Χρήσιμες συμβουλές: πώς να διατηρείτε σωστά τα μήλα μέχρι το χειμώνα

Κηπουροί που διαθέτουν πλούσια συγκομιδή μήλα, θέλουν να τα κρατήσουν μέχρι το νέο έτος. Είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε τα μήλα με τη μορφή κομπόστες και κονσέρβες, αλλά τα φρέσκα μήλα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμα το χειμώνα και το φθινόπωρο. Η διατήρηση της συγκομιδής σας φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι δυνατή εάν ακολουθείτε τους κανόνες για την αποθήκευση των μήλων και επιλέγετε προσεκτικά τις ποικιλίες.

Περιεχόμενο:

• Οι καλύτερες ποικιλίες μήλων για αποθήκευση
• Προετοιμασία των μήλων πριν από την αποθήκευση
• Πώς να διατηρήσετε τα μήλα μέχρι το χειμώνα: οι καλύτερες επιλογές
• Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ένα διαμέρισμα

Οι καλύτερες ποικιλίες μήλων για αποθήκευση

Διάφορες ποικιλίες μήλων διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά και στη λεγόμενη ποιότητα διατήρησης, δηλαδή στην ικανότητα αποθήκευσης και μη χαλάρωση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο τρόπος αποθήκευσης των μήλων εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης ποικιλίας.

Μερικά είναι αρκετά για να τα βάλουν σε κουτιά, άλλα θα πρέπει να ταιριάζουν. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν όχι μόνο μέχρι το χειμώνα, αλλά και μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάσουν τις θρεπτικές ιδιότητες και τη γεύση τους:

• Ιππότης. Αυτή η ποικιλία δεν ονομάζεται αυτό για τίποτα. Οι μηλιές Vityaz είναι πολύ δυνατές, εύφορες και οι ίδιοι οι καρποί αποθηκεύονται σχεδόν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Τα μήλα είναι πυκνά, πράσινα με κόκκινες πλευρές. Ωριμάζουν αρκετά αργά, τον Σεπτέμβριο. Τα φρούτα μαζεύονται το φθινόπωρο, αλλά αν τα αφήσετε να ξαπλώσουν για μερικούς μήνες, θα έχουν μόνο καλύτερη γεύση. Τα μήλα είναι μεγάλα, μπορούν να φτάσουν τα 200 γραμμάρια, έχουν γλυκόξινη γεύση.
• Σπαρτιάτης... Τα μήλα αυτής της ποικιλίας δεν είναι πολύ μεγάλα (έως 120 g), αλλά αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την άνοιξη. Τα ίδια τα μήλα είναι ροζ-κόκκινο με κίτρινες κηλίδες, γλυκά, ίσως μια ελαφριά, σχεδόν αισθητή ξινή. Η σπαρτιάτικη μηλιά ωριμάζει νωρίς, αλλά αποθηκεύεται λίγο λιγότερο από το Vityaz, υπό ευνοϊκές συνθήκες - μέχρι τα μέσα της άνοιξης.
• Welsey... Οι μηλιές Wellsey έχουν ροζ-πράσινα φρούτα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μήλα μπορούν να ονομαστούν μικρά (από 80 έως 120 g), αλλά η γεύση είναι αρκετά υψηλή. Η γεύση των μήλων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, την ηλικία του δέντρου, αλλά είναι πάντα γλυκό, μπορεί να υπάρχει μια ελαφριά ξινή.
• Κεχριμπάρι. Κίτρινα μήλα, τα οποία καλλιεργούνται συχνότερα στα Ουράλια. Τα φρούτα είναι μικρά, γλυκά και ξινά, αποθηκεύονται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να ξαπλώσουν μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου, εάν μαλακωθούν προτού να είναι πλήρως ώριμα. Η γεύση δεν θα αλλάξει από αυτό.
• Αντόνοβα. Αυτά τα μηλιές είναι δημοφιλή σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Τα μήλα είναι πρασινωπό-κίτρινο, μεσαίου μεγέθους, γλυκόπικρα. Είναι πυκνά, ζουμερά και διατηρούνται καλά μέχρι το χειμώνα. Το Antonovka είναι βολικό όχι μόνο για αποθήκευση, αλλά και για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, σύμφωνα με τους κανόνες συσκευασίας.

Προετοιμασία των μήλων πριν από την αποθήκευση

Εάν συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις για την προετοιμασία των μήλων αποθήκευση, θα παραμείνουν φρέσκα ακόμη περισσότερο. Η προετοιμασία ξεκινά από τη στιγμή καλλιέργεια συγκομιδή. Για να αποθηκευτεί περισσότερο, οι μηλιές πρέπει να φυλάσσονται, να ποτίζονται και να υποβάλλονται σε επεξεργασία παράσιτα: τα σκουλήκια δεν αποθηκεύονται.

Το στάδιο προετοιμασίας περιλαμβάνει επίσης τη σωστή συγκομιδή, επεξεργασία μήλων και εγκαταστάσεις αποθήκευσης:

1. Για να αποθηκευτούν τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να συλλεχθούν πριν είναι υπερβολικά. Εάν 5-6 ώριμα μήλα πέσουν από τη μηλιά, ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Αυτά τα φρούτα θα αποθηκευτούν καλύτερα.Ορισμένες ποικιλίες συνιστούν την απομάκρυνση του άγουρου από το δέντρο έτσι ώστε να πέσουν στη διαδικασία. αποθήκευση.
2. Πρέπει να μαζέψετε μήλα σε ξηρό καιρό, μετακινώντας από τα κάτω κλαδιά στα πάνω και χωρίς να σπάσετε τους μίσχους.
3. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, μια φυσική λευκή άνθιση σχηματίζεται στα μήλα, δεν χρειάζεται να προσπαθείτε να το διαγράψετε, νομίζοντας ότι είναι σκόνη και βρωμιά. Αυτή η άνθιση θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μήλων και θα τα προστατεύσει από τη σήψη. Συνιστάται να μην πλένετε ή να σκουπίζετε καθόλου τα μήλα πριν από την αποθήκευση.
4. Μετά τη συλλογή, τα μήλα δεν χρειάζεται να πεταχτούν για να αποφευχθούν μώλωπες και σάπια. Τα φρούτα διπλώνονται προσεκτικά και προσεκτικά στο καλάθι.
5. Τα μήλα πρέπει να ταξινομηθούν και μόνο ολόκληρα, μη κατεστραμμένα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Συνιστάται να τα ταξινομήσετε αμέσως σε ποικιλίες για να τα αποθηκεύσετε ξεχωριστά.
6. Για την προστασία των μήλων και την παράταση της διάρκειας ζωής τους, μπορούν να βυθιστούν σε υγρό κερί, κερί παραφίνης ή γλυκερίνη. Βοηθά στη διατήρηση των μήλων και την προστασία τους από το σάπιο διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο με τη μορφή αμπούλων.
7. Εάν έχετε μια μικροβιοκτόνο λάμπα στο σπίτι, μπορείτε να κρατήσετε τα μήλα κάτω από αυτήν πριν την αποθήκευση. Αυτό θα αποτρέψει τη σήψη και θα καταστρέψει οποιαδήποτε υπάρχουσα μόλυνση. Πρέπει να ακτινοβολήσετε τα μήλα για μισή ώρα σε κάθε πλευρά, να μετακινήσετε τη λάμπα σε απόσταση τουλάχιστον 1,5 μέτρων.
8. Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να ελέγξετε το δωμάτιο για την παρουσία μύκητα, παράσιτα, υπερβολική υγρασία.

Πώς να διατηρήσετε τα μήλα μέχρι το χειμώνα: οι καλύτερες επιλογές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης των μήλων. Η επιλογή αυτής ή αυτής της μεθόδου εξαρτάται από την επιθυμητή διάρκεια αποθήκευσης, την παρουσία ορισμένων συνθηκών, ένα ξεχωριστό δωμάτιο, μια ποικιλία μήλων κ.λπ.

Τα μήλα μπορούν να παρασκευαστούν, να υποβληθούν σε επεξεργασία, να συσκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Οι κύριες επιλογές για τη συσκευασία των μήλων:

• Συμβατική αποθήκευση σε κουτιά και καλάθια. Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης μήλων. Έχει σαφή πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η απλότητα, η οικονομία της προσπάθειας, ο χρόνος και τα χρήματα. Μείον - τα μήλα δεν αποθηκεύονται πάντα με αυτόν τον τρόπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να βάλετε μήλα σε κουτιά σε 2 στρώσεις, όχι περισσότερο. Διαφορετικά, όταν ένα φρούτο αποσυντίθεται, θα μολύνει γρήγορα τα υπόλοιπα και οι απώλειες θα είναι πιο αισθητές. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, πρέπει να ελέγχετε την περικοπή σας όσο το δυνατόν συχνότερα, ώστε να μην χάσετε την αρχική σήψη.
• Αποθήκευση σε χαρτί. Το καλό με αυτή τη μέθοδο είναι ότι απομονώνει κάθε φρούτο το ένα από το άλλο. Εάν μολυνθεί ένα μήλο, τα υπόλοιπα θα προστατεύονται. Θα πρέπει να ξοδέψετε χρόνο και να τυλίξετε κάθε μήλο, να τα βάλετε σε ένα κουτί ή καλάθι με τους μίσχους.
• Αποθήκευση με χύδην υλικά. Η απομόνωση των μήλων μεταξύ τους και η προστασία τους από τη σήψη θα βοηθήσει όχι μόνο το χαρτί, αλλά και την άμμο και την τέφρα, τις φλοιούς κρεμμυδιών, τα βρύα πριονίδια, ξηρά φύλλα. Για να γίνει αυτό, οποιοδήποτε από τα αναφερόμενα υλικά χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού, τα μήλα απλώνονται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο και η κορυφή καλύπτεται πάλι με υλικό. Με αυτήν τη μέθοδο, τα μήλα αποθηκεύονται για όσο χρονικό διάστημα το επιτρέπει η ποικιλία τους.
• Αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες. Οι πλαστικές σακούλες προστατεύουν επίσης καλά τα μήλα. Για να μην ξοδέψετε χρήματα σε μεγάλο αριθμό πακέτων, μπορείτε να βάλετε 3-4 μήλα της ίδιας ποικιλίας σε 1 συσκευασία. Συνιστάται τα μήλα να μην είναι βρεγμένα. Η σακούλα είναι δεμένη σφιχτά και μικρές οπές γίνονται για κυκλοφορία αέρα.
• Αποθήκευση στο έδαφος. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα στο έδαφος. Το λάκκο κατασκευάζεται εκ των προτέρων, σε βάθος έως και μισό μέτρο. Όταν η θερμοκρασία γίνει μηδενική, ο πυθμένας του λάκκου απλώνεται με κλαδιά ερυθρελάτης για την προστασία της σοδειάς από ποντίκια, τότε τα μήλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες και καλύπτονται με γη. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν θα είναι εύκολο να τρώτε μήλα την Πρωτοχρονιά, επειδή η γη μπορεί να παγώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα σε ένα διαμέρισμα

Δεν έχουν όλοι καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, κελάρια κ.λπ. Μερικές φορές η καλλιέργεια πρέπει να αποθηκευτεί ακριβώς στο διαμέρισμα. Λοιπόν, εάν υπάρχει μπαλκόνι, μπορεί να παρατηρήσει το κελάρι το χειμώνα.

Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευση μήλα στο διαμέρισμα από +5 έως -2 μοίρες, οπότε το μπαλκόνι πρέπει να είναι γυάλινο και μονωμένο εάν οι παγετοί στην περιοχή σας είναι ισχυροί.

Εάν δεν υπάρχει μπαλκόνι, μπορείτε να βρείτε ένα μικρό κουτί ή τσάντα και να κρεμάσετε τα μήλα έξω το χειμώνα. Ένα ντουλάπι είναι επίσης κατάλληλο εάν η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή εκεί. Εάν οι παγετοί είναι πολύ δυνατοί και το μπαλκόνι δεν είναι μονωμένο, μπορείτε να φτιάξετε ένα ειδικό θερμο-κουτί για την αποθήκευση μήλων, το οποίο θα διατηρεί πάντα την επιθυμητή θερμοκρασία.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα θερμικό κουτί:

• Αρκεί να βρεις 2 κουτιά διαφορετικών μεγεθών έτσι ώστε το ένα να ταιριάζει στο άλλο.
• Πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ των τοιχωμάτων των μεγαλύτερων και μικρότερων κουτιών για να τοποθετηθεί μόνωση εκεί: κουρέλια, πριονίδι, αφρός.
• Η μόνωση τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός μικρού κουτιού, στη συνέχεια τα μήλα και ένα στρώμα μόνωσης ξανά.
• Βάζουμε ένα μικρό κουτί σε ένα μεγάλο και το μονώνουμε ξανά στις πλευρές.
• Συνιστάται να καλύψετε ολόκληρο το κουτί με κάτι άλλο, για παράδειγμα, μια ζεστή κουβέρτα, ένα παλιό γούνινο παλτό.

Η δυσκολία είναι ότι η λήψη μήλων το χειμώνα δεν θα είναι τόσο εύκολη: πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα στρώματα μόνωσης και, στη συνέχεια, να τα επαναφέρετε. Αλλά τα μήλα θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν η συγκομιδή δεν είναι πάρα πολύ, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε κουτιά, τυλίγοντας πρώτα κάθε μήλο με χαρτί περιτυλίγματος, χαρτοπετσέτα ή παλιά εφημερίδα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το χαρτί προστατεύει από τη σήψη, αλλά όχι από το πάγωμα.

Τα μήλα συσκευασμένα σε αεροστεγές υλικό αποθηκεύονται περισσότερο λόγω της επιβράδυνσης των μεταβολικών διεργασιών. Επομένως, μπορείτε να βάλετε πλαστικό περιτύλιγμα στο κάτω μέρος του κουτιού, να απλώσετε τα μήλα και να τα τυλίξετε σε πλαστικό. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε κάθε μήλο ξεχωριστά ή να το συσκευάσετε σε μια πλαστική σακούλα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο ακριβή αλλά πιο αποτελεσματική.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: