Γιατί είναι χρήσιμο το λάχανο Romanesco και πώς να το καλλιεργήσετε στο σπίτι

Το λάχανο Romanesco ανήκει στην οικογένεια του λάχανου. Η εμφάνιση δεν αφήνει αδιάφορους ούτε κηπουρούς ή απλούς ανθρώπους. Είναι κάπως παρόμοια με το κουνουπίδι, αλλά είναι ακόμα δύσκολο να τα συγχέουμε.

Περιεχόμενο:

• Τι είναι το λάχανο Romanesco
• Ευεργετικά χαρακτηριστικά
• Καλλιέργεια λάχανου Romanesco στο σπίτι
• Περιποίηση λάχανου

Τι είναι το λάχανο Romanesco

Η κεφαλή Romanesco έχει πολλές ταξιανθίες ασβέστη, καθεμία από τις οποίες έχει σχήμα σπείρας φράκταλ, επιπλέον, κάθε μπουμπούκι μεγαλώνει σε σπείρα.

Το λάχανο Romanesco έχει δύο ακόμη ονόματα που είναι πιο κοινά μεταξύ των ανθρώπων, αυτά είναι το "Romanesque broccoli" και "coral λάχανο".

Το φυτό είναι ετήσιο, οι ταξιανθίες μοιάζουν με πυραμίδες, όλα πιέζονται σφιχτά το ένα στο άλλο και τυλίγονται πυκνά σκούρα πράσινα φύλλα γύρω τους.

Εάν συμμορφώνεστε με τους απαραίτητους όρους και σωστά φροντίστε το λάχανο, τότε μερικές ποικιλίες μπορούν να μεγαλώσουν έως 1 μέτρο, ο καρπός καθεμιάς από αυτές θα φτάσει το μισό κιλό.

Το λάχανο της Romanesco ήρθε στη χώρα μας σχετικά πρόσφατα. Η Ιταλία, η Ρώμη θεωρείται πατρίδα της. Σύμφωνα με έγγραφα, η εμφάνιση του λάχανου πέφτει στη δεκαετία του '90 του 20ού αιώνα, αν και ανεπίσημα εμφανίστηκε κατά την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Η εμφάνιση του λάχανου δεν εμφανίστηκε τυχαία, έτσι ακριβώς ήθελαν να το δουν οι κτηνοτρόφοι.

Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια από τις ποικιλίες του κουνουπιδιού.

Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα παρατηρήσετε ότι κάθε μπουμπούκι και ταξιανθία του λάχανου Romanesco αποτελείται από μικρά αντίγραφα του ίδιου.

Το Romanesco καλλιεργείται όπως οποιοδήποτε άλλο λαχανικό για ανθρώπινη κατανάλωση:

• Αρχή μαγειρέματος επαναλαμβάνει το μπρόκολο, μπορεί να ψηθεί, να προστεθεί στη σούπα, να τηγανιστεί ή να μαλακώσει.
• Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το λάχανο, αλλιώς όλη η γεύση έχει χαθεί.
• Το Romanesco είναι πιο μαλακό και μαλακότερο από το μπρόκολο, χωρίς πικρία.
• Στην Ιταλία, υπάρχουν ειδικές συνταγές.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το λάχανο Romanesco είναι σπάνια για τους καταναλωτές μας, παρά τη γεύση του και απεριόριστα οφέλη για το σώμα... Έχει χαμηλές θερμίδες, περίπου σαν αγγούρι και η γεύση του είναι λεπτή και λεπτή.

Οι πιο πολύτιμες ουσίες σε αυτό είναι οι βιταμίνες C και B, τα μέταλλα, ο ψευδάργυρος και η καροτίνη, αλλά δεν είναι μόνο αυτό.

Το λάχανο περιέχει:

• Η βιταμίνη Α, είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την υγιή εμφάνιση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος και είναι επίσης απαραίτητο για τον οργανισμό να καταπολεμά τις λοιμώξεις, να διατηρεί υψηλό επίπεδο ανοσίας. Το ασβέστιο θα είναι επίσης χρήσιμο για τα δόντια και τα οστά, τα οποία, μεταξύ άλλων, ομαλοποιούν την εργασία της καρδιάς και έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• Η επόμενη βιταμίνη, η οποία είναι πλούσια σε λάχανο Romanesco, είναι μια βιταμίνη της ομάδας Κ. Χάρη σε αυτήν, παράγεται ενέργεια στο σώμα, πραγματοποιούνται διεργασίες πήξης του αίματος.
• Ακόμα και τα μικρά παιδιά γνωρίζουν για τα οφέλη της βιταμίνης C, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων και είναι απαραίτητο για την αιματοποίηση. Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην προσαρμογή σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, καθώς και στην καταπολέμηση προβλημάτων στο αναπνευστικό σύστημα.
• Οι βιταμίνες Β είναι επίσης απαραίτητες για το σχηματισμό αίματος, για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, για τον κατάλληλο μεταβολισμό.
• Μια άλλη βιταμίνη που περιέχεται στο λάχανο Romanesco είναι το PP, βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχει θετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εάν το λάχανο Romanesco υπάρχει συνεχώς στη διατροφή, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, να προστατευτείτε από το άγχος, να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα του θυρεοειδούς και να αυξήσετε την ανοσία.

Έχει αποδειχθεί ότι αυτό το λαχανικό έχει θετική επίδραση στη δυναμική της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Το λάχανο δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και βοηθά στη θεραπεία τους.

Καλλιέργεια λάχανου Romanesco στο σπίτι

Η ανάπτυξη του Romanesco στο σπίτι είναι πολύ πιο δύσκολη από το μπρόκολο ή οποιοδήποτε άλλο ένα άλλο είδος λάχανου... Είναι πολύ παράξενη και οποιαδήποτε απόκλιση από την τεχνολογία μπορεί να δώσει αρνητικά αποτελέσματα (τα κεφάλια δεν θα είναι δεμένα).

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την ανάπτυξη είναι η αυστηρή τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά κατά την καλλιέργεια:

• Τα κεφάλια αρχίζουν να δένονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μικρότερη από 18 μοίρες, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο φύτευσης του λάχανου έτσι ώστε η δέσμευση να πέσει την άνοιξη ή το δροσερό φθινόπωρο.
• Η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι επίσης σημαντική κατά την καλλιέργεια φυτωρίων. Εδώ, η τεχνολογία είναι πολύ παρόμοια με αυτήν της καλλιέργειας δενδρυλλίων λευκού λάχανου. 2 μήνες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων σε μόνιμο μέρος στην τοποθεσία, οι σπόροι σπέρνονται σε δοχεία. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέσα στους 20 βαθμούς και για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν γρηγορότερα, η θερμοκρασία μειώνεται στους 8 βαθμούς.
• Κατά την καλλιέργεια φυτωρίων, είναι σημαντικό να διατηρείτε έντονο φωτισμό και καλό επίπεδο υγρασίας του εδάφους... Εάν παρατηρηθούν όλοι αυτοί οι παράγοντες, υπάρχει η πιθανότητα να αποκτήσετε υγιή, ισχυρά φυτά με ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα.
• Είναι καλύτερο να φυτέψετε λάχανο μετά από πατάτες, τότε το έδαφος είναι πιο χαλαρό. Δεν πρέπει να καλλιεργείτε λάχανο μετά από οποιοδήποτε Σταυρό, τότε υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να πάρετε όλες τις ασθένειες και όλα τα παράσιτα από τους προκατόχους.

Όπως και άλλα είδη λάχανου, το Romanesco προτιμά αλκαλικά εδάφη και πεθαίνει σε όξινα εδάφη. Επομένως, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δηλαδή: το έδαφος είναι ασβέστη ή προστίθεται ξύλινη τέφρα (300 g ανά 1 τ.μ.). Τα νεαρά φυτά θα ανταποκριθούν καλά στο κομπόστ στο έδαφος. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ταξιανθιών, το λάχανο χρειάζεται κυρίως ηλιακό φως και έγκαιρο πότισμα.

Περιποίηση λάχανου

Τα φυτά Romanesco μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος στα τέλη Απριλίου.

Σχέδιο φύτευσης: 60 * 60 cm μεταξύ σειρών και φυτών. Το φυτό είναι δύσκολο να ανεχθεί τις αλλαγές θερμοκρασίας, οπότε δεν υπάρχει συγκεκριμένη ημερομηνία κατά την οποία μπορεί να φυτευτεί το λάχανο, πρέπει να εστιάσετε στις καιρικές και κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Οι πιο σημαντικοί κανόνες για την ανάπτυξη του Romanesco:

• Πότισμα όπως απαιτείται... Μην περιμένετε έως ότου το έδαφος στεγνώσει εντελώς, αλλά μην το γεμίσετε υπερβολικά.
• Επιθεωρήστε φυτά για κάμπιες και άλλα παράσιτα.
• Φρεζάρισμα κρεβατιών, αφαίρεση ζιζανίων.
• Το ντύσιμο γίνεται μόνο τρεις φορές, αλλά γίνεται προσεκτικά. Η υπερβολικά αργή ή άφθονη σίτιση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σύνολο των κεφαλών ταξιανθίας.
• Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται μία εβδομάδα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων (mullein, ορυκτό λίπασμα).
• Το δεύτερο - δύο εβδομάδες μετά το προηγούμενο (νιτρικό αμμώνιο, βορικό οξύ, υπερφωσφορικό, χλωριούχο κάλιο).
• Η τρίτη σίτιση πραγματοποιείται κατά την περίοδο δέσμευσης των κεφαλών (mullein, χλωριούχο κάλιο, νιτρικό αμμώνιο, υπερφωσφορικό).

Μπορείτε να μαζέψετε τον Οκτώβριο ή όταν το λαχανικό σχηματίζει σαρκώδεις ταξιανθίες σε σχήμα αστεριού.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάχανο χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για να κρατήσει το Romanesco για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι παγωμένο. Η ανάπτυξη του Romanesco είναι δύσκολη, δεν μπορούν να το κάνουν όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού, αλλά όλα είναι αληθινά. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μοναδικός τύπος λάχανου, που όχι μόνο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, αλλά θα ωφελήσει και την υγεία σας.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.