούτα και φροντίδα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας, θα χρειαστείτε οκτώ ώρες φωτισμού με τεχνητούς λαμπτήρες, υψηλό ποσοστό υγρασίας, συχνό αερισμό και θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 μοίρες.

Για να δημιουργήσετε υψηλή υγρασία, μπορείτε να ψεκάσετε τοίχους και δάπεδα με νερό, αλλά το νερό δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να φτάσει στο υπόστρωμα.

Εάν πληρούνται όλα τα πρότυπα, οι μύκητες θα εμφανιστούν εντός δύο εβδομάδων από αυτές τις αυλακώσεις. Για να αποφευχθεί η σήψη των υπολειμμάτων του καρποφόρου μανιταριού, είναι καλύτερα να στρίψετε τα μανιτάρια παρά να τα κόψετε.

Το υπόστρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μεγαλώσει έως και τέσσερις συγκομιδές μανιταριών στρειδιών. Ως μέρος για καλλιέργεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαγιάτι, υπόγειο, σοφίτες κ.λπ. Τα μανιτάρια στρειδιών δεν τους αρέσουν το άμεσο ηλιακό φως, οπότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκοτεινά μέρη. Η συμμόρφωση με ένα κανονικό μικροκλίμα θα δώσει απόδοση 25 έως 40% του βάρους ολόκληρου του υποστρώματος.

Συγκομιδή:

• Είναι καλύτερα να μαζέψετε 5-6 ημέρες μετά το σχηματισμό των μανιταριών.
• Βέλτιστα, η κεφαλή πρέπει να έχει διάμετρο 40-100 mm, το στέλεχος 10-40 mm.
• Στην αρχή της ανάπτυξής του, το καπάκι του μύκητα είναι βαμμένο σε σκούρο χρώμα, αργότερα γίνεται γκρι τέφρα και μόνο στο τέλος αποχρωματίζει.
• Εάν το μανιτάρι είναι υπερβολικό, το καπάκι αρχίζει να σπάει, το πόδι σκληραίνει.
• Η εμπορική εμφάνιση επιδεινώνεται και με αυτό πέφτει όλη η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες.
• Πρέπει να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια στους 0-5 βαθμούς πάνω από το μηδέν για μια εβδομάδα και για περίπου 6 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμούς πάνω από το μηδέν.
• Δεν συνιστάται να κόβετε επιλεκτικά μανιτάρια! Σε γενικές γραμμές, η κοπή της συγκομιδής πρέπει να είναι τακτοποιημένη και χωρίς βιασύνη, ώστε να μην προκληθεί βλάβη στο μυκήλιο.
• Με την έναρξη του κρύου καιρού, πρέπει να καλύψετε τα κρεβάτια των μανιταριών με άχυρο εάν μεγαλώνουν σε εξωτερικούς χώρους.

Μερικοί από τους κατοίκους του καλοκαιριού χτίζουν με επιτυχία μια επιχείρηση για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Η υψηλή ζήτηση και το ελάχιστο αυξανόμενο κόστος αποφέρουν απτά κέρδη.

Χρησιμοποιώντας μανιτάρια στρειδιών

Το μανιτάρι στρειδιών έχει εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μανιτάρια στρειδιών. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά.

Τα μανιτάρια στρειδιών συχνά καταψύχονται, αποξηραίνονται, τουρσί, αλατίζονται και, φυσικά, χρησιμοποιούνται φρέσκα.

Από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με τηγανητά μανιτάρια στρειδιών ή νόστιμες σούπες. Εάν συνδυάσετε μανιτάρια με λαχανικά, μπορείτε να πάρετε υπέροχα μαγειρευτά, πίτες, τηγανίτες και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Το χαβιάρι από μανιτάρια στρειδιών, καρότα και κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Μπορείτε να απολαύσετε τους επισκέπτες σε δύο φώτα ετοιμάζοντας ταυτόχρονα πολλά πιάτα με μανιτάρια στρειδιών.

Αυτά τα μανιτάρια πλούσιο σε βιταμίνες και στοιχείααπαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, θα ευχαριστήσουν τις γυναίκες που παρακολουθούν το βάρος τους με την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες.

Χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια μανιταριών

Εάν η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών θα πραγματοποιηθεί σε εσωτερικούς χώρους, τότε πρέπει πρώτα να απολυμανθεί με διάλυμα λευκαντικού. Αυτό γίνεται για αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών και την εμφάνιση όλων των ειδών των παρασίτων.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών:

• Τα κούτσουρα πρέπει να καθαρίζονται από μούχλα, ιστούς αράχνης κ.λπ. Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρό ξύλο. Πριν από την καλλιέργεια στον κήπο, το ξύλο πρέπει να διατηρείται όρθιο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται συνήθως όταν εργάζεστε με μανιτάρια για άλλους σκοπούς.
• Εάν, κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, υπάρχει μούχλα, τότε πρέπει να εφαρμοστεί μεγάλη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού στον τόπο ανάπτυξής του.
• Ισχυρά δηλητήρια χρησιμοποιούνται όταν εντοπίζονται κουνούπια, μύγες ή άλλα έντομα που βλάπτουν τους μύκητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά την καλλιέργεια μεγάλων φυτειών μανιταριών στρειδιών.

Κατά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό ανοξείδωτο μαχαίρι. Μέρη μανιταριών στρειδιών που είναι υπόγεια απαγορεύεται να τραβήξουν ή να μετακινηθούν. Είναι καλύτερα να τα φυλάσσετε σε δοχείο στο ψυγείο. Υπό κανονικές συνθήκες, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπό φυσικές συνθήκες, τα μανιτάρια στρειδιών μεγαλώνουν καλύτερα σε νεκρά δέντρα.

Όμως, είναι καλύτερο να συλλέξετε ένα υπόστρωμα με βάση πίτουρο, άχυρο ή φλοιό σπόρου. Επιπλέον, τέτοια υποστρώματα είναι πολύ καλύτερα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια και οικονομικά, καθώς τα μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης ένα εξαιρετικά πολύτιμο διατροφικό προϊόν.Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν γρήγορα εύπεπτες πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και διάφορα μέταλλα. Επομένως, μια τέτοια επιχείρηση δεν θα φέρει μόνο κέρδος, αλλά και ευχαρίστηση!

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.