Λευκό λάχανο: χρήσιμες ιδιότητες ενός δημοφιλούς λαχανικού

Τα λαχανικά είναι μια αναντικατάστατη αποθήκη στοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Μια πραγματική "βόμβα βιταμινών" - λευκό λάχανο - μεγαλώνει σε κάθε οικόπεδο.

Περιεχόμενο

• Λάχανο: ιστορικό υπόβαθρο
• Χρήσιμες ουσίες στο λαχανικό
• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πολιτισμού
• Αντενδείξεις: πότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ένα λαχανικό;

Λάχανο: ιστορικό υπόβαθρο

Το λάχανο είναι μέλος της οικογένειας των Σταυρών. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα και τώρα, οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν πότε οι θεραπευτές εκμεταλλεύτηκαν για πρώτη φορά τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού. Είναι γνωστό μόνο ότι σήμερα η άγρια ​​μορφή λάχανου που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία μεγαλώνει στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική.

Οι ιστορικοί έχουν βρει αναφορές στον πολιτισμό σε έγγραφα που χρονολογούνται αρκετές χιλιετίες π.Χ. Πιθανότατα, οι κάτοικοι της Αρχαίας Ιβηρίας άρχισαν να καλλιεργούν σκόπιμα αυτό το λαχανικό. Σταδιακά, το φυτό "κυριάρχησε" ολόκληρη τη Μεσόγειο.

Είναι βέβαιο ότι χρησιμοποιήθηκε στα Βαλκάνια και την Υπερκαυκασία στις αρχές της 1ης χιλιετίας μ.Χ.

Οι επιστήμονες προτείνουν ότι οι Σλάβοι εξοικειώθηκαν με το λευκό λάχανο πριν από την πλήρη ενοποίηση των φυλών στο Kievan Rus. Η βάση για αυτό το συμπέρασμα είναι μια λεπτομερής περιγραφή της χρήσης και της χρήσης λαχανικών στο "Izbornik Svyatoslav" (1076).

Διαβάζοντας το κείμενο αφιερωμένο στα κεφάλια λάχανου, γίνεται σαφές ότι ακόμα και τότε ο πολιτισμός ήταν ένα οικείο, καθημερινό προϊόν. Το λάχανο στη Ρωσία λατρεύτηκε με τον ίδιο τρόπο όπως το ψωμί. Χρησιμοποιήθηκε σχεδόν όλη την ώρα. Στην εποχή έτρωγαν φρέσκα και το χειμώνα αλατισμένα και ξινά.

Σήμερα, το λάχανο καταλαμβάνει μια αξιοπρεπή θέση ανάμεσα στις πιο σημαντικές γεωργικές καλλιέργειες. Καλλιεργείται στις περισσότερες χώρες.

Το λαχανικό αναπτύσσεται καλά και ευχαριστεί με άφθονες συγκομιδές σε περιοχές με χαμηλό κλίμα. Η Ρωσία πληροί επίσης αυτές τις προϋποθέσεις. Στη χώρα, το λάχανο μεγαλώνει στο ήμισυ της γεωργικής γης που διατίθεται για λαχανικά. Γραπτές αποδείξεις αποδεικνύουν ότι το λάχανο είναι μια κουλτούρα με αρχαία ιστορία, που αγαπιέται εδώ και αιώνες σε πολλές χώρες.

Χρήσιμες ουσίες στο λαχανικό

Από χημική άποψη, το λάχανο περιέχει ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών, οξέα και μέταλλα. Εκτός από το γεγονός ότι τα συστατικά του είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο, είναι σπάνια και πολύτιμα. Αυτές οι ουσίες είναι σε θέση να διασφαλίσουν την ομαλή λειτουργία του σώματος για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Βιταμίνες σε λευκό λάχανο:

• Εκπρόσωποι της ομάδας Β
• Ασκορβικό οξύ
• Χολίνη
• Φυλοκουινόνη (βιταμίνη Κ)
• Βιοτίνη (βιταμίνη Η)
• Ρετινόλη (Α)
• Τοκοφερόλη (Ε)
• Β καροτίνη
• Νιασίνη (PP)

Ιχνοστοιχεία στο φυτό:

• Μαγγάνιο
• Σελήνιο
• Ψευδάργυρος
• Σίδερο
• Φθόριο
• Ιώδιο
• Χαλκός

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε μακροθρεπτικά συστατικά:

• Ασβέστιο
• Χλώριο
• Νάτριο
• Μαγνήσιο
• Θείο
• Φώσφορος
• Κάλιο

Εκτός από τα παραπάνω στοιχεία, υπάρχει στο λάχανο υπάρχουν υδατάνθρακες, λίπη, γλυκόζη, φρουκτόζη, φυτικές ίνες. Το λάχανο είναι γνωστό ότι περιέχει φυτοκτόνα και ένζυμα. Η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών είναι υψηλότερη στον χυμό λάχανου.

Όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης C στη σύνθεσή του, το φυτό βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με ένα πορτοκάλι και βρίσκεται μπροστά από ένα λεμόνι. Κατά τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, αυτό το στοιχείο καταστρέφεται.

Όσον αφορά το λάχανο, η ικανότητά του να διατηρεί υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος είναι εκπληκτική. Στην κεφαλή του λάχανου που έχει παραμείνει από το φθινόπωρο έως την άνοιξη, παραμένει το 50% της βιταμίνης C. Η ίδια ουσία υπάρχει με τη μορφή ασκορπιγόνου, από το οποίο το σώμα συνθέτει ασκορβικό οξύ. Το στοιχείο δεν προσφέρεται για τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υψηλής θερμοκρασίας και του αέρα. Στη διαδικασία μαγειρέματος (λάχανο τουρσί, λάχανο βρασμένο), μετατρέπεται σε επιθυμητή οργανική ένωση, καθιστώντας το φαγητό πιο χρήσιμο.

Η βιταμίνη U είναι ένα σπάνιο στοιχείο, η επίδραση του οποίου στο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητή. Το περιεχόμενό του στο προϊόν καθορίζεται από την ποικιλία του λάχανου, όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης. Η σύγχρονη ιατρική γνωρίζει αξιόπιστα ότι η βιταμίνη εμποδίζει την ανάπτυξη έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Το λευκό λάχανο δεν περιέχει λιγότερες βιταμίνες από τα φρούτα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πολιτισμού

Ένα λαχανικό ως συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του πρακτικά αμετάβλητες. Το φρέσκο ​​προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ο χυμός λάχανου, η έγχυση και η άλμη είναι πολύτιμα.

Δράση στο σώμα:

1. Το θείο επηρεάζει τη διέγερση της σύνθεσης ινσουλίνης. ΕΠΙΔΡΑΣΗ: ρύθμιση του επιπέδου της ζάχαρης στο κυκλοφορικό σύστημα.
2. Φολικό οξύ, τρυτρονικό οξύ - μέσα πρόληψης και θεραπείας της αθηροσκλήρωσης, της παχυσαρκίας. Οι ουσίες δεν επιτρέπουν στους υδατάνθρακες να μετατραπούν σε λίπη, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.
3. Τα βασικά αμινοξέα έχουν θετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα. Συμμετέχουν σε αιματοποιητικές διεργασίες, απομακρύνουν τις τοξίνες, διεγείρουν την ανάπτυξη και την αναγέννηση των ιστών.
4. Το κάλιο ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Η κατανάλωση φρέσκου χυμού λάχανου θα θεραπεύσει το έλκος του στομάχου και το έλκος του δωδεκαδακτύλου, θα αποτρέψει την επιπλοκή της χρόνιας γαστρίτιδας. Οι οξείες οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, ο ίκτερος, η σπλήνα, οι πονοκέφαλοι, η αϋπνία είναι ενδείξεις για τη χρήση υγρών.
6. Η έντονη αντισηπτική δράση του χυμού λάχανου βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο λαιμό και το στόμα. Το συμπύκνωμα αραιώνεται με νερό και χρησιμοποιείται για έκπλυση.
7. Η άλμη Sauerkraut θα διευκολύνει την κατάσταση με προχωρημένες αιμορροΐδες, οι οποίες συνοδεύονται από έντονη αιμορραγία και δυσκοιλιότητα. Συνιστάται για ηπατικά προβλήματα και δυσπεψία.
8. Το Fiber είναι ένα ισχυρό μέσο ενίσχυσης της εντερικής κινητικής λειτουργίας.
9. Τα φύλλα λάχανου, χάρη στα φυτοκτόνα στη σύνθεσή τους, εφαρμόζονται εξωτερικά. Εφαρμόζονται σε τραυματισμένες περιοχές με εγκαύματα, μώλωπες και εξάρθρωση. Θα έχουν ευεργετική επίδραση στους φλεγμονώδεις συνδέσμους και τις αρθρώσεις, ανακουφίζουν τον πόνο της ημικρανίας.

Αντενδείξεις: πότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ένα λαχανικό;

Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με λάχανο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τέτοια θεραπεία δεν βλάπτει την υγεία σας. Ένα φαινομενικά αβλαβές φυτό έχει επίσης περιορισμούς στη χρήση του:

1. Όταν διαγνωστεί με οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα, ασθένειες του πεπτικού συστήματος, δεν συνιστάται να τρώτε ωμό λάχανο. Ένα τέτοιο πιάτο θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
2. Η υπερβολική αγάπη για τα ωμά λαχανικά θα οδηγήσει σε φούσκωμα, κολικούς, μετεωρισμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που, λόγω οδοντικών προβλημάτων, δεν μπορούν να επεξεργαστούν το προϊόν στο στόμα τους.
3. Απαγορεύεται η συνεχής χρήση μη επεξεργασμένου κούτσουρου: όλα τα επιβλαβή στοιχεία που απορροφώνται από το φυτό κατά την ωρίμανση συγκεντρώνονται σε αυτό. Οι χονδροειδείς ίνες θα βλάψουν την κολίτιδα, τη διάρροια και την εντερίτιδα.
4. Το κλειδί για την υγεία είναι η διατροφή με ποιοτικά προϊόντα. Ένα καλό λάχανο έχει ένα πυκνό κεφάλι λάχανου, ένα λευκό κομμάτι. Η σκούρα καφέ απόχρωση της κοπής θα "πει" ότι το λαχανικό είναι παλιό και έχει χάσει τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά.
5. Δεν μπορείτε να αγοράσετε κατεστραμμένα προϊόντα, λεκιασμένα ή με δυσάρεστη οσμή. Το φρέσκο ​​φυτό είναι βαρύ, πλούσιο σε πράσινο. Δεν πρέπει να υπάρχουν νεκρά φύλλα πάνω του.

Χωρίς αμφιβολία τα θετικά αποτελέσματα του λαχανικού στην υγεία. Εάν λάβετε υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματός σας και τηρείτε εύλογα μέτρα, η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.