Σύνθεση, οφέλη και βλάβες του κόκκινου γλυκού πιπεριού
Γλυκές ποικιλίες κόκκινου πιπεριού καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους, καθώς έχει βρει την εφαρμογή της στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Τα κόκκινα φρούτα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, επειδή περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Αλλά τα κόκκινα λαχανικά είναι επικίνδυνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες.
Γλυκό, ή πιπεριά εμφανίστηκε στα τραπέζια μας πριν από πολύ καιρό. Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική. Και ήδη οι Βούλγαροι κτηνοτρόφοι έχουν προσπαθήσει να διαφοροποιήσουν τις γλυκές πιπεριές με ποικιλίες διαφορετικών χρωμάτων. Τώρα τα λαχανικά καλλιεργούνται σε περιοχές όχι μόνο με ζεστό κλίμα, αλλά και σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη.
Περιεχόμενο:
- Σύνθεση και οφέλη των κόκκινων λαχανικών
- Σε ποιον αντενδείκνυται;
- Η χρήση πιπεριού στην ιατρική, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία
- Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα προϊόν σωστά;
Σύνθεση και οφέλη των κόκκινων λαχανικών
Η αξία οποιουδήποτε προϊόντος έγκειται στη σύνθεσή του. Ο γλυκαντικός πολτός πιπεριού περιέχει βιταμίνες όλων των ομάδων από Α έως Κ. Από φυσικά καροτενοειδή, περιέχει β-καροτένιο, το οποίο αυξάνει το ανοσοποιητικό δυναμικό του σώματος και ζεαξανθίνη, η οποία είναι ευεργετική για την όραση. Η ομάδα αλκαλοειδών αντιπροσωπεύεται στους καρπούς της πιπεριάς από την καψαϊκίνη. Η ουσία έχει θετική επίδραση στην όρεξη, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία, αραιώνοντας το αίμα. Και το λυκοπένιο, που υπάρχει στις κόκκινες πιπεριές και τις ντομάτες, καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα, παρατείνει τη νεολαία.
Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε κόκκινα φρούτα λαχανικών υπερβαίνει την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για τον άνθρωπο. Οι κόκκινες πιπεριές έχουν περισσότερη βιταμίνη Α, η οποία απορροφάται καλύτερα με το λίπος. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το προϊόν με φυτικό λάδι.
Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του κόκκινου γλυκού πιπεριού, οι σημαντικές μπορούν να διακριθούν:
- Η βιταμίνη Ρ στα φυτικά φρούτα βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στην ελαστικότητα των τοίχων τους. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τρώτε σαλάτες λαχανικών για άτομα με κιρσούς, θρόμβωση και φυτική-αγγειακή δυστονία.
- Τα φρούτα πιπεριού είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, έτσι θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ανακούφιση του σπασμού της καρδιάς.
- Αποδυναμωμένο μετά τη χειρουργική επέμβαση, μια σοβαρή ασθένεια, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ένα κόκκινο φυτικό προϊόν στη διατροφή προκειμένου να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Τα φλαβονοειδή στον πολτό της πιπεριάς ανακουφίζουν τη νευρική ένταση, καταπραΰνουν.
- Η κόκκινη πιπεριά είναι χρήσιμη για τις εγκύους, καθώς θα παρέχει στο σώμα της μέλλουσας μητέρας ιχνοστοιχεία χρήσιμα για το έμβρυο.
- Τα καροτενοειδή ειδικά για τα λαχανικά αποκαθιστούν την όραση και εμποδίζουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
- Εκατό γραμμάρια γλυκού πιπεριού περιέχει μόνο 31 κιλοκαλori, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος. Το αλκαλοειδές καψαϊκίνη θα κάψει τα υπερβολικά λίπη και ο μεταβολισμός θα ομαλοποιηθεί. Η ουσία βοηθά στη διάλυση των ουλών στο ανθρώπινο δέρμα.
- Το πιπέρι συνιστάται επίσης για ασθενείς με χρόνιες παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος.
Οι ιδιότητες του γλυκού κόκκινου πιπεριού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πολλών ασθενειών, κοσμετολογίας.
Σε ποιον αντενδείκνυται;
Παρά τα οφέλη, οι κόκκινες πιπεριές δεν είναι κατάλληλες για όλους. Τα κόκκινα φρούτα είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, είναι αδύνατο να εμπλακείτε σε ένα λαχανικό για όσους είναι επιρρεπείς σε εκδηλώσεις της νόσου, καθώς και για τα παιδιά.
Και η αυξημένη ποσότητα αλκαλοειδών στον πολτό πιπεριού συχνά οδηγεί σε δυσλειτουργία του στομάχου. Τα φυτοκτόνα ερεθίζουν τα τοιχώματα του πεπτικού συστήματος, οδηγώντας σε γαστρίτιδα και έλκη.
Το λαχανικό θα βλάψει εκείνους που το καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες.
Η αραίωση του αίματος επηρεάζει αρνητικά την εργασία της καρδιάς, προκαλώντας αρρυθμίες, στηθάγχη. Εάν η επιληψία, οι νεφροί και οι ηπατικές παθήσεις, οι νευρικές διαταραχές ανιχνεύονται στο στάδιο της επιδείνωσης, τότε η γλυκιά κόκκινη πιπεριά εξαιρείται από το μενού. Μπορείτε να εξομαλύνετε την αρνητική επίδραση ενός φυτικού προϊόντος στο σώμα με θερμική επεξεργασία του λαχανικού.
Η χρήση πιπεριού στην ιατρική, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία
Χρήση πιπέρι φρέσκο συνιστάται να περνάτε στην εποχή του κρυολογήματος, μετά από σοβαρές ασθένειες. Ο χυμός συμπιέζεται από τον πολτό λαχανικών, ο οποίος είναι χρήσιμος για το ξέπλυμα του στόματος για όσους έχουν στοματίτιδα ή ουλίτιδα.
Ένα ποτήρι χυμό κόκκινου πιπεριού με άδειο στομάχι μισή ώρα πριν από τα γεύματα συνταγογραφείται σε ασθενείς με ασθένειες του θυρεοειδούς - το ποτό θα καλύψει την έλλειψη ιωδίου στο σώμα.
Η κατανάλωση του χυμού θα βοηθήσει επίσης στη θεραπεία της φλεγμονής των ματιών. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι σε ένα ποτήρι χυμό. Το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του παγκρέατος, στην αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο σώμα. Πίνεται τρεις φορές την ημέρα, τριάντα χιλιοστόλιτρα με άδειο στομάχι. Η δόση αυξάνεται σταδιακά στα 150 χιλιοστόλιτρα. Ένα μείγμα πιπεριού, καρότου και χυμού σπανάκι χρησιμοποιείται για κολικούς στα έντερα.
Οι κοσμετολόγοι έχουν από καιρό εκτιμήσει τα οφέλη της κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς:
- Μάσκες φτιαγμένες από καρότο και χυμό πιπεριού βοηθούν στη λεύκανση του προσώπου φωτίζοντας κηλίδες και φακίδες.
- Μπορείτε να δώσετε ελαστικότητα στο δέρμα του προσώπου και των χεριών με μια μάσκα από θρυμματισμένο πολτό πιπεριού, ένα χτυπημένο αυγό και μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Η γήρανση του δέρματος μετά από μια τέτοια μάσκα φαίνεται νεανική και λαμπερή.
- Για εξασθενημένα μαλλιά, παρασκευάζεται θρεπτική σύνθεση από ένα φρούτο πιπεριού, δύο ποτήρια κεφίρ, δύο κουταλιές μπλε πηλό και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Τρίψτε το μείγμα μία φορά την εβδομάδα για είκοσι έως τριάντα λεπτά πριν πλύνετε τα μαλλιά σας.
Στο μαγείρεμα, το κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται παντού, προσθέτοντας σούπες, διακοσμητικά πιάτα, σαλάτες μαζί του. Οι σάλτσες χωρίς πιπεριές χάνουν την αρχική τους γεύση. Και στις χειμερινές προετοιμασίες, καμία νοικοκυρά δεν παρακάμπτει τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά. Τα οφέλη του λαχανικού έχουν αποδειχθεί, η δημοτικότητά του δεν μειώνεται, αλλά πρέπει να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σωστό προϊόν;
Εάν το πιπέρι δεν καλλιεργείται στον ιστότοπο, τότε πρέπει να το αγοράσετε από αξιόπιστους κατασκευαστές. Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα των φρούτων. Το δέρμα πρέπει να είναι λείο, να μην τσαλακωθεί και ο πολτός να είναι σταθερός. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε φρούτα με γρατσουνιές, μαύρες κηλίδες, σημάδια σήψης. Ο πράσινος μίσχος δείχνει τη φρεσκάδα του πιπεριού.
Αλλά αν το άκρο του λαχανικού είναι ξηρό ή σάπιο, τότε το προϊόν δεν αξίζει να αγοράσετε.
Τα φρέσκα φρούτα του γλυκού πιπεριού μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειάζονται ένα δωμάτιο με εξαιρετικό αερισμό, όπου η υγρασία του αέρα είναι υψηλή και η θερμοκρασία φτάνει τους 1-2 βαθμούς Κελσίου. Εάν είναι πιο ζεστό, τότε το λαχανικό θα φθαρεί γρήγορα, μαραμένο. Οι πιπεριές τοποθετούνται σε κουτιά με επένδυση από χαρτί ή ξηρό πριονίδι σε μία σειρά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με ένα στρώμα υλικού και διπλώστε μια άλλη σειρά. Η ξηρή άμμος είναι επίσης κατάλληλη ως υλικό.
Χρησιμοποιείται ψυγείο για αποθήκευση στο διαμέρισμα. Οι πιπεριές, λαδωμένες με φυτικό λάδι, τοποθετούνται στο χώρο των λαχανικών. Έτσι μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για έως και δύο μήνες. Ένας άλλος τρόπος είναι να παγώσει το λαχανικό. Ταυτόχρονα, το πιπέρι διατηρεί την εξαιρετική γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Και τα κατεστραμμένα φρούτα μπορούν να αλατιστούν κόβοντας σε κομμάτια και τοποθετώντας τα σε γυάλινα βάζα. Χρησιμοποιείται επίσης το στέγνωμα του προϊόντος στη σκιά. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα είναι δυνατό να τρέφονται με βιταμίνες που είναι κρυμμένες σε κόκκινες πιπεριές.
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:
Το πιπέρι για μένα δεν είναι μόνο ένα λαχανικό, αλλά ένα είδος λιχουδιάς. Το χρησιμοποιώ σε σαλάτες το καλοκαίρι, το γεμίζω και το χρησιμοποιώ μόνο με ένα πιάτο. Για το χειμώνα, το παγώνω μόνο, ολόκληρο και τεμαχισμένο. Δεν χάνει απολύτως άρωμα και γεύση από αυτό.
Νομίζω ότι οι γλυκές πιπεριές είναι επιβλαβείς για τους διαβητικούς, τα υπόλοιπα δεν θα βλάψουν. Το πιπέρι κόβεται σε σαλάτες, προστίθεται σε πολλά πιάτα κατά την προετοιμασία τους, το φυτό δίνει μια ευχάριστη επίγευση.