Είναι το σέλινο ένα ετήσιο ή πολυετές λαχανικό;

Ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά στον κήπο - σέλινο... Ένας επισκέπτης που ήρθε σε εμάς από τη Μεσόγειο έχει πλέον εγκατασταθεί σταθερά στους κήπους μας χάρη στο άρωμα, τις χρήσιμες ιδιότητες και την ευκολία της καλλιέργειας. Όπως γνωρίζετε, ένα λαχανικό δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Περιεχόμενο:

• Περιγραφή του λαχανικού
• Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
• Τύποι και ποικιλίες
• Αυξανόμενο σέλινο φύλλων
• Καλλιέργεια ρίζας σέλινο
• Αυξάνεται το σέλινο
• Ασθένειες και παράσιτα
• Εφαρμογή σέλινου

Περιγραφή του λαχανικού

Το σέλινο είναι ένα διετές ή πολυετές φυτό της οικογένειας Umbrella. Υπάρχουν περίπου 20 είδη αυτής της καλλιέργειας λαχανικών στον κόσμο, αλλά μόνο μερικά είναι τα πιο δημοφιλή.
Στη χώρα μας, εκτρέφεται κυρίως σέλινο δύο ετών, γιατί ήδη στον πρώτο χρόνο καλλιέργειας, το φυτό σχηματίζει ροζέτα από σκούρα πράσινα λεία φύλλα.

Ανάλογα με την ποικιλία, αναπτύσσεται μια ρίζα ή μια ρίζα.

Το επόμενο έτος, η φυτική καλλιέργεια φυτρώνει φύλλα τον Μάρτιο και σχηματίζει έναν ίσιο κορμό ύψους έως ένα μέτρο. Σε αυτό, αναπτύσσεται μια ταξιανθία ομπρέλας. Έτσι ήδη τον Ιούλιο, το σέλινο ανθίζει και σχηματίζει σπόρους και στη συνέχεια πεθαίνει.

Το πολυετές σέλινο ονομάζεται lovage. Είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί γιατί δεν χρειάζεται να φυτεύεται στο έδαφος κάθε φορά. Μόλις σπέρνεται και μπορεί να το απολαύσει για αρκετά χρόνια. Είναι ανθεκτικό στον παγετό και ανεπιτήδευτο, και έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο στα τρόφιμα: από ρίζες έως φύλλα. Και σε οποιαδήποτε μορφή: από φρέσκο ​​έως βραστό.

Η σύνθεση και οι χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Αυτή η φυτική καλλιέργεια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Τα αμινοξέα στο σέλινο - καροτίνη και τυροσίνη - βοηθούν στην ανακούφιση της έντασης και του στρες. Λένε ότι τα θρεπτικά συστατικά στην καλλιέργεια επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, οπότε αυτό το προϊόν συνιστάται για ηλικιωμένους.

Οι βιταμίνες Β, η βιταμίνη Ε και το ασκορβικό οξύ ομαλοποιούν την εργασία του σώματος, η χρήση σέλινου βελτιώνει την ανοσία και είναι η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Έτσι, η συνεχής προσθήκη ενός λαχανικού στη διατροφή σας βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο, και τα δύο είναι άφθονα στο φυτό, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων στρες και κάνουν τα οστά ισχυρότερα.

100 γραμμάρια αποφλοιωμένου σέλινου αντιπροσωπεύουν:

• 320 mg καλίου
• 68 mg ασβεστίου
• 80 mg φωσφόρου
• 9 mg μαγνησίου
• 0,5 mg σιδήρου
• 0,3 mg ψευδάργυρου

Το σέλινο θεωρείται μια καλή θεραπεία που μπορεί να βοηθήσει σε καταστάσεις όπως:

1. Ρευματισμός
2. ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ
3. Αρθρίτιδα
4. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι διουρητικό. Το φυτό βοηθά στην παρουσία ουρογεννητικών προβλημάτων, καθώς και νεφρικών και ηπατικών ασθενειών

Τύποι και ποικιλίες σέλινου

Υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του λαχανικού - φύλλα, μίσχος και ρίζα. Κάθε ένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα:

1. Η φυλλώδης εμφάνιση επιτρέπει την απόκτηση πράσινου και παχύφυλλου φυλλώματος.Μπορούν να παραμείνουν σε όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι. Δημοφιλείς ποικιλίες: Gentle, Kartuli, Zakhar.
2. Πεταλιωμένο σέλινο απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα, επομένως καλλιεργείται από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού. Μπορείτε ακόμη και να πάρετε αλκοολούχα ποτά από αυτό. Δημοφιλείς ποικιλίες: Junga, Malachite, Gold.
3. Και εδώ ρίζα ιδανικό για καλλιέργεια μόνοι σας. Τόσο τα κονδύλια όσο και τα χόρτα είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Σε μια καλή χρονιά, μπορούν να ληφθούν έως 800 γραμμάρια ριζών από ένα φρούτο. Δημοφιλείς ποικιλίες: Maxim, Diamant, Apple.

Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, ο θερινός κάτοικος μπορεί να επιλέξει οποιαδήποτε από τις ποικιλίες που του αρέσει. Μόνο αν προτιμά το σέλινο, θα πρέπει να είναι υπομονετικός για να το αναπαραγάγει.

Όλα τα είδη φυτών προτιμούν ήσυχα μέρη με άφθονο φως και πλούσιο σε θρεπτικά εδάφη.

Ωστόσο, όταν οι συνθήκες ανάπτυξης αλλάζουν, για παράδειγμα, η παρουσία μερικής σκιάς ή αυξημένου επιπέδου οξύτητα εδάφους, η συγκομιδή δεν θα είναι μικρότερη. Το σέλινο προσαρμόζεται και η μυρωδιά των φύλλων μπορεί να αλλάξει κατά την έξοδο.
Η καλλιεργητική περίοδος ενός λαχανικού είναι τουλάχιστον 180 ημέρες. Και παρόλο που το σέλινο θεωρείται αρκετά ανθεκτικό στο κρύο φυτό, είναι δύσκολο να του παρέχουμε τις απαραίτητες καιρικές συνθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η αναπαραγωγή του γίνεται καλύτερα από φυτά. Για να προετοιμάσετε τους σπόρους, πρέπει να τους εμποτίσετε σε ένα ασθενές διάλυμα με υπερμαγγανικό κάλιο. Μετά από αυτό, απλώστε σε ένα πανί και βάλτε σε ένα περβάζι έτσι ώστε οι σπόροι να βλαστήσουν λίγο. Μετά από αυτό, είναι έτοιμοι να τοποθετηθούν στο έδαφος.

Αυξανόμενο σέλινο φύλλων

Το καλύτερο έδαφος για την ανάπτυξη ενός φυλλώδους είδους θεωρείται ότι είναι ένα χώμα από άμμο, φυλλώδη γη, χούμους και τύρφη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται εξίσου σε ένα. Τις πρώτες μέρες της άνοιξης, είναι ήδη απαραίτητο να φυτέψετε σπόρους στο έδαφος.

Για αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ξύλινο δοχείο ή κουτί στο οποίο τοποθετείτε το κατάλληλο χώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τους σπόρους και να τους φυτέψετε όχι βαθιά, πατώντας τους με τα δάχτυλά σας. Πασπαλίζουμε λίγο τύρφη στην κορυφή. Αυτό το κουτί πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία 18-20 ° C. Μια εβδομάδα αργότερα, όταν οι σπόροι φυτρώνουν, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί στους 15 ° C.

Φροντίδα σποροφύτων:

• Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό για τις δύο πρώτες εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ποτίζετε τακτικά τα φυτά μέσω κόσκινου. Αλλά είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται λακκούβες. Είναι επίσης αδύνατο να γεμίσετε το φυτό.
• Όταν τα λάχανα δίνουν 1-2 φύλλα, μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια κατάδυση... Κάθε φυτό χρειάζεται λίγο χώρο, ώστε να μπορείτε να φυτέψετε έως και 4-5 λαχανάκια σε ένα πλαστικό κύπελλο μισού λίτρου. Κατά την κατάδυση του σέλινου, δεν χρειάζεται μόνο να μεταμοσχεύσετε φυτά, αλλά και να τσιμπήσετε τη ρίζα. Αυτό κάνει τα φυτά πιο δυνατά.

Είναι απαραίτητο να μεταφραστεί σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου. Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων είναι 25 εκ. Είναι σημαντικό να μην θάβετε τα φυτά έντονα στο έδαφος, διαφορετικά δεν θα αναπτυχθούν και θα μαραθούν. Αξίζει να κάνετε συστηματικό πότισμα και να χαλαρώνετε περιοδικά το έδαφος. Εάν ακολουθείτε τη σωστή τεχνολογία, τότε στα μέσα του καλοκαιριού μπορείτε να συλλέξετε.

Καλλιέργεια ρίζας σέλινο

Αυτό το είδος ξεχωρίζει για τη μακρά περίοδο καλλιέργειάς του, επομένως είναι σημαντικό να αρχίσετε να προετοιμάζετε φυτά όχι στις αρχές Μαρτίου, αλλά στις αρχές Φεβρουαρίου. Για τα υπόλοιπα, η καλλιέργεια σπόρων είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνθήκες.

Η φροντίδα αμέσως μετά τη μεταμόσχευση στο έδαφος πρέπει να είναι συστηματική και επαγρύπνηση. Έτσι, είναι σημαντικό να πραγματοποιείτε συχνή αναπλήρωση με νερό και να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος, καλά, μετά από κάθε πότισμα. Είναι απαραίτητο να ξεριζώσετε τα ζιζάνια που σχηματίζονται γύρω από το λαχανικό, μπορούν να πάρουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το φυτό.

Ήδη στα μέσα του φθινοπώρου, πρέπει να αρχίσετε να μαζεύετε απευθείας το σέλινο ρίζας.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει πατάτα σέλινο ρίζας! Αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του λαχανικού. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα του εδάφους από την κορυφή της ρίζας.

Σημειώστε ότι μπορείτε να διαλέξετε τα φύλλα καθώς το σέλινο μεγαλώνει, αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνετε. Τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, μπορείτε να αρχίσετε να εκτελείτε αυτήν τη διαδικασία και να αφαιρείτε ακόμη περισσότερο το χώμα από τη ρίζα.

Αυξάνεται το σέλινο

Η καλλιέργεια σπόρων αυτού του είδους είναι ταυτόσημη με την καλλιέργεια σέλινου φύλλων. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές στη φροντίδα των φυτών σε εξωτερικούς χώρους. Το σέλινο πρέπει να φυτευτεί πολύ βαθύτερα - οι αυλακώσεις πρέπει να είναι έως 10 εκ. Είναι σημαντικό να μην πασπαλίζετε το πάνω μπουμπούκι με τη γη, αλλά μετά από λίγο, να το ψιλοκόβετε.

Πρέπει να μαζέψετε τη σοδειά πριν από τον πρώτο παγετό.

Ένας ενδιαφέρων τρόπος είναι να μαυρίσουμε τις ρίζες. Δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή του σέλινου, μπορείτε να δέσετε τους μίσχους και να τις τυλίξετε σε χαρτί. Αυτό θα κάνει το λαχανικό πιο τρυφερό και γλυκό.
 

Παράσιτα και ασθένειες

Αν και το σέλινο είναι μια απλή και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, ελλείψει κατάλληλης φροντίδας, το φυτό μπορεί να αρρωστήσει και ακόμη και να πεθάνει πολύ γρήγορα. Οι κύριοι κίνδυνοι για το λαχανικό:

1. Η Κερκοσπόρωση είναι μια ασθένεια που προσβάλλει τα ανώτερα στρώματα ενός φυτού. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι οι κηλίδες εμφανίζονται με λεία άκρα, συχνά με μοβ ή καφέ απόχρωση. Συχνά εμφανίζεται σε υγρό και δροσερό καιρό. Είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί η cercosporosis με διάλυμα Fundazole. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψεκάσετε το φυτό το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
2. Ωίδιο επηρεάζει ολόκληρο το φυτό. Αυτή είναι μια λευκή άνθιση στα φύλλα, η οποία οδηγεί σε σήψη του φυτού.
3. Σκουριά - εκδηλώνεται ως χαρακτηριστική βλάβη στα φύλλα του φυτού και οδηγεί στο στέγνωμά του. Συνήθως επηρεάζει το λαχανικό στις αρχές του καλοκαιριού. Για να αποφύγετε την εμφάνιση της νόσου, πρέπει να ψεκάσετε το φυτό με Baktofit.
4. Το μωσαϊκό αγγουριού είναι μια ιογενής ασθένεια που επιβραδύνει την ανάπτυξη ενός λαχανικού. Χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η εμφάνιση δαχτυλιδιών στο πάνω μέρος του φυτού. Είναι αδύνατο να θεραπευτεί το κατεστραμμένο σέλινο, αλλά μπορείτε να καταστρέψετε τα παράσιτα που φέρουν το μωσαϊκό αγγουριού.

Το φυτό μπορεί να καταστραφεί όχι μόνο από ασθένειες, αλλά και από παράσιτα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Μύγα σέλινου - επιβλαβές στο ότι γεννά αυγά κάτω από το δέρμα των φύλλων, από τα οποία εμφανίζονται οι προνύμφες. Αυτές οι προνύμφες τρώνε το φυτό και στεγνώνουν. Για να αποτρέψετε τη διείσδυση του παρασίτου στο λαχανικό, πρέπει να καταστρέφετε τακτικά τα ζιζάνια και να πραγματοποιείτε χημικές επεξεργασίες.
• Οι μύγες καρότου είναι ένα παράσιτο που μολύνει τα φύλλα πιπιλίζοντας χυμό από αυτά. Αυτά κυρτώνονται και το φυτό μαραίνεται. Για να αποφύγετε την εμφάνιση εντόμου στο φυτό, είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος.
• Η οσπριοειδής αφίδα ξεχωρίζει για την υψηλή γονιμότητά της. Μια νέα γενιά εμφανίζεται κάθε δύο εβδομάδες. Είναι πολύ εύκολο να τα παρατηρήσετε - επισημαίνονται με μαύρες κουκκίδες σε ένα πράσινο φύλλο. Για να αποφύγετε την εμφάνιση της αφίδας των φασολιών, πρέπει να συγκομίζετε εγκαίρως. Εάν το παράσιτο μόλις εμφανίστηκε, το φυτό πρέπει να ψεκαστεί με αφέψημα από yarrow ή πικραλίδα.

Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ασθενειών και παρασίτων, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί σωστά η σπορά και η μεταφύτευση δενδρυλλίων. Είναι σημαντικό να τηρείτε το πρόγραμμα ποτίσματος και να χύνετε το σέλινο εγκαίρως. Οι σωστές γεωργικές πρακτικές θα σας βοηθήσουν να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα και να αποφύγετε προβλήματα.

Εφαρμογή σέλινου

Στη λαϊκή ιατρική, το σέλινο χρησιμοποιείται ενεργά:

• Στη θεραπεία των ελκών, των ρευματισμών και των νεφρικών παθήσεων. Ο φρέσκος χυμός έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και συνιστάται για διαταραχές του ύπνου και υψηλά επίπεδα στρες.
• Ένα αφέψημα ενός λαχανικού για γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του στομάχου πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή, διότι αυξάνει τον ρυθμό έκκρισης του γαστρικού χυμού. 20 γραμμάρια ψιλοκομμένου λαχανικού πρέπει να χύνονται με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, να διατηρούνται στη φωτιά για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια να αφήνονται στην άκρη. Αφού ο ζωμός εγχυθεί για 8 ώρες σε δροσερό μέρος, στραγγίστε τον. Πίνετε 30 ml τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
• Το σέλινο είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν που χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό προϊόν σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης. Για να προετοιμάσετε την έγχυση, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας από το τριμμένο λαχανικό και ρίξτε ένα ποτήρι νερό.Μπορείτε να το πάρετε δύο ώρες αργότερα, 5 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα, 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
• Εάν υπάρχει άμμος στα μπουμπούκια, πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας φυτικούς σπόρους, βράστε τους σε 100 ml νερού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 15 ml μέλι στο ζωμό. Πρέπει να πάρετε μια τέτοια έγχυση 3-4 κουταλιές της σούπας πριν από τα γεύματα.

Σέλινο Είναι ένα σημαντικό λαχανικό που είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικό φαγητό ή ως φάρμακο.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια σέλινου μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: