Τύποι λάχανου: φωτογραφία και περιγραφή
Το λάχανο είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς, ο πιο χρήσιμος για τους ανθρώπους, που ανήκει στην οικογένεια των σταυρών. Η πατρίδα αυτού του φυτού θεωρείται ότι είναι οι χώρες της Μεσογείου και της Αρχαίας Κίνας. Στη Ρωσία, η εμφάνιση του λάχανου ως πολιτισμού αποδίδεται στον ένατο αιώνα.
Περιεχόμενο:
Το λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γλυκόζη, πρωτεΐνες, καροτένιο, ασκορβικό οξύ και άλλες ευεργετικές ενώσεις. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε συχνότερα διαφορετικούς τύπους λάχανου στη διατροφή, καθώς αυτό βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες και βοηθά στη βελτίωση της υγείας και της γενικής κατάστασης. Είναι πρακτικά ένα φυτικό φάρμακο στην πιο αγνή του μορφή.
Ποικιλίες λάχανου
Οι τύποι λάχανου, οι φωτογραφίες των οποίων μπορούν να προβληθούν σε μεγάλο αριθμό στο Διαδίκτυο, διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, αλλά είναι παρόμοιοι σε χρήσιμες ιδιότητες, στην ευκολία της πέψης, στο περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών. Το λάχανο αποθηκεύεται τέλεια όλο το χρόνο, επομένως είναι πολύ δημοφιλές.
Τύποι λάχανου: φωτογραφίες και περιγραφές των πιο κοινών
Υπάρχουν πολλοί τύποι λάχανων, αλλά υπάρχουν εκείνοι που είναι οι πιο συνηθισμένοι και χρησιμοποιούνται:
- λευκό λάχανο, το πιο δημοφιλές λάχανο στην κεντρική Ρωσία, θεωρείται από τα αρχαία χρόνια ένα πραγματικά εθνικό προϊόν, γιατί όλοι γνωρίζουν ρωσική σούπα λάχανου! Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή σε πολλά πιάτα και για το πρώτο και το δεύτερο, και ως συνοδευτικό πιάτο, επίσης για τουρσί και τουρσί, και ακόμη και ως επιδόρπιο - οι πίτες με λάχανο είναι πολύ νόστιμες. Περιέχει βιταμίνες C, ομάδα Β και πολλά άλλα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, πολλά μέταλλα (φώσφορος, ασβέστιο, θείο, κάλιο κ.λπ.), ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και άλλα). Ο χυμός λάχανου είναι πολύ αποτελεσματικός για τη θεραπεία της νόσου του πεπτικού έλκους. Για μαγείρεμα, επιλέξτε βαριά κεφάλια λάχανου με σφιχτά φύλλα.
- κόκκινο λάχανο, ελαφρώς πιο σκληρό από το λευκό λάχανο, δίνει χρώμα, επομένως δεν χρησιμοποιείται σε σούπες, χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες, για μαγειρική και αποσκωρίωση. Αυτό το λάχανο έχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και βιταμίνη C από το λευκό λάχανο και είναι καλύτερα αποθηκευμένο. Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα μας.
- Κουνουπίδι - πολύ τρυφερό, που χρησιμοποιείται σε σούπες και δεύτερα πιάτα, πολύτιμο για τις διατροφικές και γευστικές του ιδιότητες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασκορβικό οξύ, καθώς και πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
- Μπρόκολο έχει ταξιανθίες πράσινου χρώματος, εξωτερικά και σε γεύση παρόμοια με το χρώμα. Λάχανο χαμηλών θερμίδων, ιδανικό για κάθε δίαιτα, έχει πικάντικη γεύση με πικάντικο, χρησιμοποιείται σε σούπες κρέμας και σε κυρίως πιάτα. Το μπρόκολο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε β-καροτένιο, κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα.
- Λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα μίνι-πράσινο κεφάλι λάχανου, κατάλληλο για σούπες, συντήρηση, αποσκωρίωση, στιφάδο και προετοιμασία δεύτερων πιάτων. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ένα διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για τον οργανισμό, για παράδειγμα, όπως μαγνήσιο και φώσφορος.
- Λάχανο Kohlrabi, για πολλούς φαίνεται εξωτικό, αν και αυτό είναι ένα είδος λευκού λάχανου. Χρησιμοποιήστε το παχύρρευστο στέλεχος ωμό, ψημένο, τηγανητό, στιφάδο. Συγκρίθηκε με ένα ραπανάκι λόγω της εμφάνισής του. Σαλάτες, σούπες φτιαγμένες από γογγύλι, γεμιστές με λαχανικά, ρύζι ή κρέας κ.λπ.Το Kohlrabi έχει πολύ πλούσια σύνθεση ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C σε αυτόν τον τύπο λάχανου από ό, τι στα εσπεριδοειδή, δεν πρέπει να το ξεχάσετε.
Καλλιέργεια λάχανου
Τα πλεονεκτήματα των αναφερόμενων τύπων λάχανου είναι ότι είναι εύκολο να αναπτυχθούν στις συνθήκες μας, στους κήπους και τους οπωρώνες μας. Υπάρχουν όμως ορισμένα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας λάχανου: λατρεύει το εύφορο έδαφος, την υγρασία και το φως.
Αν και το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι λιγότερο επιλεκτικοί στο έδαφος, αυτά τα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν σε αμμώδη και αργιλώδη μέρη. Το λάχανο καλλιεργείται σε μια περιοχή για δύο ή τρία χρόνια, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε το έδαφος να ξεκουραστεί για αρκετά χρόνια και να σπείρετε με άλλες καλλιέργειες, για παράδειγμα, πατάτες, τεύτλα, αγγούρια.
Αλλά συχνά η καλλιέργεια λάχανου μας μπορεί να χαλάσει από παράσιτα, για παράδειγμα, όπως αφίδες, κάμπιες, γυμνοσάλιαγκες. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία χημικών για την καταπολέμησή τους. Διατίθενται ευρέως στα καταστήματα. Αλλά αν αυτό πρέπει να γίνει είναι ένα μεγάλο ερώτημα. Αυτά τα δηλητήρια, αντίστοιχα, πέφτουν στο τραπέζι μας. Μπορείτε να πάτε αντίθετα. Χρησιμοποιήστε μικτές φυτεύσεις για να προσελκύσετε έντομα. Είναι επίσης καλό να ποτίζετε το λάχανο με διάλυμα τέφρας ξύλου, και ένα αφέψημα φλοιού κρεμμυδιού είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό. Και να θυμάστε ότι δεν θα είναι ακόμη δυνατό να απαλλαγείτε εντελώς από τα έντομα, αλλά εξακολουθεί να είναι στη δύναμή μας να ελαχιστοποιήσουμε τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους.