Είναι η μελιτζάνα καφέ μέσα; Ψάχνω έναν λόγο

Μελιτζάνα έχει πολλά ονόματα. Ένας από αυτούς είναι σκοτεινός καρπός. Οι πιο στενοί συγγενείς του είναι ντομάτες και πατάτες. Τα άνθη τους είναι παρόμοια. Το δημοφιλές όνομα είναι μπλε, ανάλογα με το χρώμα των φρούτων. Τον αποκαλούν Badrijan σε μετάφραση από τα Περσικά.

Στις νότιες χώρες, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και τη Νότια Ασία, αναπτύσσεται άγρια ​​ως πολυετές φυτό. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η μελιτζάνα δεν ανέχεται πτώση θερμοκρασίας κάτω από 0 ° C, στην περιοχή μας μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο ως ετήσια. Οι μελιτζάνες άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή του λαχανικού
• Γιατί η μελιτζάνα είναι καφέ μέσα;
• Ασθένειες της μελιτζάνας
• Χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού
• Καλλιέργεια δενδρυλλίων
• Μεταφύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος
• Φροντίδα μελιτζάνας

Περιγραφή του λαχανικού

Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι οι θάμνοι μελιτζάνα μπορεί να αυξηθεί έως και ενάμισι μέτρο. Αλλά συνήθως το ύψος τους κυμαίνεται από 40 έως 70 εκ. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο, ανοιχτό πράσινο, ελαφρώς τραχύ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ωοειδή, συμπαγή, με καμπύλες άκρες, καλυμμένα με σκληρό, μερικές φορές ακόμη και φραγκόσυκο. Τα φύλλα είναι πράσινα, σε ορισμένες ποικιλίες με μοβ απόχρωση. Τα άνθη είναι μοβ, αρκετά μεγάλα, διαμέτρου 3-4 cm. Οι στήμονες είναι μεγάλοι, κίτρινο χρώμα, στενά δίπλα στο άλλο. Μπορούν να τακτοποιηθούν ένα κάθε φορά ή σε ταξιανθίες έως 7 τεμάχια.

Η μελιτζάνα ανθίζει σχεδόν όλο το καλοκαίρι. Στη θέση του λουλουδιού, σχηματίζεται ένα φρούτο-μούρο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι στρογγυλό, σχήμα αχλαδιού ή κυλινδρικό. Η φλούδα του φρούτου που είναι κατάλληλη για κατανάλωση είναι απαλό, λευκό, πράσινο, σκούρο ή ανοιχτό μοβ χρώμα. Ο καρπός έχει συνήθως πλάτος 8-10 cm, μήκος 20-30 cm, αλλά μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερος. Το βάρος αυτών των δειγμάτων μπορεί να φτάσει το 1 kg.

Πορφυρές ποικιλίες μελιτζάνας:

• Ο Robin Hood είναι ένας θάμνος πρώιμης καρποφορίας ύψους 1,5 μ. Τα φρούτα είναι μικρά, περίπου 300 g.
• Το Bourgeois F1 είναι ένα πρώιμο υβρίδιο με επίπεδα φρούτα βάρους έως 0,5 kg.
• Marzipan, το οποίο διακρίνεται για την υψηλή του γεύση.
• Το Chernomor είναι μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία με κυλινδρικά φρούτα βάρους 300 g το καθένα και λευκό πολτό.
• Η καρδιά των βοοειδών είναι ένα υβρίδιο με μωβ στρογγυλά φρούτα.
• Το Violet Miracle είναι μια πρώιμη ποικιλία με κυλινδρικά φρούτα βάρους 120 g.

Οι ποικιλίες με λευκά φρούτα δεν περιέχουν την πικρία που είναι κοινή στα μωβ φρούτα:

• κύκνος
• Πελεκάνος
• Παγόβουνο.

Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες με πράσινα φρούτα (Emerald, "Green") και πορτοκαλί "Χρυσά αυγά". Οι ποικιλίες με κόκκινα μούρα καλλιεργούνται ως διακοσμητικές ποικιλίες.

Γιατί η μελιτζάνα είναι καφέ μέσα;

Εάν τα μελιτζάνα δεν συλλεχθούν εγκαίρως, σταδιακά θα έχουν γκριζωπό ή καφέ χρώμα. Ο πολτός θα γίνει σκληρός και άγευστος και θα γίνει καφέ.

Τέτοια φρούτα περιέχουν σολανίνη, η οποία είναι επιβλαβής για το σώμα. Δεν τρώγονται. Αλλά από αυτούς μπορείτε να επιλέξετε σπόρους, μικρούς, πεπλατυσμένους, καφέ. Η ώρα της συλλογής τους είναι το τέλος του καλοκαιριού.

Ασθένειες της μελιτζάνας

Όλες οι ασθένειες μελιτζάνας μπορούν να χωριστούν σε:

1. Μύκητες
2. Βακτηριακός
3. Ιογενής

Οι μύκητες περιλαμβάνουν καθυστέρηση, μαύρο πόδι, λευκό, γκρίζο και ξηρό σάπιο, φουσάριο, cercospora, ανθρακόζη. Μπορείτε να τους θεραπεύσετε ή να τους προστατέψετε από ασθένειες με τη βοήθεια μυκητοκτόνα (Φιτοσπορίνη).

Πώς εκδηλώνονται οι ασθένειες:

• Το μαύρο πόδι καταστρέφει τα φυτά με ισχυρή υγρασία, ενώ η καθυστερημένη καταστροφή καταστρέφει τα ενήλικα φυτά.Λευκά σημεία εμφανίζονται στα φύλλα, καφέ κηλίδες στα φρούτα. Μπορείτε να πολεμήσετε με τη βοήθεια ναρκωτικών που περιέχουν χαλκό, Quadris, Antracol. Η περίοδος αναμονής μετά την επεξεργασία είναι 10 ημέρες.
• Η άσπρη σήψη αρχίζει να επιτίθεται στον θάμνο μελιτζάνας από τη ρίζα. Οι μύκητες στη συνέχεια γλιστρούν στο στέλεχος, κάνοντάς το απαλό. Σύντομα τα φύλλα σκουραίνουν και σαπίζουν, και μετά τα φρούτα.
• Το γκρίζο καλούπι διεισδύει συνήθως σε διάφορες ρωγμές και τραυματισμούς. Τις περισσότερες φορές αυτό ισχύει για τις καθυστερημένες ποικιλίες και τα φρούτα.
• Η ανθρακινόζη μπορεί να αναγνωριστεί από τα καφέ κηλίδες στα φρούτα, τα οποία συγχωνεύονται γρήγορα, καλύπτοντας μια μεγάλη περιοχή. Μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές. Καλύτερα να πολεμήσετε με το HOM.

Ιός (διάφορα μωσαϊκά, φυτοπλάσμωση). Τα φύλλα χρωματίζονται, τα φρούτα γίνονται μικρά και άσχημα. Τέτοιες ασθένειες δεν αντιμετωπίζονται, αλλά εντομοκτόνα χρησιμοποιούνται για την πρόληψή τους - Aktara, Εμπιστευτής.
Βακτηριακή (βακτηριακή κηλίδα). Τα φρούτα καλύπτονται με υδαρή κηλίδες, στη θέση όπου σχηματίζονται τα έλκη, τα φύλλα - με μαύρες κουκίδες. Οι άρρωστες μελιτζάνες καταστρέφονται.

Οι περισσότερες ασθένειες σχετίζονται με ακατάλληλες συνθήκες κράτησης: χαμηλή θερμοκρασία ή απότομη αλλαγή, υψηλή υγρασία.

Παράβαση εναλλαγή καλλιεργειών οδηγεί επίσης σε αύξηση της συχνότητας. Αυτό διευκολύνεται από την πάχυνση των φυτεύσεων και την παρουσία ζιζανίων σε αυτά. Η θεραπεία ασθενειών μελιτζάνας είναι πολύ πιο δύσκολη από την πρόληψή τους. Επομένως, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην πρόληψη των ασθενειών.

Χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού

Από όλα τα μέρη του φυτού, μόνο τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τροφή. Εκτιμώνται για την υψηλή γεύση και τη μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Πρόκειται για κάλιο (περισσότερα από 200 mg ανά 100 g προϊόντος), φώσφορο (30 mg ανά 100 g). Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, κυρίως το αλουμίνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος. Τα μπλε φρούτα έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ειδικά την ομάδα Β.

Οι μελιτζάνες είναι καλές για όλους τους ηλικιωμένους με καρδιακές παθήσεις, για εκείνους με μειωμένη νεφρική και ηπατική λειτουργία

Σε αντίθεση με τις ντομάτες, μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται για ουρική αρθρίτιδα. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται απευθείας από φρέσκες μελιτζάνες είναι πιο ευεργετικά. Βοηθούν στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος. Η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στις κονσερβοποιημένες μελιτζάνες είναι πολύ μικρότερη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 24 kcal. Επομένως, οι μελιτζάνες συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας ινών σε αυτά βοηθά στη ρύθμιση των διαδικασιών πέψης, στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Προετοιμασία σπόρων και καλλιέργεια δενδρυλλίων μελιτζάνα ξεκινούν τον Μάρτιο. Την ημέρα της φύτευσης, η ηλικία του πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μήνες. Το έδαφος συλλέγεται το φθινόπωρο ή αγοράζεται σε κατάστημα. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και θρεπτικό, να αναπνέει καλά. Δεν το παίρνουν στον ιστότοπο όπου μεγαλώνει το nighthade. Παθογόνα αυτού του είδους πιθανότατα έχουν επιβιώσει εκεί, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν τις νέες μελιτζάνες.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας δενδρυλλίων:

• Ένα τέταρτο μιας μερίδας χούμου και λιπάσματος προστίθεται στη γη που λαμβάνεται από τον κήπο. Αλλά πρώτα αυτή απολυμαίνωχύνοντας βραστό νερό ή ψήνοντας στο φούρνο.
• Η όξινη αντίδραση του εδάφους πρέπει να είναι ουδέτερη. Εάν είναι όξινο, είναι ασβέστης.
• Είναι καλύτερα να λαμβάνετε σπόρους φρέσκους, να συγκομίζονται πέρυσι. Αρχικά, προετοιμάζονται θερμαίνοντάς τα για αρκετές ώρες στους 25 ° C.
• Στη συνέχεια απολυμαίνεται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και βυθίζεται σε διάλυμα διεγέρτη ανάπτυξης.
• Οι επεξεργασμένοι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν σε υγρή γάζα και να βλαστήσουν για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια σπέρνονται, πασπαλίζοντας με ένα μικρό στρώμα εδάφους 0,5 cm. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 22-25 ° C.
• Οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν τη δέκατη ημέρα μετά τη σπορά. Αφού τα περισσότερα από αυτά αυξηθούν, η θερμοκρασία ελαττώνεται ελαφρώς έτσι ώστε τα φυτά να μην τεντώνουν.

Μπορείτε να τοποθετήσετε σπόρους σε δίσκους ή μεμονωμένα δοχεία, με αρκετούς σπόρους το καθένα. Στην τελευταία περίπτωση, τα ασθενέστερα φυτά μπορούν να τραβηχτούν ή να μεταμοσχευτούν σε άλλο δοχείο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κατάδυση. Ως αποτέλεσμα, το ριζικό σύστημα των νέων φυτών επεκτείνεται σε πλάτος, γεγονός που βελτιώνει τη διατροφή τους.

Εάν τα φυτεύματα επηρεάζονται ελαφρώς από ένα μαύρο πόδι, τα άρρωστα φυτά με ένα κομμάτι γης αφαιρούνται. Εάν υπάρχουν πολλά μολυσμένα φυτάρια, απορρίψτε τα εντελώς.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος

Η περιοχή καλλιέργειας μελιτζάνας πρέπει να είναι ηλιόλουστη, προστατευμένη από ρεύματα. Η υπερβολική υγρασία δεν πρέπει να συσσωρεύεται εκεί, έτσι ριζικό σύστημα δεν σαπίστηκε. Το έδαφος πρέπει επίσης να είναι θρεπτικό, ελαφρύ, καλή ροή αέρα προς τις ρίζες των φυτών. Οι προκάτοχοι της μελιτζάνας πρέπει να είναι λάχανο, καρότο, παντζάρι... Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση 40 cm μεταξύ τους. Όσο περισσότερος χώρος υπάρχει ανάμεσα στα φυτά, τόσο λιγότερο θα προσβληθούν από μυκητιακά φυτά.

Πριν από τη φύτευση, οι νέες μελιτζάνες πρέπει να έχουν τουλάχιστον πέντε φύλλα και πολλά μπουμπούκια. Μερικές ώρες πριν από τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται άφθονα έτσι ώστε το ριζικό σύστημα να μην υποστεί βλάβη. Μεταφέρετέ τα προσεκτικά στα έτοιμα πηγάδια, ρίξτε με ζεστό νερό.

Εάν υπάρχει απειλή ήττας από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, αραιώστε 2 g εντομοκτόνου Aktara σε ένα λίτρο νερού και διατηρήστε το ριζικό σύστημα για 2 ώρες.

Αυτό θα προστατεύσει τη μελιτζάνα για αρκετούς μήνες. Οι μελιτζάνες δεν λατρεύουν πολύ τη μεταφύτευση, επομένως, μετά τη φύτευση, συνιστάται να τα σκιάσετε. Μπορείτε να καλύψετε την περιοχή με κομμένα γρασίδι. Τα νεαρά φυτά ανταποκρίνονται καλά στο πότισμα, το οποίο περνούν τουλάχιστον μερικές ημέρες.

Φροντίδα μελιτζάνας

Το έδαφος στα κλίτη πρέπει να χαλαρώνεται συνεχώς, αφαιρώντας τα ζιζάνια. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει την αναπνοή, αυξάνει την ανοσία των φυτών. Hilling βελτιώνει την αντίσταση των θάμνων. Τα ψηλά φυτά πρέπει να συνδέονται με στηρίγματα. Σε περιοχές όπου οι μελιτζάνες είναι ευαίσθητες στην εισβολή του σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, συνιστάται να φοράτε ψηλά πλαστικά βάζα πάνω τους, να κόβονται και από τις δύο πλευρές ή να προστατεύεται η περιοχή με ολισθηρό πλαστικό περιτύλιγμα. Η ίδια ταινία, αλλά τεντωμένη όλη τη νύχτα πάνω από τα φυτά, θα τα προστατεύσει από τον παγετό στη μεσαία λωρίδα. Είναι καλύτερα να καλλιεργείτε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, για παράδειγμα, "Βασιλιάς του Βορρά".

Οι μελιτζάνες λατρεύουν το άφθονο πότισμα.

Σε ξηρό έδαφος, τα φρούτα είναι πικρά και άγευστα. Το νερό φέρεται το βράδυ, αφού ζεσταθεί στον ήλιο. Μετά το πότισμα, μπορείτε να εφαρμόσετε λίπασμα. Αυτό γίνεται τρεις φορές ανά σεζόν. Προσθέστε λύση περιττώματα κοτόπουλου ή φλόμος... Για να γίνει αυτό, ένα κιλό ξηρού λιπάσματος αραιώνεται σε 10 λίτρα νερού, εγχύεται για 10 ημέρες και στη συνέχεια αραιώνεται σε νερό σε αναλογία 1/10.

Οι θάμνοι μελιτζάνας μπορούν να σχηματιστούν αλλάζοντας το βάρος του φρούτου, τον αριθμό τους και το χρόνο ωρίμανσης. Εάν, μετά το σχηματισμό πολλών φρούτων, τα πλαϊνά κλαδιά αφαιρεθούν, θα ωριμάσουν πολύ νωρίτερα από ό, τι σε έναν άκοπο θάμνο. Το βάρος τους θα είναι μεγαλύτερο.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: