Ασκαλώνια - τι είναι αυτό το λαχανικό;

Συχνά πολλοί άπειροι κηπουροί συγχέουν το συνηθισμένο κρεμμύδι και κρεμμύδια. Αλλά έχουν πολλές διαφορές. Τα κρεμμύδια ξεχωρίζουν για την εύκολη φύτευση και καλλιέργεια τους. Ταυτόχρονα, φημίζεται για την αρχική του πικάντικη γεύση. Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα πλεονεκτήματα, τα χαρακτηριστικά και τις αντενδείξεις χρήσης. Είναι επιτακτική ανάγκη να καταλάβουμε ποιοι φακοί πρέπει να επιλέξετε για υψηλής ποιότητας φυτικό υλικό.

Περιεχόμενο:

• Χαρακτηριστικά της δομής του τόξου
• Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
• Εφαρμογή
• Βλάβη και αντενδείξεις
• Πώς να επιλέξετε το σωστό τόξο;
• Μέθοδοι αποθήκευσης
• Μερικές συμβουλές για ανάπτυξη

Χαρακτηριστικά της δομής του τόξου

Είδος κρομμύου είναι μια από τις ποικιλίες των συνηθισμένων κρεμμύδια... Η προέλευσή του ανήκει στο γένος κρεμμυδιών. Αλλά οι σημαντικές διαφορές του από τον πρόγονο τον ξεχωρίζουν σημαντικά από την υπόλοιπη γενεαλογία.

Τα κρεμμύδια έχουν πολλά ονόματα - οικογένεια, charlotte ή shrike.

Έλαβε τέτοια ψευδώνυμα λόγω της συγκεκριμένης δομής, η οποία σχηματίζεται από πολλά θραύσματα που ενώνονται. Ο αριθμός των φωλιών μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως αρκετές δεκάδες.

Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των φακών είναι:

1. Πικάντικη απαλή γεύση, χωρίς σκληρή επίγευση, ζαχαρούχα σάρκα.
2. Διάφορα χρώματα των άνω στρωμάτων - μοβ, ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό χρυσό, λευκό, σκούρο καφέ.
3. Το ύψος των τεντωμένων πράσινων φτερών είναι 30 cm.
4. Μικρές ποσότητες κεφαλών - από όγκο 4 cm και έως 50 g. βάρος.
5. Καλή συντήρηση - έως 6-7 μήνες.
6. Ένας επαρκής όγκος της απόδοσης που λαμβάνεται όταν πιέζουμε τα χόρτα είναι έως 6-6,5 kg ανά 1 m2.
7. Ποικιλίες σχήματος - στρογγυλό, επίπεδο, σε σχήμα δαμάσκηνου.

Το κύριο χαρακτηριστικό των βολβών μπροστά από άλλα μέλη της οικογένειας είναι η ταχεία ωρίμανση των νέων πράσινων φτερών και των βολβών κατά τη φύτευση. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού όταν καταναλώνονται υπερβαίνουν τις ιδιότητες οποιωνδήποτε άλλων λαχανικών. Η περίοδος ωρίμανσης του Shallot καθορίζεται ένα μήνα πιο γρήγορα από άλλους φακούς.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν γεννήσει περίπου 60 ποικιλίες, μεταξύ των οποίων οι πιο δημοφιλείς είναι:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - ποικιλίες διαφορετικού βαθμού ωρίμανσης.
• Kuban κίτρινο, Cascade, Βιταμίνη καλάθι - διαφέρει στη γεύση.

Κατά τη φύτευση, ο φακός βγάζει εξαιρετικά ελαστικά φτερά, αλλά σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, πρακτικά δεν απελευθερώνει βέλη. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων είναι η πιο κερδοφόρα ποικιλία.
Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι ένα θετικό πλεονέκτημα με μεγάλη απόδοση χόρτων. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε τα φτερά και τους βολβούς είναι να τα παγώσετε σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Αν και τα κρεμμύδια έχουν σημαντικές διαφορές στη δομή από τα κρεμμύδια, είναι παρόμοια στη σύνθεση των χημικών ουσιών που περιέχονται στο φακό. Τα κρεμμύδια περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• Ασκορβικό οξύ (υπερβαίνει τον όγκο).
• Ορυκτά άλατα (σε υψηλή αφθονία).
• Ζάχαρη.
• Άλατα νικελίου, τιτανίου, γερμανίου (σε μικρές ποσότητες).
• Καροτίνη
• Βιταμίνες Β, PP, Ε.
• Αιθέρια έλαια.
• Φυτοκτόνα.

Οι ποσότητες των θρεπτικών συστατικών εξαρτώνται κυρίως από την οξύτητα και τη σύνθεση του εδάφους στο οποίο φυτεύονται οι φακοί.Η αύξηση των χρήσιμων βιταμινών επηρεάζεται σημαντικά από τις κλιματολογικές συνθήκες και τις καιρικές συνθήκες κατά τη στιγμή της καλλιέργειας.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο εσωτερικό, τα κρεμμύδια είναι προικισμένα με χρήσιμες ιδιότητες.

Με την καθημερινή χρήση κρεμμυδιών, το ανθρώπινο σώμα έχει μεγάλη επιρροή:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
2. Βοηθά να απαλλαγούμε από την ανεπάρκεια βιταμινών κατά τις ανοιξιάτικες περιόδους έλλειψης φρέσκων λαχανικών και φρούτων.
3. Συνιστάται για ασθένειες του βολβού του ματιού.
4. Η χρήση του για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους των εσωτερικών οργάνων.
5. Βοηθά στην αποβολή παθογόνων βακτηρίων και ιών από το σώμα.
6. Επηρεάζει τον καθαρισμό των εντέρων από στάσιμα κόπρανα.
7. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
8. Έχει ενισχυτικό αποτέλεσμα στα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.
9. Μειώστε τις καρκινογόνες διεργασίες, αφαιρέστε τοξικές ουσίες από το σώμα.

Έτσι, η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας κρεμμυδιών συμβάλλει θετικά σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Επίσης, τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες διακρίνονται ως η επίδραση στην επιτάχυνση της αναγέννησης του δέρματος, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Εφαρμογή

Η χρήση κρεμμυδιών είναι δυνατή όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και ως καλλυντικό προϊόν. Ως φάρμακο, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, για να αυξήσει την όρεξη και για να αυξήσει τον τόνο ολόκληρου του σώματος.

Το κοκκίνισμα από το τριμμένο κρεμμύδι έχει συσφικτική επίδραση στο τριχωτό της κεφαλής και στα μαλλιά. Ενισχύει σημαντικά τη δομή των μαλλιών και τονώνει την ενεργή ανάπτυξη των νέων τριχών.

Η χρήση κρεμμυδιών στο μαγείρεμα έχει μεγάλη σημασία.

Χάρη στη συμπερίληψη των φακών στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, επιτυγχάνεται αύξηση της γεύσης των γαστρονομικών απολαύσεων. Οι συνταγές με τη χρήση της είναι γρήγορες και εύκολες στο μαγείρεμα. Τους αρέσει να το χρησιμοποιούν σε πιάτα ευρωπαϊκής και γαλλικής κουζίνας.

Δεν υπάρχει δίαιτα χωρίς την υποχρεωτική εισαγωγή θρεπτικών κρεμμυδιών στη διατροφή. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι η γεύση του δεν ξεπερνά την κύρια γεύση της πολυπλοκότητας, αλλά συμπληρώνει, σε μεγαλύτερο βαθμό τονίζει και ενισχύει τις ιδιότητες άλλων προϊόντων.

Για το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σε διάφορες παραλλαγές - κατεψυγμένα, φρέσκα ή τουρσί. Συχνά, η χρήση κρεμμυδιών στο φλοιό επιτρέπεται για το μαγείρεμα σαλάτας. Βρασμένο ειδικά στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-2500C. Η θερμική επεξεργασία δίνει στο θραύσμα μια λεπτή υφή, γλυκιά γεύση και την καλύτερη δομή ινών. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και αλέστε με πουρέ πατάτας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα κρεμμύδια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες που μπορούν να βελτιώσουν την ευημερία του ασθενούς. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ζημιά αντί για το επιδιωκόμενο όφελος. Επιπλέον, πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τα κρεμμύδια, θα πρέπει να συμβουλευτείτε και να μάθετε για πιθανές αντενδείξεις.

Δεν συνιστάται η εισαγωγή κρεμμυδιών στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - μην το χρησιμοποιείτε κατά τη διάγνωση - κολίτιδα ή παγκρεατίτιδα. Η απαγόρευση επεκτείνεται λόγω του γεγονότος ότι τα αμινοξέα που βρίσκονται στο φυτό προκαλούν συχνά ερεθισμό των πεπτικών οργάνων και των βλεννογόνων τους. Η διαδικασία ενεργοποιείται αυξάνοντας την οξύτητα στο στομάχι. Οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες που απαιτούν ιατρική περίθαλψη.
• Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών - ουσίες που διαποτίζουν το φυτό βρίσκονται στα εσωτερικά όργανα. Με την υπερβολική χρήση κρεμμυδιών, η συγκέντρωση αυξάνεται, η οποία επηρεάζει αρνητικά την βλεννογόνο επιφάνεια, ερεθίζοντας την. Η διαδικασία προκαλεί απόφραξη υγρών από το σώμα, καθιστώντας δύσκολη την ούρηση.
• Η μετάβαση των χρόνιων παθήσεων σε οξεία πορεία - αυξάνει την πιθανότητα μιας φλεγμονώδους διαδικασίας με δυσκοιλιότητα, βρογχόσπασμο και ηπατικές παθήσεις.

Επομένως, απαιτείται πριν από την υπερβολική χρήση για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αρνητικές καταστάσεις ή σοβαρές συνέπειες που απαιτούν θεραπεία. Σε κάθε περίπτωση, μην παραμελείτε τις συστάσεις και αυξήστε τη δοσολογία του συστατικού που χορηγείται.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τόξο;

Τα κρεμμύδια μπορούν να αγοραστούν στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ στο τμήμα λαχανικών. Αλλά δεν υπόκεινται σε όλα τα προϊόντα μακροχρόνια αποθήκευση Πριν αγοράσετε κάθε θραύσμα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά και να επιλέξετε την καλύτερη ποιότητα:

• Κατά την επιλογή, πρέπει να πάρετε το κρεμμύδι στο χέρι σας και να το ζυγίσετε. Ένα πλήρες κρεμμύδι χωρίς αποσύνθεση στο εσωτερικό θα εκπέμψει ένα ελαφρύ βάρος, ίσο με 30-50 γραμμάρια. Ο φλοιός του κρεμμυδιού πρέπει να είναι στεγνός και απαλλαγμένος από υγρά σημεία.
• Πιέζοντας την κοιλότητα του θραύσματος, θα πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει τσαλακωμένη πλευρά ή σάπια βάση. Εάν υπάρχουν, το προϊόν δεν πρέπει να αγοραστεί, θα φθαρεί πολύ γρήγορα.
• Εάν ένα λαχανικό επιλέγεται για φύτευση, τότε πρέπει να γνωρίζετε για ποιο σκοπό προορίζεται. Εάν για το σχηματισμό μεγάλων φακών για τρόφιμα, τότε η καλύτερη επιλογή είναι τα μικρά φυτά. Θα αναπτυχθούν σε αρκετούς μεγάλους φακούς. Διαφορετικά, εάν υποτίθεται ότι αποστάζει ένα πράσινο φτερό, τότε είναι πιο σκόπιμο να μαζεύετε ογκώδεις λαμπτήρες. Θα σχηματιστεί ένας σημαντικός αριθμός μικρών φακών κόρης, οι οποίοι, με καλή φροντίδα, θα απελευθερώσουν έναν τεράστιο αριθμό πράσινων φτερών κατάλληλων για φαγητό.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει πριν αγοράσετε ότι όλοι οι λαμπτήρες έχουν στεγνώσει καλά και έχουν υγιή εμφάνιση. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ή θα αναπτυχθούν κατά τη φύτευση.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Προκειμένου τα κρεμμύδια να παραμείνουν σε καλή ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα (6-7 μήνες), αρχικά επιτρέπεται να ωριμάσουν καλά και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά. Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα και νοσούντα δείγματα.

Είναι επιτακτική ανάγκη η ξήρανση με θερμότητα και αέρα, το αργότερο 4 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Απαγορεύεται η αποθήκευση σε υγρούς, μη αεριζόμενους χώρους - αυτό συχνά οδηγεί σε βλάβη στους βολβούς από μυκητιασικές ασθένειες και μούχλα.

Επομένως, συνιστάται να τα διατηρείτε σε ξηρά, καλά αεριζόμενα και κρύα υπόγεια ή καταστήματα λαχανικών.

Χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι αποθήκευσης:

1. Περιεχόμενο σε χαρτόνι ή ξύλινα δοχεία. Οι φωλιές δεν χωρίζονται σε ξεχωριστούς λαμπτήρες, χωρίζονται μόνο αν είναι απαραίτητο.
2. Αποθήκευση με πλέξιμο σε πλεξούδα από τελείως στεγνές κορυφές, στριμμένη με σπάγγο ή τουρνουά. Κρεμαστά στη σοφίτα του σπιτιού, όπου περνούν με ασφάλεια τον χειμώνα τους κρύους μήνες.
3. Τα πράσινα φτερά, κομμένα και τοποθετημένα σε δροσερές εγκαταστάσεις αποθήκευσης, αποθηκεύονται για 5 ημέρες. Εάν τοποθετήσετε τις κορυφές χύμα, τότε υπόκειται σε συντήρηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάσετε τις χρήσιμες ιδιότητες και την παρουσίασή του.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για φακούς σε στεγνά δωμάτια είναι 0 .. + 4 С, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Οι συνθήκες θερμοκρασίας έως +1 C επηρεάζουν ευνοϊκά το περιεχόμενο των κρεμμυδιών σε ιδανική κατάσταση για 2 χρόνια.

Μερικές συμβουλές για ανάπτυξη

Για να μεγαλώσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε και να μάθετε μερικούς κανόνες συμβουλών. Θα σας επιτρέψουν να μην κάνετε κοινά λάθη και να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή και των δύο φτερών και των βολβών για φαγητό.

Συστάσεις για την καλλιέργεια κρεμμυδιών:

• Το έδαφος για βέλτιστη ανάπτυξη απαιτεί όξινο, προσθέτοντας ταυτόχρονα σάπιο χούμο. Η εφαρμογή κοπριάς δεν θα στεφθεί με θετικά αποτελέσματα, οι λαμπτήρες θα σαπίσουν.
• Το έδαφος προετοιμάζεται το φθινόπωρο, μετά από λίπανση και οξίνιση με κολλοειδές θείο.
• Τα κρεμμύδια φυτεύονται σε μια επίπεδη περιοχή, χωρίς χαμηλές κοιλότητες, σε καλά φωτισμένες περιοχές του κήπου.Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει αποσύνθεση του θραύσματος και απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας.
• Το αργότερο τον Απρίλιο, αρχίστε να φυτεύετε σε ανοιχτό έδαφος, βάθος 5 εκατοστών στο έδαφος. Μετά από αυτό, η συμπίεση του εδάφους είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η απαιτούμενη υγρασία κοντά στον κόνδυλο.
• Είναι αδύνατο να φυτεύετε συνεχώς σε ένα μέρος, πρέπει να αλλάξετε την περιοχή. Εξαρτάται από το γεγονός ότι τα κρεμμύδια είναι διάσημα για την εξαγωγή όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων από τη γη. Ως εκ τούτου, η μακροχρόνια καλλιέργεια σε ένα μέρος συνεπάγεται τον εκφυλισμό του κρεμμυδιού ως ποικιλία.
• Μετά τη φύτευση, είναι επιτακτική ανάγκη να φροντίζετε νεαρούς βλαστούς. Περιοδικά, η φύτευση χαλαρώνει και τα ζιζάνια απομακρύνονται κοντά στο φυτό.
• Πολύ σημαντικό πότισμα, ειδικά κατά το σχηματισμό του άνω εδάφους. Απαιτείται να πραγματοποιείται καθημερινά. Τις ζεστές ηλιόλουστες μέρες, συνιστάται άρδευση το πρωί ή το βράδυ, σε μια στιγμή που ο ήλιος έχει εξαφανιστεί πίσω από τον ορίζοντα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ακτίνες του φωτιστικού να μην καίνε τους νεαρούς βλαστούς του φυτού.

Έτσι, τα κρεμμύδια διακρίνονται όχι μόνο από την πρώιμη ωρίμανση των πράσινων φτερών για κατανάλωση, αλλά και από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να προσέχετε τη βλάβη που προκαλείται από την αύξηση του όγκου απορρόφησης. Επιπλέον, συνιστάται να επιλέξετε προσεκτικά τα θραύσματα για αγορά. Διαφορετικά, η αλλοίωση του προϊόντος θα εμφανιστεί πριν από την εφαρμογή του.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: