Σαλάτα Tsikorny - οι καλύτερες ποικιλίες και η γεωργική τεχνολογία

Πιστεύεται ότι η πατρίδα του φυτού είναι ασιατικές και αφρικανικές χώρες, από όπου ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλη την Αίγυπτο και τη Μεσόγειο. Στη δυτική Ευρώπη, το εργοστάσιο άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα μόνο τον 16ο και 17ο αιώνα.

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο μαρούλι, τα φύλλα του κυρικού μαρουλιού διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα πικρίας, λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μιας ουσίας που ονομάζεται ιντιβίνη, η οποία διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση, βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Ο πολιτισμός είναι μια αποθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και ως εκ τούτου έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προάγει το μεταβολισμό, τη λειτουργία του ήπατος και το κυκλοφορικό και χολερετικό σύστημα. Σαλάτα χρησιμοποιείται ενεργά στη διατροφή των διαβητικών. Τρώγονται φρέσκα πράσινα μέρη του φυτού, τα οποία είναι επίσης κατάλληλα για μαγείρεμα και μαγείρεμα. Ορισμένες ποικιλίες μαρουλιού κυκιού σχηματίζουν λαχανικά ρίζας, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή υποκατάστατου καφέ, κιχωρίου.

Περιεχόμενο:

• Κυκορική σαλάτα: χαρακτηριστικά και ποικιλίες
• Καλλιέργεια μαρουλιού: αναπαραγωγή και φύτευση
• Αφήνει λευκαντικές δραστηριότητες
• Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών
• Ασθένειες και παράσιτα

Κυκορική σαλάτα: χαρακτηριστικά και ποικιλίες

Η σαλάτα Cycorium ανήκει στην οικογένεια Aster από το γένος του άγριου κιχωρίου (Cycorium). Υπάρχουν διάφορες μορφές που ανήκουν στο ίδιο βοτανικό είδος, οι οποίες σχηματίζουν μια ανεπτυγμένη ροζέτα φύλλων:

• Escariol (Cyrconium endivia latifolia) - η ροζέτα σχηματίζεται από συμπαγή, φύλλα μίσχου με ίσια ή κυματιστά άκρα. Η σαλάτα Escariole (λευκό ραδίκι) είναι μια διετής κουλτούρα που σχηματίζει ένα μεγάλο χαλαρό κεφάλι φύλλων, ο αριθμός των οποίων φτάνει τα 85 ή περισσότερα. Το σχήμα των φύλλων είναι στρογγυλό, η πλάκα είναι συμπαγής με λείες ή κυματιστές άκρες. Είναι ενδιαφέρον ότι τα μεγάλα φύλλα σχηματίζονται σε ποικιλίες που ωριμάζουν αργά. Το χρώμα των φύλλων μαρουλιού εξαρτάται από την ομάδα ποικιλιών και ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πράσινο. Οι ρίζες δεν είναι μεγάλες, ξυλώδεις και διακλαδισμένες. 2-3 μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, σχηματίζεται ένα ψηλό, ομοιόμορφο μίσχο και μετά από έναν άλλο μήνα η σαλάτα αρχίζει να ανθίζει ροζ ή μπλε.
• Endive (Cyrconium endivia crispa) - έχει τεμαχιστεί έντονα τα σγουρά φύλλα.
• Το Vitluf (Cyrconium intybus) είναι μια πολυετής καλλιέργεια, η οποία μέχρι το τέλος του πρώτου έτους της ζωής σχηματίζει όχι μόνο πλούσιες ροζέτες βρώσιμων φύλλων, αλλά και σαρκώδεις λευκές ρίζες κατάλληλες για να αναγκάσουν τα χειμερινά λευκά φύλλα μαρουλιού. Το επόμενο έτος, το φυτό ανθίζει με γαλαζοπράσινα λουλούδια, απελευθερώνοντας μακρά λουλουδάτα βέλη. Οι ποικιλίες των ομάδων witloof διαφέρουν ως προς τη δύναμη και το χρώμα των φύλλων, το οποίο κυμαίνεται από λευκό έως κόκκινο και κίτρινα.

Το μαρούλι Cycornia θεωρείται διετής ή πολυετής καλλιέργεια, ωστόσο, συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο. Το φυτό σχηματίζει μια ανεπτυγμένη ρίζα ροζέτα από φύλλα και διακλαδισμένη ριζικό σύστημα... Φύλλο μίσχου με αυτιά, καλύπτει το στέλεχος. Οι σαλάτες ραδικιού έχουν όρθια στελέχη που φτάνουν σε ένα μέτρο ύψος. Ανθίζει με γαλάζια λουλούδια, τα οποία συλλέγονται σε ταξιανθίες καλαθιών. Στην εσκαριόλα, είναι μεγεθυμένες, και εν ζωή, είναι μικρές.

Τα φυτά σχηματίζουν φρούτα που μοιάζουν με επιμήκη αχένια με ασημί γκρι ραβδώσεις.

Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στον παγετό και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως τρεις βαθμούς. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μια χαμηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της φύτευσης στις αρχές της άνοιξης προκαλεί πρόωρη απελευθέρωση χρώματος. Οι ποικιλίες με έντονη κόκκινη χρώση των φύλλων είναι πιο ανθεκτικές στον παγετό.

Οι σαλάτες ραδικιού συνιστώνται να καλλιεργούνται την άνοιξη ή το φθινόπωρο, όταν οι ώρες της ημέρας είναι αρκετά μικρές. Στις παρατεταμένες θερινές ώρες, ο σχηματισμός χρώματος επιταχύνεται. Για καλλιέργεια εύφορο έδαφος με υψηλή ικανότητα καλλιέργειας είναι κατάλληλο.

Καλλιέργεια μαρουλιού: αναπαραγωγή και φύτευση

Σπορά σπόρων για σπορόφυτα:

• Σπόροι αρχίζουν να σπέρνουν φυτά στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία τουλάχιστον 10 μοίρες έτσι ώστε η σαλάτα να μην ανθίσει μπροστά από το χρόνο.
• Με την εμφάνιση του πρώτου ζεύγους φύλλων σπορόφυτα Είναι απαραίτητο να αραιωθεί, αφήνοντας ένα διάστημα μεταξύ βλαστών περίπου 10 εκ. Και όταν η διάμετρος των φύλλων εξόδου αυξάνεται στα 24-30 cm, οι φυτεύσεις πρέπει να αραιωθούν ξανά.
• Ο χρόνος ανάπτυξης για τα φυτά είναι περίπου 1-1,5 μήνες.
• Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν χρησιμοποιώντας μεθόδους ζώνης και σειράς, ακολουθώντας μια απόσταση μεταξύ σειρών και ενδιάμεσων ταινιών 0,5 μέτρων, και απόσταση μεταξύ σειρών 35 cm.

Τα σπορόφυτα καλής ποιότητας πρέπει να έχουν 2-3 ζεύγη υγιών φύλλων. Αξίζει να θυμόμαστε ότι όταν συλλογή δεν είναι απαραίτητο να εμβαθύνουμε πολύ τα φυτά - η βάση της φυλλοειδούς ροζέτας πρέπει να αφήνεται στην επιφάνεια. Μετά τη φύτευση, η σαλάτα ποτίζεται καλά. Η φροντίδα φύτευσης συνίσταται στη χαλάρωση, η οποία πρέπει να πραγματοποιείται με τη μέγιστη προσοχή ώστε να μην καταστρέφονται οι ρίζες. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν επίστρωση σπορόφυτα και πολυόπως απαιτείται.

Οι σαλάτες ραδικιού είναι αρκετά απαιτητικές σύνθεση εδάφους, είναι κατάλληλα για ελαφρύ, καλά γονιμοποιημένο έδαφος με χούμο.

Οι προπαρασκευαστικές χωματουργικές εργασίες ξεκινούν το φθινόπωρο. Το χώμα πρέπει να σκάβεται στο βάθος ενός φτυάρι μπαγιονέτ, παράλληλα προσθέτοντας λίπασμα (4-5 kg), υπερφωσφορικό και ασβέστη (60 g το καθένα) σε κάθε τετραγωνικό μέτρο. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, είναι επιπλέον απαραίτητο να προσθέσετε πριονίδι ή άμμο (500 g ανά m2), οι οποίες επεξεργάζονται με ουρία. Πριν από τη φύτευση της καλλιέργειας, το χώμα σκάβεται ξανά και προστίθεται θείο αμμωνίας (10-15 g ανά 1 m2).

Κατά το πότισμα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν εισέρχεται στο κέντρο των φύλλων, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσει η αποσύνθεση. Μετά την άρδευση και τις βροχές, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα. Λίπασμα επιφάνειας σπάνια πραγματοποιούνται φυτά. Συνήθως το βασικό είναι αρκετό λιπάσματα υπό την προϋπόθεση ότι η προετοιμασία του εδάφους πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Αφήνει λευκαντικές δραστηριότητες

Η λεύκανση των φύλλων του μαρουλιού Cycorni πραγματοποιείται για την εξάλειψη της πικρίας:

• 3 μήνες μετά τη σπορά ή τη φύτευση, τα φύλλα της καλλιέργειας συλλέγονται προσεκτικά σε ένα μάτσο και δένονται με σπάγγο ή κορδέλα, έτσι ώστε τα κάτω φύλλα να μην έρχονται σε επαφή με το έδαφος, αλλιώς μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία αποσύνθεσης.
• Πάνω από αυτό είναι απαραίτητο να χτίσετε ένα καταφύγιο σκίασης - τεντώστε μια σκοτεινή μεμβράνη ή καλύψτε με ένα κουτί. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φως του ήλιου δεν πέφτει στο φυτό, αλλά υπάρχουν τρύπες για εξαερισμό.
• Ο χειρισμός πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό και είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε τα φύλλα για την παρουσία υγρών σταγόνων. Η διαδικασία λεύκανσης διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες.
• Η συντήρηση των λευκασμένων φύλλων είναι μάλλον χαμηλή, επομένως συνιστάται η διεξαγωγή των διαδικασιών σταδιακά, όπως απαιτείται.
• Το πότισμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λεύκανσης γίνεται πολύ προσεκτικά - η υγρασία δεν πρέπει να φτάνει στα φύλλα.

Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών

Οι καθυστερημένες ποικιλίες κυκλικών σαλατών είναι σε θέση να επιβιώσουν στα κρεβάτια μέχρι τον παγετό. Εάν αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για διάφορους λόγους, τότε τα φυτά σκάβονται μαζί με τη ρίζα και ένα κομμάτι γης. Το σκαμμένο μαρούλι τοποθετείται σε ένα υγρό, αρκετά δροσερό δωμάτιο, βαθιά σε υγρή άμμο.

Σαλάτα ραδικιού που προορίζεται για αποθήκευση δεν είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε λεύκανση, σε μια σκοτεινή αποθήκη θα το κάνει μόνος του.

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να αερίζετε και να ελέγχετε τα φύλλα, τα οποία συλλέγονται και αφαιρούνται τακτικά. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού όσο το δυνατόν πιο κοντά στο έδαφος.

Ασθένειες και παράσιτα

Όπως όλοι οι εκπρόσωποι της χλωρίδας, οι κυκλικές σαλάτες είναι επίσης ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες και επιθέσεις επιβλαβών εντόμων. Ασθένειες μαρουλιού:

• Η γκρίζα και λευκή σήψη μπορεί να επηρεάσει όλα τα μέρη του φυτού που βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Τα σημάδια της λοίμωξης είναι η εμφάνιση καφέ ή υδαρής-λευκής κηλίδας στα φύλλα. Με γκρίζα σήψη, η μόλυνση εισέρχεται στους θύλακες των φύλλων (κόλποι) και προκαλεί αποσύνθεση. Και με λευκή σήψη, τα φύλλα καλύπτονται με λευκή άνθιση από τα σπόρια του μύκητα. Για την πρόληψη της ασθένειας, πρέπει να παρατηρήσετε εναλλαγή καλλιεργειώνΜην φυτεύετε σαλάτα σε βαριά όξινα εδάφη και μην την παρακάνετε με την εισαγωγή αζώτου λιπάσματα.
• Ωίδιο μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε μέρος του φυτού που καλύπτεται με μια άνθιση. Η ανάπτυξη του μαρουλιού έχει ανασταλεί. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για το φυτό να ανέχεται τη μόλυνση κατά τη διάρκεια της περιόδου ακμάζων και γήρανση σπόρος... Είναι απαραίτητο να ακολουθήσουμε τη σωστή αλλαγή των πολιτισμών. Τα προσβεβλημένα εξασθενημένα φύλλα αφαιρούνται και καταστρέφονται. Τα κατάλοιπα φυτών μετά τη συγκομιδή αφαιρούνται από το χωράφι και καταστρέφονται
• Έγκαυμα άκρης - ζημιά σε ένα φυτό από σήψη, το οποίο εξαπλώνεται γρήγορα σε γειτονικά φυτά και μπορεί να καταστρέψει το ήμισυ της καλλιέργειας. Η ασθένεια προκαλεί υπερκορεσμό του εδάφους με μικροθρεπτικά συστατικά.

Από παράσιτα οι κυκλικές σαλάτες μπορούν να επιτεθούν κουτάλα κάμπια, αφίδες μαρουλιού βλαστών, μύγες μαρουλιού και μύγες λάχανου, για τις οποίες χρησιμοποιούνται συστηματικά εντομοκτόνα.

Με την επιφύλαξη των κανόνων και των συστάσεων, η καλλιέργεια κυκλικού μαρουλιού μπορεί να γίνει αγαπημένο χόμπι. Ένα ευγνώμονο φυτό θα παρέχει στην οικογένεια μια προμήθεια πρασίνου όλο το χρόνο με υψηλή περιεκτικότητα χρήσιμων μικροστοιχείων.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: