Σωστές μέθοδοι προετοιμασίας και αποθήκευσης για τα κρεμμύδια στο σπίτι

Το κρεμμύδι ανήκει σε πολυετή ποώδη φυτά, ανήκει στην οικογένεια κρεμμυδιών. Κυρίως χρησιμοποιείται για φαγητό. Χρησιμοποιούνται το πάνω μέρος του πράσινου φτερού και ο κάτω λαμπτήρας. Είναι πολύτιμο για τα φαρμακευτικά του και ευεργετικά χαρακτηριστικά... Η σύνθεση περιλαμβάνει μέταλλα, βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Ο λαμπτήρας μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 15 cm, αποτελείται από πολλά σαρκώδη και ζουμερά στρώματα λευκού, πρασινωπού ή μοβ.

Περιεχόμενο:

• Γενικές πληροφορίες για το τόξο
• Ποικιλίες αποθήκευσης
• Κανόνες καλλιέργειας και συλλογής
• Προετοιμασία κρεμμυδιών για αποθήκευση
• Κανόνες αποθήκευσης
• Χωρητικότητα και αποθηκευτικός χώρος

Γενικές πληροφορίες για το τόξο

Κρεμμύδι χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και ψημένο ή βραστό. Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν μια μεγάλη ποσότητα αυτού του λαχανικού στα οικόπεδά τους, και το φθινόπωρο, τίθεται το ερώτημα σχετικά με τον τόπο και τη μέθοδο αποθήκευσης.

Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων και επιλέγοντας το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια που καλλιεργείτε μέχρι τα μέσα της άνοιξης.

Αυτό εξοικονομεί σημαντικά χρήματα και δίνει επίσης εμπιστοσύνη στην ποιότητα και τη φυσικότητα του προϊόντος. Επεξεργάζομαι, διαδικασία αποθήκευση αρκετά απλό, χρειάζεστε ένα δροσερό ξηρό μέρος και ένα βολικό δοχείο με καλό εξαερισμό.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια, σακχαρόζη, φρουκτόζη, πρωτεΐνη και πολυσακχαρίτης, αυτό το λαχανικό εκτιμάται όχι μόνο για γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά και ως φάρμακο. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της άνοιξης beriberi και του κρυολογήματος. Επιπλέον, οι πολυστρωματικές ζουμερές νιφάδες περιέχουν κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες PP, C, E και πολλά άλλα.

Ποικιλίες αποθήκευσης

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ποικιλίες για μεγάλο χρονικό διάστημα και ορισμένες προορίζονται να καταναλωθούν εντός 1,5-2 μηνών. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Υπάρχουν επίσης μερικά που μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Φεβρουάριο.

Ποικιλίες μεγάλης διάρκειας ζωής:

• Η ποικιλία Bessonovka έχει μικρούς βολβούς που ωριμάζουν 3-6 σε μία φωλιά. Το σχήμα του λαμπτήρα είναι στρογγυλό, ισοπεδωμένο στην κορυφή. Το πάνω στρώμα είναι ξηρό, κιτρινωπό-καφέ χρώμα, διαχωρίζεται εύκολα από τον κύριο καρπό. Οι ζουμερές ζυγαριές έχουν πλούσια, έντονη γεύση. Ωριμότητα κρεμμύδι αυτής της ποικιλίας εντός 3 μηνών μετά τη φύτευση.
• Ποικιλία Arzamas. Οι λαμπτήρες είναι στρογγυλοί, μεσαίου μεγέθους, αλλά μεγαλύτεροι από την ποικιλία Bessonian. Ωριμάστε μέχρι το φθινόπωρο, μετά τη φύτευση σε περίπου 4 μήνες. Στη φωλιά σχηματίζονται έως και 3 βολβοί. Οι άνω κλίμακες είναι ξηρές και χρωματισμένες καφέ-πορτοκαλί. Τα εσωτερικά στρώματα είναι ζουμερά, έντονα στη γεύση.
• Ποικιλία Strigunovsky. Οι βολβοί αυτής της ποικιλίας έχουν ωοειδές σχήμα, οι ανώτερες κλίμακες είναι κίτρινες και διαχωρίζονται καλά από τον κύριο καρπό. Τα εσωτερικά στρώματα είναι ζουμερά, σαρκώδη και έχουν μεσαία πνευμονία. Οι βολβοί είναι μεγάλοι, σε μια φωλιά δεν υπάρχουν περισσότερα από τρία κομμάτια, μπορεί να ζυγίζει έως και 200 ​​γραμμάρια. Ωριμάστε μέχρι το φθινόπωρο, εάν σπαρθεί την άνοιξη οι ΣΠΟΡΟΙ, τότε η περίοδος αυξάνεται κατά 1,5-2 εβδομάδες.

Μέσες ποικιλίες διάρκειας ζωής:

• Η ποικιλία Danilovsky έχει μεγάλους, πεπλατυσμένους, στρογγυλούς λαμπτήρες, ελαφρώς επιμήκεις από την πλευρά των ριζών. Οι άνω ζυγαριές είναι μοβ-κόκκινο και αποκολλούνται εύκολα από τον κύριο καρπό.Τα εσωτερικά στρώματα είναι λευκά και μοβ και έχουν πικάντικη γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες. Μια φωλιά μπορεί να περιέχει έως και 3 βολβούς, το μέγιστο βάρος ενός δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Ωριμάζει μετά τη φύτευση για 3,5-4 μήνες. Η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους και μετά η συγκομιδή πραγματοποιείται 2-3 εβδομάδες αργότερα.

Κανόνες καλλιέργειας και συλλογής

Ωστε να κρεμμύδι για πολύ καιρό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις περιπλοκές της κατασκευής λιπάσματα και το πότισμα του φυτού. Για παράδειγμα, εάν κατά τη διάρκεια της περιόδου περιέχει άζωτο σίτιση, η διάρκεια ζωής του λαχανικού μειώνεται. Οι καρποί αρχίζουν να μαραίνονται και να σαπίζουν γρηγορότερα. Αλλά κατά την εφαρμογή λιπάσματος ποτάσας, το αποτέλεσμα θα είναι το αντίθετο και το μεσαίο αποθηκευμένο κρεμμύδι θα παραμείνει για 2-3 εβδομάδες περισσότερο.

Καθυστερημένη ωρίμανση πότισμα αφαιρέθηκε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κρεμμύδια θα πρέπει να αποκτήσουν πικρία και να στεγνώσουν αρκετή υγρασία, ώστε να μην εμφανιστεί αργότερα η σήψη. Επίσης, οι κηπουροί συνιστούν να μην φυτεύετε φυτά στον ίδιο χώρο κάθε χρόνο, αυτό μειώνει σημαντικά απόδοση παραγωγήςκαι μπορεί επίσης να προκαλέσει ασθένειες λόγω της συσσώρευσης μικροοργανισμών του ίδιου τύπου στο έδαφος.

Όταν τα περισσότερα από τα φύλλα του κρεμμυδιού έχουν στεγνώσει και ξαπλώσουν στο έδαφος, είναι ώρα να μαζέψετε.

Σε διαφορετικές περιοχές, αυτή η περίοδος πέφτει σε διαφορετικούς μήνες, από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Το άνω στρώμα κάθε κρεμμυδιού πρέπει να είναι καλά στεγνό, λεπτό και εύθραυστο. Εάν, κατά το σκάψιμο της συγκομιδής, υπάρχουν φρούτα με άγουρες ζυγαριές, αποστέλλονται για επιπλέον ξήρανση και αποθηκεύονται ξεχωριστά. Προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τέτοια φρούτα κατά πρώτο λόγο, καθώς υπάρχει πιθανότητα αποσύνθεσης ή μυκητιασικής νόσου.

Προετοιμασία κρεμμυδιών για αποθήκευση

Επιλέγεται μια ηλιόλουστη καυτή ημέρα για τη συγκομιδή, ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί η πρώτη ξήρανση των φρούτων. Για αυτό:

• Όλοι οι λαμπτήρες τοποθετούνται σε ένα στρώμα στον ιστότοπο.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της ξήρανσης, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τις ρίζες και τα άνω φτερά από τα φρούτα.
• Το πάνω μέρος πρέπει να κοπεί με τέτοιο τρόπο ώστε 1,5-2 cm να παραμένει από τη λάμπα.
• τα καρύδια αφαιρούνται εντελώς, προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν τον καρπό.
• Η διαδικασία πραγματοποιείται με αιχμηρό ψαλίδι ή μαχαίρι.

Εάν δεν αναμένεται συννεφιασμένος ή βροχερός καιρός, η συγκομιδή μπορεί να παραμείνει στον καθαρό αέρα για 4-5 ημέρες. Ταυτόχρονα, πρέπει να παραδίδεται περιοδικά.

Επίσης αυτή τη στιγμή, τα φρούτα ταξινομούνται κατά μέγεθος και ποιότητα.

Οι κατεστραμμένοι λαμπτήρες διατίθενται ξεχωριστά για πρώτη χρήση. Σε βροχερό καιρό, τα κρεμμύδια στεγνώνουν σε εσωτερικούς χώρους. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν οι συνθήκες και ο χώρος. Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 20-25 βαθμών Κελσίου και είναι επίσης απαραίτητο να αερίζετε συνεχώς το δωμάτιο.

Κανόνες αποθήκευσης

Μόνο καλά ωριμασμένα κρεμμύδια αποστέλλονται για αποθήκευση. Αυτό μπορεί να φανεί από πολλά σημεία: ο φλοιός είναι λεπτός και εύθραυστος, κυρίως οι λαμπτήρες με κίτρινο και καφέ-πορτοκαλί χρώμα του άνω στρώματος είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση. Επίσης, το κάτω μέρος δεν πρέπει να δίνει νέες ρίζες, εάν βρεθούν λάχανα, τα φρούτα αποστέλλονται για επιπλέον ξήρανση ή για χρήση. Η κορυφή πρέπει επίσης να είναι στεγνή.

Ένα καλό κρεμμύδι τοποθετείται σε ένα δοχείο και κατεβαίνει στο υπόγειο ή τοποθετείται σε άλλο δροσερό μέρος. Σε αυτήν την περίπτωση, για κάθε μεμονωμένη ποικιλία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το δικό του κουτί.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου.

Αλλά δεν μπορείτε να παγώσετε αυτό το λαχανικό, αφού μετά την απόψυξη θα επιδεινωθεί γρήγορα. Έτσι, το χαμηλότερο επίπεδο θερμοκρασίας είναι 0 μοίρες. Ο χώρος όπου αποθηκεύονται τα κρεμμύδια πρέπει να είναι στεγνός, η υγρασία μπορεί να προκαλέσει διάφορες μυκητιακές ασθένειες. Εάν έχετε ένα δροσερό ντουλάπι, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για αυτό το λαχανικό. Οι κηπουροί συνιστούν να μην αποθηκεύονται πατάτες, καρότο και άλλα λαχανικά στο ίδιο δωμάτιο με τα κρεμμύδια.

Χωρητικότητα και αποθηκευτικός χώρος

Συνιστάται η αποθήκευση κρεμμυδιών σε φυσικούς περιέκτες με καλό εξαερισμό:

• Τα ψάθινα καλάθια λειτουργούν καλά για αυτό. Συνήθως κατασκευάζονται από φυσικά υλικά και αναπνέουν.
• Λειτουργούν επίσης πλαστικά ή ξύλινα κιβώτια που έχουν τρύπες.
• Κωφό πλαστικό για αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει, τα φρούτα μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν.
• Εάν χρησιμοποιείται κουτί από χαρτόνι, τότε είναι απαραίτητο να τρυπήσετε ανεξάρτητα τις οπές για εξαερισμό.
• Παλαιότερα, τα τόξα κρατήθηκαν ανασταλμένα σε καλσόν, στην περίπτωση αυτή είχαν καλό αερισμό και μόνιμο ξηρό χώρο. Πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν αυτήν τη μέθοδο σήμερα. Τέτοιες διακοσμήσεις μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια στο ντουλάπι ή στην κουζίνα, εάν έχετε διακοσμητικό πλέξιμο.
• Οι τσάντες μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά περιέχουν μια μικρή ποσότητα Λουκάέτσι ώστε να μην συμπιέζεται κάτω από το βάρος. Υπάρχουν επίσης σάκοι ματιών, είναι κατάλληλοι για αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων.

Όλα τα δοχεία πρέπει να στεγνώνουν καλά και να καθαρίζονται. Τυχόν υπολειπόμενα βιολογικά προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στον λαμπτήρα, ο οποίος θα συνεπάγεται όλα συγκομιδή σε ένα δοχείο.

Για κάθε κηπουρό, η διατήρηση της σοδειάς σας είναι εξίσου σημαντική με την καλλιέργειά της.

Εκτός από την κατάψυξη, τη συντήρηση και το τουρσί, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκο λαχανικά... Ακολουθώντας εύκολους κανόνες και τοποθέτηση κρεμμύδι, πατάτα, καρότα, τεύτλα και άλλα λαχανικά σε ειδικά μέρη και δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή σας μέχρι την άνοιξη.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο.