Μπλε τόξο - ένας μυστηριώδης επισκέπτης από την Κριμαία

Για αρκετούς αιώνες, το γλυκό μπλε κρεμμύδι κατέχει τον υπερήφανο τίτλο ενός από τα κύρια αξιοθέατα της νότιας ακτής. Αυτό το ημι-θρυλικό λαχανικό εκτράφηκε για πρώτη φορά σχετικά πρόσφατα: γεννήθηκε μόνο στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα ως αποτέλεσμα της διέλευσης μωβ επίπεδων ποικιλιών που κατοικούν φυσικά στο πορτογαλικό νησί της Μαδέρας και γλυκών ποικιλιών από την αποπνικτική Ισπανία. Από τότε, κυριολεκτικά κάθε άτομο που έχει επισκεφθεί τη Νότια Ακτή της Κριμαίας τουλάχιστον μία φορά προσπαθεί να φέρει πίσω όχι μόνο αναμνηστικά, θετικές εντυπώσεις και αξέχαστες φωτογραφίες από τις διακοπές τους, αλλά και πολλές δέσμες κρεμμυδιών της Γιάλτας. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι η τιμή των κρεμμυδιών αυξάνεται κάθε χρόνο, μόνο ένα μικρό ποσοστό του συνολικού όγκου των λαχανικών που εκδίδονται από πονηρούς πωλητές για πραγματικά κρεμμύδια Yalta μπορεί να έχουν παρόμοιο όνομα.

Αυτή η κατάσταση οφείλεται στο γεγονός ότι ένα πραγματικό κρεμμύδι Yalta με την καλύτερη έννοια της λέξης δεν αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Νότια Ακτή, αλλά μόνο σε λίγα χωριά, συγκεκριμένα, στις κατολίσθηση, Zaprudny, Maly Mayak και Pushkino. Φυσικά, μόνο οι βολβοί μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε με ένα κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας, αλλά μόνο ένα λαχανικό από τα προαναφερθέντα μέρη έχει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση χωρίς την παραμικρή ανάμιξη πικάντικης ή πικρίας. Γιατί συμβαίνει αυτό είναι δύσκολο να εξηγηθεί.

Για να πάρετε ένα πραγματικό γλυκό κρεμμύδι Yalta, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Έτσι, πρέπει να το αγοράσετε μόνο από αγρότες ή στις αγορές, ενώ θα πρέπει να επιλέξετε λαμπτήρες με παχιά και ζουμερά ζυγαριά, βαμμένα σε ελαφρώς ροζ απόχρωση.