Exotic Fruit Dragon Heart: Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Η παράξενη φύση των απομακρυσμένων χωρών δεν παύει ποτέ να μας εκπλήσσει με τα εξωτικά δώρα της. Ένα από αυτά τα δώρα είναι το pitaya. Αυτός ο καρπός, η Καρδιά του Δράκου, έχει ευεργετικές ιδιότητες. Εμφανίστηκε στη χώρα μας αρκετά πρόσφατα, οπότε οι Ρώσοι δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με αυτό. Ας μάθουμε πώς είναι, ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει και τι πρέπει να γνωρίζετε γι 'αυτό.

Περιεχόμενο:

• Τι είναι το Dragon Heart;
• Οι ευεργετικές ιδιότητες του pitaya
• Πώς τρώγεται το Dragon Heart;
• Η χρήση του pitaya στην ιατρική και το μαγείρεμα
• Ποιος καλύτερα να μην καταναλώσει την «καρδιά του δράκου»;
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα φρούτα;

Τι είναι το Dragon Heart;

Το Pitahaya, ή pitaya, είναι ο καρπός ενός κάκτου που μοιάζει με δέντρο. Αυτό το φρούτο είναι εγγενές στις τροπικές χώρες της Νότιας Αμερικής. Ωστόσο, σήμερα διανέμεται ευρέως στην τροπική ζώνη της Γης, επομένως καλλιεργείται στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες. Ο καρπός είναι γνωστός με πολλά ονόματα: «φρούτα δράκου», «καρδιά δράκου», «μάτι δράκου» και πολλά άλλα. Ονόματα που σχετίζονται με δράκους, ο καρπός έλαβε για το χαρακτηριστικό του σχήμα. Πολλοί όμορφοι θρύλοι συνδέονται με αυτό.

Το σχήμα του καρπού είναι κάπως παρόμοιο με έναν κώνο ερυθρελάτης, καλύπτεται επίσης με μεγάλες κλίμακες - αναπτύξεις.

Αλλά εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες, επειδή οι κλίμακες είναι μαλακές και πρασινωπές και ο ίδιος ο καρπός έχει χρώμα από έντονο ροζ έως κόκκινο. Ο καρπός έχει στρογγυλεμένο σχήμα, επομένως μοιάζει με κόκκινη καρδιά τυλιγμένη σε πρασινωπή φλόγα. Από αυτή τη μορφή προέρχεται το όνομα Dragon Heart. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η μάζα του pitaya μπορεί να φτάσει το 1 κιλό, αλλά συχνότερα τα φρούτα αυξάνονται από 200 έως 700 g.

Η πυκνή φλούδα δεν είναι βρώσιμη, αλλά ξεφλουδίζει εύκολα, αποκαλύπτοντας μια λευκή, κρεμώδη σάρκα. Ανάλογα με την ποικιλία, ο πολτός μπορεί επίσης να είναι κρεμώδες, ροζ ή έντονο κόκκινο. Αλλά υπάρχουν πάντα πολλοί μικροί μαύροι σπόροι σε αυτό. Το φρούτο έχει γλυκόξινη γεύση, μοιάζει με σταυρό μεταξύ μπανάνας και ακτινίδιου.

Διάφορες ποικιλίες pitaya είναι γνωστές:

1. Το κόκκινο. Αυτή η ποικιλία έχει λαμπερό ροζ δέρμα και λευκή ή κρεμώδη σάρκα. Η γεύση είναι φρέσκια γλυκιά και η μυρωδιά θυμίζει τη μυρωδιά των βοτάνων.
2. Κίτρινος. Το κέλυφος αυτής της ποικιλίας έχει έντονο κίτρινο χρώμα, μοιάζει με κυδώνι ή μπανάνα σε σκιά. Η γεύση είναι πιο κοντά στο γλυκό παρά στο ξινό, και το άρωμα είναι αρκετά δυνατό και ευχάριστο.
3. Κοσταρικανός. Σε αυτήν την ποικιλία, τόσο το δέρμα όσο και η σάρκα είναι κόκκινα. Η γεύση είναι πολύ φωτεινή, ακόμη και κάπως εκνευριστική.

Το Pitaya χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ο πολτός του φρούτου τρώγεται φρέσκος, προστίθεται σε σαλάτες και ψητά. Λόγω της φωτεινής και ασυνήθιστης εμφάνισής του, το φρούτο γίνεται εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού. Και οι λαϊκές παραδόσεις ορισμένων χωρών ορίζουν τη χρήση της Καρδιάς του Δράκου για γαμήλιες φωτογραφικές συνεδρίες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του pitaya

Το Pitahaya δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ο πολτός του είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Τα φρούτα περιέχουν:

• Βιταμίνες C, B1, B3.
• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο.
• Φυτικές ίνες, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ομαλοποίηση των διαδικασιών πέψης.
• Φλαμουριά.
• Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε τανίνες.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του pitaya είναι η υψηλή συγκέντρωση ουσιών στον πολτό που μπορούν να δεσμεύσουν τις ελεύθερες ρίζες. Επομένως, η κατανάλωση pitahaya στα τρόφιμα μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και να ενισχύσει τα αμυντικά συστήματα του σώματος.

Επίσης, αυτός ο εξωτικός καρπός μπορεί να διορθώσει διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων, μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, το pitahaya έχει ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις, ανακουφίζοντας την αρθρίτιδα και την αρθροπάθεια. Η καρδιά του Δράκου θα εκτιμηθεί επίσης από τους διαιτολόγους. Ο καρπός έχει χαμηλές θερμίδες, 100 g πολτού περιέχει μόνο 50 kcal. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.

Πώς τρώγεται το Dragon Heart;

Τα εξωτικά φρούτα είναι καταπληκτικά, αλλά όταν πρόκειται για φαγητό, μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση. Το ζήτημα του τρόπου με τον οποίο τρώτε το παράξενο Dragon Heart είναι επίσης πολύ συνηθισμένο. Αξίζει να θυμόμαστε ότι μόνο ο πολτός χρησιμοποιείται για φαγητό και ότι το κέλυφος, αν και πολύ διακοσμητικό, δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι κατανάλωσης αυτού του καρπού:

1. Το φρούτο κόβεται στα μισά και στη συνέχεια ο πολτός τρώγεται με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρώντας το από το κέλυφος, σαν παγωτό από ένα βάζο.
2. Η φλούδα αφαιρείται από τον καρπό και ο πολτός κόβεται σε φέτες πριν το σερβίρετε.

Οι εθνικές παραδόσεις που σερβίρουν αυτό το φρούτο προτείνουν να σερβίρετε φέτες πολτού «καρδιάς δράκου» στο δικό του ξεφλουδισμένο κέλυφος. Ταυτόχρονα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα καρύδια και κομμάτια άλλων φρούτων σε αυτά. Σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, το pitaya θα ικανοποιήσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα μάτια του γκουρμέ και θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού.

Οι μικροί σπόροι που έχουν τη σάρκα του pitaya μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα όταν τρώγονται. Ωστόσο, για να μπορεί το σώμα να χρησιμοποιεί τις ευεργετικές ουσίες που κρύβονται στους σπόρους, πρέπει να μασάται καλά πριν από την κατάποση.

Η χρήση του pitaya στην ιατρική και το μαγείρεμα

Η αφθονία των θρεπτικών συστατικών έχει κάνει την Καρδιά του Δράκου ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φυτό στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών:

• Προβλήματα παγκρέατος. Με τον διαβήτη, το Dragon Heart είναι σε θέση να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς ομαλοποιώντας την ποσότητα σακχάρου στο αίμα.
• Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού και ταυτόχρονες ασθένειες.
• Προβλήματα του ανοσοποιητικού συστήματος, μειωμένη ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τις ασθένειες. Η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος παρέχεται από την υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C) σε αυτό το προϊόν.
• Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειωμένη οπτική οξύτητα.
• Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και μετάλλων ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ο οποίος συμβάλλει στη συνολική υγεία του σώματος.

Όχι μόνο τα φρούτα έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Από τους μίσχους του pitaya, παρασκευάζονται φάρμακα για τη θεραπεία της ελμινθίαση. Οι σπόροι της «καρδιάς του δράκου», πλούσιοι σε τανίνες και φαινολικές ενώσεις, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία της διάρροιας, την απομάκρυνση της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα και τη θεραπεία ασθενειών του λαιμού.

Ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς.

Μια μάσκα pitaya ανακουφίζει από το ηλιακό έγκαυμα. Αυτή η γνώση θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους τουρίστες που ταξιδεύουν στη Νοτιοανατολική Ασία για να κάνουν ηλιοθεραπεία στις παραλίες. Επιπλέον, ο πολτός φρούτων τονώνει το δέρμα και παράγει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Και φυσικά, το Dragon Heart είναι απλά ένα υπέροχο και όμορφο φρούτο. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή φρουτοσαλάτας, αλκοολούχων ποτών, γλυκών.

Ποιος καλύτερα να μην καταναλώσει την "καρδιά του δράκου";

Κάθε εξωτικό φρούτο προκαλεί συνήθως κάποια ανησυχία: είναι δυνατόν να το φάτε, υπάρχουν αντενδείξεις; Η Pitaya απαιτεί επίσης κάποια προσοχή.

Εάν η οικογένεια έχει ένα μικρό παιδί (έως 3 ετών) που προηγουμένως είχε διάθεση, δεν συνιστάται να του δοθεί πολτός pitaya.

Δεδομένου ότι αυτό το φρούτο δεν είναι γνωστό στους περισσότερους Ρώσους, υπάρχει κίνδυνος αλλεργιών όταν το χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά. Επομένως, είναι καλύτερο να αρχίσετε να δοκιμάζετε αυτά τα φρούτα με ένα μικρό κομμάτι και στη συνέχεια να περιμένετε λίγο. Και αν άρχισαν να εμφανίζονται κάποια συμπτώματα αλλεργίας (κνησμός, ερυθρότητα του δέρματος, δυσκολία στην αναπνοή, καταρροή), τότε πάρτε αντιισταμινικά. Αν όλα πάνε καλά, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια την υπέροχη γεύση του "φρούτου δράκου".

Πρακτικά δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του φρούτου. Αλλά αξίζει να το παρατηρήσετε με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία (διάρροια, καούρα, φούσκωμα). Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται για όλα τα εξωτικά φρούτα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα φρούτα;

Τα φρούτα Dragon Heart αλλοιώνουν πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να μεταφερθούν. Επομένως, στη χώρα μας, αυτό το φρούτο είναι ακόμα εξωτικό. Είναι πιο εύκολο να δοκιμάσετε το pitahaya στο σπίτι, στην Ταϊλάνδη, στο Βιετνάμ και στις Φιλιππίνες. Κατά την επιλογή ενός φρούτου, πρέπει να ακολουθούνται διάφοροι κανόνες:

• Το μέσο μέγεθος ενός ώριμου φρούτου είναι περίπου το ένα τέταρτο του κιλού. Αποφύγετε να επιλέξετε φρούτα που είναι πολύ μικρά ή πολύ μεγάλα για να αποφύγετε τη σύγκρουση με υπερβολικά ή άγουρα φρούτα.
• Το χρώμα της φλούδας, ανεξάρτητα από την ποικιλία, πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πλούσιο. Εάν το χρώμα δεν είναι ομοιόμορφο, είναι πολύ πιθανό ότι ο καρπός δεν έχει ωριμάσει ακόμη.
• Νιώστε τα φρούτα πριν αγοράσετε. Τα άγουρα φρούτα είναι σκληρά, τα ώριμα είναι αισθητά πιο μαλακά.
• Θα δώσει προσοχή στις φυλλοβόλες κλίμακες στη φλούδα. Εάν είναι ξηρό, όχι πράσινο, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός αποπτέθηκε πολύ καιρό και θα μπορούσε να φθαρεί.
• Εξετάστε προσεκτικά το δέρμα των φρούτων πριν αγοράσετε. Εάν έχει ρωγμές, στίγματα, σάπια μέρη - το φρούτο δεν είναι φρέσκο ​​και πρέπει να απορριφθεί από την αγορά.

Το Ripe Dragon Heart αποσυντίθεται πολύ γρήγορα. Πρέπει να αποθηκεύσετε τα φρούτα που αγοράσατε στο ψυγείο και όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Εάν αγοράσετε φρούτα στη Ρωσία για κάποια γιορτή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ελαφρώς άγουρο δείγμα. Θα διαρκέσει περισσότερο και σταδιακά θα φτάσει σε ώριμη κατάσταση, ακόμη και αν φυλάσσεται στο ψυγείο.

Το Pitaya είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα σωστά επιλεγμένα και σερβιρισμένα φρούτα θα δημιουργήσουν μια αξέχαστη εμπειρία. Και η ασυνήθιστη εμφάνισή του θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα κάνει τις διακοπές πιο ζωντανές και αξέχαστες.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: